Cabana Manastirii
Cu ce bea lichiorul este legat de istoria lichiorurilorcălugării şi mănăstiri europene. Nu, călugării nu au băut lichioruri. Herboristeria, homeopatia și distilarea alcoolului în scopuri medicinale au fost întotdeauna o distracție monahală favorită – Din combinarea acestor trei principii au apărut lichiorurile. Unele dintre primele rețete de mănăstire sunt și astăzi vii, precum lichiorul verde sau galben Chartreuse din Grenoble francez, care conține un extract din 130 de plante, sau Frangelico cu nuci din Italia. Strămoșii lichiorurilor moderne au fost banale infuzii alcoolice de ierburi medicinale, plante, fructe sau părți de fructe, de exemplu, coaja de citrice. Apoi lichiorurile au început să se infuzeze și să treacă printr-un alambic – Așa s-a obținut alcoolul aromatizat. Lichiorurile de azi – adesea rodul înaltei tehnologii. Bailey-urile au fost inventate în 1974. Formula prin care se amestecă smântâna cu whisky, – secret industrial. O combinație de – Specialitatea Baileys, motiv pentru care este populară în cocktailurile radicale, cum ar fi B-52
Cu cât aroma era mai saturată, cu atât mai multEra popular printre distilatorii. Astfel, lichiorurile cu coaja de citrice au fost formate într-un grup separat, cei mai străluciți reprezentanți ai căror – lichioruri în stil triplu sec, «parfumate» coaja de portocală amară, o citrice mică, amară, care provine din insula Curaçao. De aici, apropo, a venit numele uneia dintre aceste lichioruri. Nici tradiționala Margarita, nici cea popularizată de Madonna și eroinele din Sex and the City, nu se pot lipsi de Cointreau, cel mai faimos «triple sec». «Cosmopolitan», nici Crepes Suzette – clătite cu sos de la «Cointreau» și dulceața de portocale, un exemplu clasic de utilizare a lichiorurilor în gătit.
Bar de fructe Lichiorurile de fructe sunt adesea extrem detradiţional. Aceasta este, de exemplu, Creme de Cassis – lichior de coacăze negre, fără de care «Kir Royal» Dar chiar și printre lichiorurile de fructe există unele moderne. Una dintre descoperirile ultimului deceniu – Soho, un lichior pe bază de fructe de pădure ale arborelui de litchi, cunoscut pentru pulpa lor albă suculentă și specific aromată. A fost lansat pentru prima dată în 1989 pentru baruri și cluburi de noapte și a intrat în vânzare cu amănuntul în 1991. Uneori «Soho» Îl beau curat cu gheață, dar tot mai des – în cocktailuri, combinate cu suc de fructe, cola și tonic. Gustul de lychee este atât de recunoscut încât este destul de dificil să-l învingi cu ceva. Cu toate acestea, viitorul bar al lichiorurilor de fructe nu este fără nori. Acest lucru se datorează tendinței mondiale din ultimii ani de a le înlocui cu o combinație de piure de fructe și alcool tare, în primul rând vodcă Club anason
Pozițiile lichiorurilor clasice, non-fructe, nu sunt înnicio modă nu o poate zgudui. Mai mult, unii dintre ei se confruntă cu o renaștere, precum Sambuca – lichior de anason originar din Torino, Italia. Există două soiuri folosite în lichiorurile de anason: verde din Marea Mediterană și stea din Vietnam sau China. Taria lichiorurilor de anason variaza de la 25 la 51 de grade, dar taria sambuca – exact 40. Cuvântul «sambuca» provine de la denumirea științifică elderberry – Sambuca Nigra. La sambuca dulce se adaugă ulei și flori albe de soc, semințe de anason și uneori coaja de citrice. Florile de soc adaugă arome suplimentare care se potrivesc bine cu anasonul. Uneori beau sambuca «cu musca» (con la mosca): intr-un pahar se pun doua boabe de cafea, se toarna lichior, se da foc, bautura se asteapta pana se raceste si abia apoi se bea. Acest ritual este foarte popular printre clubberi, care din anumite motive cred că sambuca are un efect asemănător unui narcotic. De fapt, nu există nimic «de care să rămână»în această lichior. – totul ține de un marketing bun.
