Biscotti sunt prăjituri uscate italiene.Se coace într-un mod special - mai întâi ca o pâine întreagă, apoi se taie felii și se usucă la cuptor sub această formă. Există multe tipuri de biscotti. Diferite tipuri de biscotti necesită ingrediente și umpluturi diferite pentru aluat. Umplutura poate fi adăugată direct în aluat în timpul frământării, sau poate fi plasată pe aluatul întins, care apoi este rulat într-o rolă. Biscottii sunt de obicei serviți cu un fel de băutură, deoarece textura fursecurilor este destul de uscată și tare. Servit în mod tradițional cu vin dulce de desert. Și mănâncă biscotti scufundându-i în vin. Dar ceaiul, cafeaua și sucul sunt, de asemenea, destul de potrivite. Se crede că biscotti a fost prăjitura preferată a lui Cristofor Columb. Acest lucru este de înțeles: compoziția și structura cookie-urilor vă permit să le luați în călătorii lungi. Ei bine, dacă da, atunci este și mai potrivit pentru depozitarea pe termen lung acasă. Biscotti se pot face in cantitati mari, se pun intr-o tava si se pastreaza pentru cand ai pofta de dulce sau musafiri neasteptati. Așa că, pentru început, vă sugerăm să faceți biscotti cu semințe de mac și fructe de pădure uscate.
Biscotti cu semințe de mac și fructe de pădure
Ingrediente:
- 200 g de făină și zahăr
- 2 ouă
- Un sac de praf de copt
- Poppy (1 lingura) și fructe de padure uscate pentru umplere (cireșe, afine, stafide) - 2-3 linguri. lingură.
Preparare:Se amestecă făina cu zahărul și praful de copt. Adăugați umplutura. Se amestecă și se toarnă ouăle bătute într-un castron separat. Frământați aluatul, va fi puțin lipicios și vâscos. Din ea formam o paine de 2-3 cm grosime Tapetam tava cu hartie de copt si punem aluatul pe ea. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timp de coacere - aproximativ 20 de minute. Scoateți din cuptor și răciți puțin. Tăiați pâinea în cruce în fâșii subțiri (aprox. 1 cm). Puneți-le pe o tavă de copt cu părțile late în sus și dați-le la cuptor pentru încă 5 minute După cinci minute, întoarceți biscottii pe cealaltă parte și uscați încă 5 minute până se rumenesc. Biscottii finiți trebuie să fie fermi și crocanți. Și, desigur, delicioasă! Puteți adăuga și alte fructe uscate sau nuci ca umplutură acestor biscotti.
Biscotti cu citrice și mirodenii
Ingrediente:
- 500-600 g de făină
- 200 g de zahăr brun
- 100 g de unt de înaltă calitate
- 80 g smântână grasă
- 1 ou
- 1/2 linguriță. praf de copt
- 1 lingura. coaja de lamaie sau coaja de portocale
- Scorțișoară și cardamom (prin ciupit sau puțin mai mult)
- Nuci tăiate (nuci sau migdale)
- Sare (pinch)
Mod de preparare: Bate untul si smantana.Adăugați zahăr și condimente. În timp ce continuați să amestecați, adăugați ouăle. Adăugați coaja și nucile. Se adauga treptat faina cu sare si praful de copt si se framanta un aluat elastic. Este posibil să aveți nevoie de 3 până la 4 căni de făină, în funcție de consistența aluatului. Ar trebui să fie plăcut și flexibil. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru câteva ore. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Se formează două pâini de aluat de 2-3 cm grosime. Scoateți-l și lăsați-l să se răcească puțin. Tăiați în cruce în fâșii de 1 cm lățime. Folosiți un cuțit subțire deoarece biscottii se vor sfărâma. Se usucă pe ambele părți la cuptor pentru încă 7-10 minute. Răciți biscotti finiți pe un grătar, puneți într-o tavă sau borcan de sticlă și închideți ermetic cu un capac. În acest fel pot fi păstrate cel puțin o săptămână. Vă recomandăm să citiți:
