Cireșele proaspete sunt minunate singure:iar gustul și culoarea ei nu pot fi comparate cu nimic. Dar cireșele sunt bune nu numai în forma lor „naturală”. Este congelat, adăugat la deserturi, murat, folosit pentru a face vin, copt în plăcinte și folosit pentru a face gemuri și confituri. Și cum rămâne cu celebrul compot de cireșe! Vă oferim o rețetă pentru un tort de ciocolată uimitor de delicios numit „Vișine beat”, care este perfect atât pentru un banchet formal, cât și pentru o petrecere răutăcioasă a burlacilor. Așadar, dacă ați plănuit o sărbătoare sau doriți să vă mulțumiți pe voi și pe cei dragi cu un desert delicios, atunci această rețetă vă va veni la îndemână. Mai mult decat atat, poti face prajitura Drunken Cherry din cele mai comune produse. Prăjitura de ciocolată cu cireșe este coaptă într-un strat de pandișpan de nouă până la zece centimetri înălțime. Pentru a obține un tort delicios și aerisit, rețeta și tehnologia de preparare a acestuia trebuie respectate cu strictețe.

Cireșe pentru tort

Cireșul este cel care face acest lucru special și picant. Cu cât „intoxicați” fructele cu mai mult succes, cu atât tortul în sine va avea mai mult succes. Ingrediente:

• 500 g de cireșe cu coajă
• cognac pentru tinctura de cireșe

Preparare:Cireșele pentru tort trebuie pregătite în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați și să aruncați toate fructele de viermi și putrezite și să îndepărtați sâmburele din cireșele întregi rămase. Pentru a face cireșe „beat”, acestea trebuie să fie înmuiate în coniac timp de cel puțin douăsprezece ore (este mai bine să faceți acest lucru seara). Dacă boabele sunt prea acre, se recomandă să adăugați două-trei linguri de zahăr la coniac. În loc de coniac, poți folosi coniac, vodcă sau lichior, dar conicul este cea mai potrivită băutură pentru această ocazie.

Biscuiti cu tort de burete

În mod tradițional, rețeta unui pandișpan clasic este folosită pentru prăjitura Drunken Cherry. Dar poți să faci și un biscuit cu sifon sau să coaci un biscuit cu unt sau un tort cu smântână. Tort pandișpan simplu Ingrediente:

• 700 g de zahăr
• 10-12 ouă
• 1 lingura. lingura de cacao
• 3 linguri. făină de cea mai înaltă calitate
• 1 lingura. whisky lingura
• 2 lingurițe de praf de copt
• unele vaniline

Preparare:Pentru a face pandișpanul, bateți zahărul și ouăle cu un mixer până devin pufoase. Adăugați pudra de cacao și vanilia, amestecați bine. Se toarnă whisky-ul, se adaugă cu grijă praful de copt și făina și se bat totul din nou până devine omogen și pufos. Aluatul pentru coacerea prajiturii este gata. În continuare, ungeți cu unt o tavă arcuită cu diametrul de 28-30 cm și stropiți-o cu puțină făină. Se toarnă aluatul în tavă și se da la cuptorul preîncălzit la 160 de grade la al doilea nivel de jos pentru o oră și jumătate. După o oră și jumătate, scoateți tava, îndepărtați părțile laterale și acoperiți biscuitul cu un șervețel umed. Pune-l în această formă pe raftul cel mai de jos al cuptorului pentru încă 30 de minute la aceeași temperatură. După o jumătate de oră, scoateți biscuitul gata și după ce s-a răcit complet, tăiați cu grijă partea de sus. Apoi folosiți o lingură pentru a îndepărta mijlocul prăjiturii, lăsând pereții groși de doi centimetri. Ingrediente pentru rețeta clasică de pandișpan:

• 6 ouă
• 1 ceașcă de făină
• 1 pahar de zahăr

Mod de preparare: Separam galbenusurile de albusuri.Se macină gălbenușurile cu zahăr până se formează o masă albă omogenă. Adaugati faina, pudra de cacao si amestecati bine. Bate albușurile răcite până se formează vârfuri tari. Cu grija, cate o lingura, adaugam albusurile in amestecul de faina: adaugam albusurile, amestecam cu grija si adaugam o noua portie. Aluatul trebuie să fie pufos și respirabil. Turnați aluatul în tava pregătită și coaceți (aproximativ patruzeci de minute) la foc mediu până când o scobitoare iese curată. Scoateți și mijlocul biscuitului răcit finit. Pandișpan cu smântână Ingrediente:

• 3 cesti de faina
• 2 cesti de smantana
• 1 pahar de zahăr
• 3 ouă
• 0,5 linguriță. sifon
• 2 lingurițe. praf de cacao

Preparare:Se amestecă smântâna cu zahărul și ouăle. Se amestecă făina cu cacao și sifon. Adăugați amestecul uscat la masa lichidă și frământați aluatul. Coaceți într-o tavă unsă (26 cm în diametru) timp de aproximativ cincizeci de minute.

Cremă tort

In timp ce prajitura se coace, pregatim crema.Crema trebuie făcută din unt moale. Această rețetă necesită lapte condensat pentru cremă, dar această prăjitură poate fi făcută cu orice altă cremă de unt. Reteta de crema cu lapte condensat Ingrediente: 500 g unt; 3 linguri. linguri de cacao; 1 cutie de lapte condensat. Mod de preparare: Scoateți cireșele din coniac și puneți-le într-o sită (timp de cincisprezece minute). Se bate usor untul inmuiat si, continuand sa bata, se toarna treptat (câte o lingura) laptele condensat in unt. La sfarsitul baterii, adaugam pudra de cacao in crema. Pune cireșele și pesmeturile de biscuiți în crema finită. Dacă doriți, puteți adăuga două sau trei linguri de coniac de cireșe în cremă. Ingrediente pentru reteta de crema Charlotte:

• 200 g unt
• 1 lingura. lapte proaspăt
• 1 lingura. zahăr
• 2 linguri. linguri de făină

Preparare:Mai întâi trebuie să pregătiți crema. Se toarnă laptele într-o cratiță cu fund gros, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Se diluează făina într-o cantitate mică de lapte rece până devine un moliu lichid omogen (fără cocoloașe), se diluează cu lapte fierbinte și se toarnă într-o cratiță cu lapte și zahăr. Gatiti la foc foarte mic, amestecand continuu, pana da in clocot. Răciți complet crema finită. Se bate usor untul inmuiat si, continuand sa bata, se toarna treptat crema in unt.

Tort glazura

Acest tort poate fi acoperit cu orice glazura de ciocolata. Dar vă sugerăm să folosiți rețeta de glazură cu smântână. Ingrediente:

• 50 g unt
• 3 linguri. linguri de cacao
• 2 linguri. linguri de smantana
• 3 linguri. linguri de zahăr

Mod de preparare: Se amesteca smantana si zaharul, se pune pe foc si se aduce la fiert. Apoi adăugați untul și gătiți glazura până când untul se topește.

concluzie

Umpleți centrul pandișpanului cu smântână șiacoperiți cu partea de sus tăiată. Decorați tortul cu glazură de ciocolată și cireșe. Prajitura trebuie pregatita cu o zi inainte de sarbatoare, iar pentru a va asigura ca se inmoaie bine, nu-l puneti imediat la frigider. Răciți tortul cu câteva ore înainte de a plănui să-l serviți. Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii