Principalele ingrediente
Este renumit pentru lichiorurile și cordialele sale de cireșeDoar bucataria ruseasca. Astfel de băuturi de cireșe sunt respectate și apreciate în Europa veche și în Lumea Nouă. Se pare că gustul de cireșe se potrivește foarte bine cu alcoolul. Cu toate acestea, cireșele se potrivesc bine și cu ciocolata. Nu degeaba bomboanele de ciocolată cu lichior de cireșe sau cireșe „beate” sunt atât de populare în întreaga lume. Apropo de cireșe beți. Acesta este numele sub care este cunoscut acest tort neobișnuit de gustos și original. Încercați să faceți prăjitura „Drunken Cherry in Chocolate” și veți fi captivat de gustul său uimitor. Ingrediente:
- Ouă - 2 bucăți
- Zahăr - 2 cupe
- Făină - 2 cupe
- Lapte - 1 pahar
- Ulei vegetal - ½ ceasca
- Pudră de cacao - 6 linguri
- Pudră de copt pentru aluat - 1,5 lingurițe
- Soda de alimentare - 1,5 linguri de ceai
Pentru umplutura:
- Unt - 200-250 g
- Pudră de cacao - 3 linguri
- Lapte condensat - 1 borcan
- Cherry Fresh - 2 cești
- Coniac - 1 pahar
- Zahăr - 2 linguri
- Vanilină.
Pentru glazura:
- Placi de ciocolata neagra;
- Lapte - 6 linguri
Prepararea biscuiților
Mai întâi trebuie să pregătiți cireșele pentru acest tort.Cireșul, după cum sugerează și numele, ar trebui să fie beat. În această stare „beată” va intra în tort. Prin urmare, să spălăm și să sortăm toate cireșele și să scoatem sâmburele din boabe. Puneți cireșele într-o cratiță sau o cratiță și adăugați zahăr la ele. Apoi turnăm niște coniac acolo și lăsăm fructele noastre să „vină la condiționare”. Pentru a face acest lucru, vor avea nevoie de cel puțin opt ore. Apropo, puteți folosi vin roșu, țuică sau vodcă în loc de coniac cu același succes. Pentru coacerea prăjiturii vom folosi rețeta cunoscută de preparare a unui biscuit „ciocolată pe apă clocotită”. De fapt, pentru această prăjitură poți coace orice bază de pandișpan: cu smântână, cu unt, cu sifon. Dar încercați această opțiune - cu apă clocotită. Aluatul iese foarte, foarte ciocolatos, iar crusta este suficient de densa pentru a fi usor de taiat. De ce - veți afla puțin mai departe. Așadar, haideți să pregătim pandișpanul de ciocolată pentru prăjitura noastră. Pregătiți din timp tava de copt: ungeți-o cu unt sau ulei vegetal și stropiți cu făină. De asemenea, vom aprinde cuptorul în avans, deoarece forma cu biscuitul trebuie pusă într-un cuptor deja preîncălzit. Avem nevoie și de apă clocotită pentru aluat. Așa că să fierbem și ibricul în avans. Apoi amestecați toate ingredientele uscate pentru aluat într-un castron mare: făină, pudră de cacao, zahăr, praf de copt și bicarbonat. Intr-un alt castron batem usor ouale si turnam laptele si uleiul vegetal. După aceasta, turnați amestecul de ou-lapte în vasul cu amestecul nostru uscat. Și o diluăm cu un pahar cu apă clocotită. Nu vă faceți griji: aluatul nu va fierbe dacă îl amestecați bine. Nu lăsați consistența aluatului să fie prea lichidă pentru a vă îngrijora: este normal și ar trebui să fie cazul. Se toarnă aluatul în tavă și se pune la cuptorul bine încălzit. Coaceți biscuiții aproximativ patruzeci de minute, până când o scobitoare uscată iese curată. Nu știi cum să faci acest test? Să explicăm. Deschideți puțin cuptorul, glisați în forma cu biscuitul și înfigeți în ea o scobitoare de lemn (din partea de sus a prăjiturii). Rotiți ușor scobitoarea în jurul axei sale (ca și cum ați învârti un blat) și scoateți scobitoarea. Uite: dacă nu există firimituri de biscuiți umede și ude lipite de el, este gata. Dacă se observă acest lucru, atunci lăsați biscuitul să stea puțin în cuptor. Scoateți biscuitul finit din formă, răciți și pregătiți pentru adăugarea umpluturii. Pentru a face acest lucru, tăiați stratul subțire de deasupra tortului (aproximativ un centimetru) și lăsați această parte deoparte. Din restul de biscuiți scoatem mijlocul, făcând ceva ca o cutie rotundă goală. Fundul și părțile laterale ale cutiei noastre ar trebui să aibă o grosime de cel puțin doi centimetri. Tăiați partea îndepărtată a biscuitului în cuburi mici.
Crema de gatit
Bateți untul înmuiat culapte condensat, turnând treptat laptele în unt. Apoi adăugați o lingură de coniac de cireșe și vanilină în cremă. Bate din nou. Ne punem cireșele beți în smântâna gata (bătută), pe care o scoatem mai întâi din soluția de alcool și o aruncăm într-o strecurătoare. Și la sfârșit, amestecați smântâna cu biscuiții de ciocolată mărunțiți. După aceasta, punem umplutura în cutia noastră de biscuiți și acoperim totul cu „capacul” tăiat chiar de la început. Acoperiți partea de sus a tortului cu glazură de ciocolată. Pentru a pregăti glazura, spargeți batonul de ciocolată în bucăți, puneți ciocolata într-o cratiță și adăugați lapte. Se incinge ciocolata si laptele la foc mic si se toarna ciocolata inca lichida peste toata prajitura. Se netezește glazura cu un cuțit. Vom decora tortul propriu-zis cu cireșe tavate în zahăr pudră, așchii de ciocolată și bucăți de ciocolată neagră sau albă. Gata, tortul este gata. Luați o probă. Mai bine, invitați o companie potrivită a celor care iubesc cireșele, ciocolata și băuturile tari (cu moderație) pentru o degustare atât de plăcută. Dar nici cineva care te iubește (fără cireșe și fără ciocolată) nu va fi deplasat. Bucurați-vă de masă! Vă recomandăm să citiți:
