Ficatul este extrem de sănătos și hrănitorprodus. Conține proteine, colagen, minerale și vitamine. Există diverse rețete de preparate gustoase și sănătoase din acest produs: pate, prăjitură de ficat, un fel de mâncare cu ciuperci și smântână, salată în straturi și multe altele. Prepararea unui tort cu ficat nu va dura mult timp, iar oaspeții vor fi plăcut surprinși de gustul rafinat al preparatului. În acest articol vă vom spune despre cele mai populare rețete de prăjituri cu ficat. Tot ce trebuie să faci este să-l alegi pe cel care te atrage atât din punct de vedere al compoziției, cât și al timpului de gătire.
Tort de ficat de pui
Prajitura cu ficat de pui este perfecta ca aperitiv. Veți avea nevoie de:
- 500 grame de ficat de pui;
- 3 ouă;
- 1/2 ceasca de smantana;
- 1/2 ceașcă de făină;
- 250-300 grame de maioneză;
- 3 cepe de ceapa;
- 4 morcovi;
- 2-3 catei de usturoi;
- piper negru, sare, verde - la gust;
- ulei vegetal.
Cum se face?Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti prăjitura cu ficat de pui. În primul rând, trebuie să spălați produsul, să-l puneți printr-o mașină de tocat carne sau să îl tăiați cu un blender. Adăugați un ou, făină, smântână, piper și sare. Faceți un aluat care să semene ca consistență cu smântâna. Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită, unsă cu ulei vegetal, până se formează o crustă ușoară. Acum trebuie să facem umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să tocați mărunt ceapa și să radați morcovii. Prăjiți ceapa și morcovul în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Ierburile proaspete trebuie, de asemenea, tocate fin. Se trece usturoiul printr-o presa de usturoi, se adauga maioneza si se amesteca bine salata rezultata. Mai rămâne doar să ne asamblam prăjitura cu ficat. Prima clătită se pune pe o farfurie, se întinde cu puțină maioneză și usturoi, se adaugă niște morcovi și ceapă prăjite, se presară ierburi tocate. Apoi, acoperiți cu o a doua clătită și puneți din nou umplutura. Repetați procedura până la ultima clătită. Lăsați tortul stratificat la frigider pentru 2-3 ore. Acum trebuie să decorați vasul. Pentru a face acest lucru, fierbeți 2 ouă, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră. Tăiați mărunt verdeața. Se unge blatul tortului cu ficat cu maioneza, se presara cu ou si ierburi.
Cod tort de ficat
Cel mai util este recunoscut ca ficat de pește, și anume -cod și pollock. Ficatul de cod conține o cantitate mare de vitamine A și D. Vitamina A este bună pentru vedere, piele, păr și dinți. Vitamina D este esențială pentru formarea oaselor sănătoase. În plus, ficatul de cod conține iod, calciu, zinc, potasiu, fosfor, vitaminele C și B12. Ar trebui consumat de persoanele care suferă de boli cardiovasculare, boli nervoase și dureri articulare. De asemenea, elimină excesul de colesterol din organism. Tortul cu ficat de cod va fi probabil cel mai sănătos fel de mâncare de pe masa de sărbători! Veți avea nevoie de:
- 1 pachet de prăjituri de vafe;
- 5 oua fierte;
- 1 coș de ficat de cod în ulei;
- 250 de grame de maioneză;
- 300 grame de brânză de soiuri solide;
- 1 ceapă.
Cum se face?Pregătiți ingredientele: pisați ficatul de cod cu o furculiță, tocați mărunt ceapa, dați pe răzătoare fin brânza și ouăle. Se aseaza pe o farfurie in straturi. Pe primul strat este ficat, stropit cu ulei dintr-un borcan, și ceapă. Al doilea strat de tort - Se unge cu maioneza, se presara cu ou si cascaval. Alternați straturile în acest fel, astfel încât brânza să fie stratul superior. Decorați prăjitura de ficat de cod finită cu figuri de ouă fierte și castraveți proaspeți. Se lasa la macerat. Puteți servi o salată de legume sau un alt fel de mâncare ușor ca garnitură.
Carne de ficat de carne de vită
Prajitura cu ficat de vita va fi utila persoanelor cuboli ale rinichilor și ale sistemului nervos central, precum și diverse infecții, leziuni și arsuri. Acest produs este, de asemenea, cunoscut pentru menținerea nivelurilor normale de hemoglobină. Pentru a pregăti prăjitura cu ficat de vită veți avea nevoie de:
- 1 kg de ficat de vită;
- 1/2 ceașcă de făină;
- 500 de grame de maioneză;
- 200 grame de smântână 20% grăsime;
- 50 de grame de smântână 22%;
- 5 capete de ceapa;
- 4 morcovi;
- 3 ouă;
- 2 linguri de lapte;
- 1 lingură de ulei de măsline;
- 5-6 cuișoare de usturoi;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- nucșoară (zdrobită sau rasă pe o răzătoare fină);
- proaspete ierburi, busuioc, piper, sare - la gust.
Cum se face?Înainte de a pregăti prăjitura cu ficat de vită, trebuie să faceți carne tocată. Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți produsul cu apă rece, să-l puneți într-o strecurătoare și să-l opăriți cu apă clocotită pe ambele părți. Sau fierbeți în apă clocotită câteva minute. Scoateți folia și treceți prin mașina de tocat carne de două ori. Se toaca marunt doua cepe si se calesc in ulei vegetal pana se rumenesc, se adauga la carnea tocata, se amesteca bine si se toaca din nou. Se amestecă apoi oul crud, piperul și sarea. Amesteca bine din nou, adauga laptele si faina pentru a face aluatul de clatite. Pentru a adăuga un gust și o aromă picante, amestecați uleiul de măsline și nucșoara în tocat. Acum trebuie să faceți clătite pentru prăjitura de ficat - prăjiți-le într-o tigaie încălzită unsă cu ulei vegetal. Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa și se rade morcovii pe răzătoarea medie. Prăjiți ușor totul. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul. Se toaca usturoiul, se adauga maioneza si se amesteca pentru a face o salata. Se unge vasul cu ulei vegetal, se pune prima clătită pe ea, se întinde cu niște maioneză și usturoi, se pune deasupra niște morcovi și ceapă prăjite, se presară ierburi tocate. Acoperiți apoi cu o a doua clătită și puneți umplutura în aceeași ordine. Se lasa la frigider 2-3 ore. Înainte de a servi prăjitura de ficat, trebuie să pregătiți sosul de smântână. Adaugati smantana, usturoiul tocat sau hreanul la smantana, presarati busuioc, sare si piper macinat. Bateți amestecul rezultat cu un tel până la omogenizare. Pentru a decora această prăjitură de ficat, fierbeți două ouă și le dați pe răzătoare grosieră. Tăiați mărunt verdeața. Se unge blatul tortului cu maioneza, se presara cu ou si ierburi. Se serveste cu sos de smantana. Fiți siguri, toată lumea va adora acest fel de mâncare!
Tort de ficat de porc
Această prăjitură cu ficat va fi sănătoasăpentru a întări sistemul imunitar, pentru a menține nivelurile normale ale hemoglobinei și pentru a preveni bolile rinichilor și ale sistemului nervos central. Gustul ușor amar al produsului poate fi compensat de prezența ciupercilor și ierburilor proaspete în umplutură. Această prăjitură cu ficat este foarte ușor de preparat și nu necesită mari cheltuieli. Veți avea nevoie de:
- o jumătate de kilogram de ficat;
- 200 de grame de făină;
- 200 de grame de lapte;
- 300 de grame de maioneză;
- 300 de grame de cartofi proaspeți;
- 4 oua;
- 3 cepe de ceapa;
- mai multe cuișoare de usturoi;
- 100 grame de smântână 20% grăsime;
- ulei vegetal;
- proaspete verzi, piper negru, sare - la gust.
Cum se face?În primul rând, trebuie să înmuiați ficatul de porc în lapte timp de cel puțin 20-30 de minute pentru a elimina amărăciunea. Apoi trebuie să pregătiți carnea tocată de ficat. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub jet de apă rece, îndepărtați folia și treceți-l prin mașina de tocat carne de două ori. Se toacă mărunt o ceapă, se prăjește în ulei vegetal, se adaugă la tocat de ficat, se amestecă totul bine și se toacă din nou. Apoi adăugați un ou crud, piper negru măcinat și sare la tocatul pregătit. Amesteca totul din nou bine. Adaugam laptele si faina treptat pentru a obtine un aluat cu o consistenta asemanatoare cu smantana groasa. Prăjiți clătitele în ulei vegetal încălzit. Faceți o pastă din usturoi apăsând-o printr-o presă de usturoi. Curățați șampioanele proaspete, spălate sub jet de apă rece, tăiate felii. Curățați câteva cepe, tăiați fâșii și prăjiți în ulei vegetal până devine transparent. Adăugați ciupercile tocate, sare și piper la ceapă. Se prăjește la foc mediu timp de 15-20 de minute. Se toaca marunt ierburile, se adauga la ciuperci, sare si piper, se acopera cu un capac si se lasa sa stea 5-7 minute. Prima clătită se pune pe un vas uns cu ulei vegetal, se înmoaie cu puțină maioneză și usturoi, iar deasupra se pune o salată de ciuperci, ceapă și ierburi. Acoperiți apoi cu o a doua clătită și adăugați din nou umplutura. Se lasa la frigider 2-3 ore. Serviți cu salată de cartofi și nu uitați să puneți niște smântână pe masă.
Salată din ficat
Această salată de aperitiv poate fi clasificată camâncăruri de iarnă, deoarece produsele incluse în el conțin suficiente calorii. Salata presupune folosirea de ficat de pui, deoarece este mai fraged si mai moale. Veți avea nevoie de:
- ficat de pui - 300 grame;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- ceapa;
- un cuplu de castraveți murate;
- 3 ouă;
- 2 linguri de nuci;
- 400 de grame de maioneză;
- condimente și ulei vegetal.
Cum sa faci o salata?Mai întâi, trebuie să fierbeți ouăle, să le răciți și să separați albușurile de gălbenușuri. Acum se rade albusurile pe razatoarea grosiera. Gălbenușuri - pe unul mic. Fierbeți cartofii (în coajă), curățați și dați pe răzătoare grosieră. Clătiți bine ficatul sub jet de apă, tăiați fâșii și prăjiți în ulei vegetal timp de 10-15 minute. Castraveții se toacă mărunt, se curăță nucile și se zdrobesc cu sucitorul. Acum să facem o salată în straturi. Pe o farfurie se aseaza ingredientele in urmatoarea ordine: un strat de ficat, un strat de cartofi, un strat de ceapa, un strat de albusuri. Nu uitați să întindeți maioneza peste tot. În continuare: ficat din nou, cartofi, castraveți, proteine. Stropiți blatul salatei cu gălbenușul și nucile rămase. Dăm prăjiturii o formă îngrijită și o dăm la frigider pentru câteva ore. Această salată de aperitiv va fi un răsfăț grozav de sărbători și va fi, de asemenea, un succes în zilele lucrătoare. Sperăm că ați găsit acest articol util. Acum știi cum să faci o prăjitură cu ficat. Bucurați-vă de masă! Vă recomandăm să citiți:
