Toată lumea știe astfel de delicatese din copilăria noastră,ca bomboanele și prăjitura cu lapte de pasăre. Ambele sunt însă și astăzi pe rafturile magazinelor, dar gustul este diferit de gustul dulciurilor din acea perioadă când copacii erau mari. Tortul a fost la mare căutare și a fost tortul care a fost numit în mod obișnuit „adevărat”. Așa că tortul „adevărat” a fost pregătit doar în restaurantul din Moscova „Praga”. Rețeta de desert a fost elaborată de un grup de cofetari sub îndrumarea celebrului maestru al „afacerilor dulci” Vladimir Guralnik. Autorii delicatesei au reusit chiar sa obtina un brevet pentru produsul lor. Ce a fost diferit la acest tort? A fost preparată folosind o tehnologie specială și a constat dintr-un strat de aluat, un sufleu delicat și ciocolată. Principala caracteristică a sufleului a fost că a fost preparat nu cu gelatină, ci cu aditivul de gelifiere agar-agar, care era un extract din alge marine ahnfeltium. Este clar că popularitatea nebună a desertului a dat naștere la o mulțime de falsuri. Tortul a fost produs de toți și de toți. Desigur, gazdele noastre întreprinzătoare nu au putut sta departe. În toată țara circulau multe rețete populare, care erau constant modificate și ajustate de către cofetarii de acasă. Și, deși acest produs de patiserie a fost foarte diferit de tortul cu care au venit Guralnik și coautorii săi, totuși, acest desert are și un gust foarte delicat și este destul de potrivit pe masa familiei. Vă aducem în atenție mai multe rețete de casă de prăjitură cu lapte de pasăre cu gris. Nu fi surprins - trucul este ca crema pentru ea este preparata folosind gris. Se dovedește foarte fraged și gustos.
Cake lapte de pasăre cu lapte condensat
Ingrediente pentru aluat:
- 150 de grame de unt sau margarină
- un pahar de făină
- 6 linguri de zahăr
- 3 ouă
- 3 linguri de cacao
- linguriță de praf de copt
Reteta de aluat:Cerneți făina și amestecați-o cu praful de copt și praful de cacao. Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă unt sau margarina moale, făină cu toți aditivii și se frământă aluatul. Ar trebui să aibă consistența smântânii. Se unge bine tava de copt cu unt, se presara cu faina si se toarna aluatul. Se coace la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Ingrediente pentru crema:
- un pahar de lapte
- 2 linguri de gris
- 2 linguri de zahăr
- 150 de grame de unt
- jumătate de conservă de lapte condensat
Reteta de crema:Aduceți laptele la fiert, adăugați grisul, amestecând constant și fierbeți terciul. Inainte de a da de pe foc adaugam zaharul si amestecam bine. Se răcește terciul, se adaugă untul moale și se bate până când masa devine omogenă. Adăugați laptele condensat în porții mici și bateți din nou. Crema este gata. Ingrediente pentru glazura:
- 3 linguri de cacao
- 3 linguri de lapte
- 3 linguri de zahăr
- 50 de grame de unt
Reteta de glazura:Se pisează bine toate ingredientele și se încălzește la foc mic - amestecul nu trebuie să fiarbă. Glazura este gata. Nota. Glazura trebuie preparată imediat înainte de utilizare, trebuie să fie fluidă, astfel încât să poată fi turnată cu ușurință peste întregul tort. Asamblarea prajiturii: Taiati tortul in doua jumatati, intindeti-l cu crema si turnati glazura peste el. Prajitura cu lapte de pasare cu gris este gata.
Cake lapte de pasăre cu lamaie
Ingrediente pentru aluat:
- 150 de grame de unt
- un pahar de făină
- o jumătate de cești de zahăr
- 3 ouă
- o lingurita de praf de copt
Reteta de aluat:Cerneți făina și amestecați cu praful de copt. Măcinați untul foarte moale cu zahăr (puteți varia cantitatea după gust), apoi adăugați ouăle și la final făina în amestecul de zahăr-unt pe rând. Ungeți o tavă de copt, stropiți cu făină sau pesmet și turnați în ea jumătate din aluat (trebuie să coaceți 2 prăjituri). Coacem straturile de tort in cuptorul preincalzit la 190 de grade. Ingrediente pentru crema:
- 500 ml de lapte
- 3 linguri de grâu
- 200 de grame de unt
- 2/3 cești de zahăr pudră
- o coaja de o lămâie
- o lingura de suc de lamaie
Reteta de crema:Se amestecă laptele cu trei linguri de gris și se pune la foc mic. Gatiti, amestecand tot timpul, astfel incat sa nu fie cocoloase, pana ce cerealele sunt gata. Se macină bine untul moale cu zahăr pudră, se adaugă coaja de lămâie și sucul. Adăugați amestecul de unt și zahăr în terciul de gris răcit în porții mici, apoi bateți smântâna. Ingrediente pentru glazura:
- 100 de grame de ciocolată
- 5 linguri de lapte
- 50 de grame de unt
Reteta de glazura:Topiți ciocolata într-o baie de apă (sau la microunde), adăugați laptele, untul, amestecați și încălziți până când masa devine omogenă. Glazura este gata. Asamblarea prajiturii: taiati fiecare prajitura in jumatate, imbracati cu crema, stivuind una peste alta; Turnați glazură caldă peste stratul superior. Probabil fiecare dintre voi, dragii noștri cititori, aveți propria rețetă pentru acest minunat desert. Cu toate acestea, sperăm că vă vor plăcea și prăjiturile pe care vi le-am adus în atenție și pe care le veți adăuga în caietele dumneavoastră culinare. Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:
