De unde a venit un fel de mâncare precum beshbarmak?Provine din stepele nesfârșite, unde triburile nomade l-au gătit aproape tot timpul, deoarece necesită o cantitate minimă de ingrediente, dar în același timp foarte gustos și satisfăcător. „Beshbarmak” se traduce prin cinci degete, deoarece mulți oameni îl mănâncă cu mâinile, explicând că numai mâncând cu mâinile poți simți adevăratul gust al acestui fel de mâncare. Să încercăm să gătim acasă preparatul național kazah beshbarmak. Deci, cum să gătești beshbarmak?
Beshbarmak în Kazahstan (de la miel)
Ingrediente:
- 3 litri de apă
- 1,5 kg. miel
- 3 cepe
- 2 frunze de dafin
- 500 gr. făină
- 100 ml. apă pentru aluat
- 2 ouă
- verdeață
- boabe de piper 7-8 bucăți
- sare
Metoda de gatire:Cum să gătești beshbarmak în stil kazah? Pentru a face acest lucru, clătiți mielul, puneți-l într-o cratiță și adăugați apă. Puneti cratita pe foc si fierbeti carnea pana este fiarta, amintindu-ne sa indepartati spuma cu o lingura. După aceasta, se răcește carnea fără a o scoate din bulion, apoi se scoate și se taie fâșii. Se amestecă făina, ouăle și apa cu sare și se frământă într-un aluat omogen. Se lasa aluatul timp de 20 de minute, apoi se intinde si se taie in romburi mici, de aproximativ 10x10 centimetri. Lăsați diamantele de aluat să se usuce ușor. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și puneți-o într-o cratiță, în care adăugați o cantitate mică de bulion de miel. Puneti cratita la foc mic si lasati sa fiarba. Adăugați puțin bulion într-o cratiță mică separată, puneți diamantele de aluat acolo și fierbeți până se înmoaie, apoi puneți pe un vas. Așezați deasupra carnea tăiată fâșii și ceapa înăbușită pe margini. Decorați vasul cu ierburi tocate. Turnați bulion de carne în boluri mici și serviți împreună cu beshbarmak. Pregătirea beshbarmak este terminată. Beshbarmak de miel - gata! Poftă bună!
Beshbarmak de la pui
Ingrediente:
- 1 pui
- 2 cepe
- 500 gr. făină
- 100 ml. apă pentru aluat
- 2 ouă
- 1 buchet de mărar
- 1 ciorchine de patrunjel
- 1 buchet de cilantru
- sare
Metoda de gatire:Cum să faci beshbarmak din pui? Pentru a face acest lucru, trebuie să clătiți puiul, să îl puneți într-o tigaie, să adăugați apă și să îl puneți pe foc. Fierbeți puiul până când este gătit, amintindu-vă să îndepărtați spuma cu o lingură. După aceasta se răcește carnea fără a o scoate din bulion, apoi se scoate și se taie fâșii, separând-o de oase și piele. Se amestecă făina, ouăle și apa cu sare și se frământă într-un aluat omogen. Se lasa aluatul timp de 20 de minute, apoi se intinde si se taie in romburi mici, de aproximativ 10x10 centimetri. Lăsați diamantele de aluat să se usuce ușor. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și puneți-o într-o cratiță, în care adăugați o cantitate mică de bulion de miel. Puneti cratita la foc mic si lasati sa fiarba. Adăugați puțin bulion într-o cratiță mică separată, puneți diamantele de aluat acolo și fierbeți până se înmoaie, apoi puneți pe un vas. Așezați deasupra carnea tăiată fâșii și ceapa înăbușită pe margini. Decorați vasul cu ierburi tocate. Turnați bulion de carne în boluri mici și serviți împreună cu beshbarmak. Mâncare de pui beshbarmak - gata! Poftă bună! Vă recomandăm să citiți:
