Rețete de prepeliță coapte

Carnea de prepeliță și ouăle sunt printre acesteaproduse care sunt considerate dietetice. În plus, acest lucru era cunoscut în vremuri străvechi. Potrivit surselor istorice, proprietățile medicinale ale cărnii acestei mici păsări din familia puiului erau cunoscute chiar și în Egiptul Antic. Bineînțeles, atunci vorbeam despre prepelițele sălbatice, pe care oamenii le prindeau la vânătoare. Astăzi, pregătirea prepeliței la cuptor sau a oricărui alt fel de mâncare din această carne fragedă nu este dificilă: pasărea este crescută în numeroase ferme și este vândută în orice supermarket. Carnea de prepeliță a fost folosită pe scară largă în bucătăria rusă. Dacă recitiți cărți cu rețete culinare străvechi, puteți găsi multe preparate interesante și originale. Astfel, la masă se serveau prepelițe coapte cu cireșe, lingonberries și mere, iar pentru păsări se preparau sosuri speciale. Și în general, această pasăre din Rus' era considerată un fel de mâncare regală. În prezent, mâncărurile de prepeliță sunt servite în cele mai prestigioase restaurante din lume, deoarece gustul ridicat al cărnii de prepeliță, aroma, frăgezimea și suculenta ei sunt foarte apreciate de gurmanzi. Ca orice fel de mâncare delicioasă, prepelițele sunt destul de scumpe într-un restaurant. Între timp, orice gospodină poate crea o metodă atât de simplă de gătit și în același timp un preparat foarte sofisticat precum prepelița coptă cu o garnitură de legume. Acest fel de mâncare, pe lângă principalele sale avantaje - gust, are mult mai multe avantaje. În primul rând, va costa foarte puțin, iar acest punct este foarte relevant astăzi. Și în al doilea rând, aceasta este o opțiune foarte convenabilă pentru felul principal dacă așteptați oaspeți. De obicei, gazda casei cheltuiește atât de multă energie și nervi înainte de a primi oaspeți, încât atunci când vine timpul „X”, își dorește deja un singur lucru: să cadă pe un scaun și să nu facă nimic. Mâncărurile principale necesită muncă specială. Dar în cazul rețetei noastre, nimic de acest fel nu te amenință. Ideea este că toată munca poate (și ar trebui) să fie făcută cu o zi înainte. Iar în ziua sărbătorii, tot ce trebuie să faci este să pui o tavă cu toată frumusețea ei în cuptor și după 30-35 de minute să primești deliciul celor prezenți!

Rețeta pentru coacerea prepelițelor

Produse:

prepeliță
sare, piper
usturoi
un pic de verdeață proaspătă
ulei de măsline
suc de lamaie
miere
sos de soia
slănină

Pentru perna de legume vom avea nevoie de:cartofi, morcovi, ceapa, fenicul, niste radacini albe, telina cu tulpina, vinete, ardei dulci, rosii, dovlecel, sare, piper, ulei de masline. Mod de preparare: Se spală și se usucă prepelițele. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați și bateți ușor uleiul de măsline, sucul de lămâie, sosul de soia și mierea, adăugați usturoiul zdrobit. Frecați păsările cu sare și piper, puneți înăuntru câteva tulpini de pătrunjel și mărar și o bucată de usturoi. Se pune intr-un bol si se toarna peste marinada pregatita. Acest lucru se poate face cu o zi înainte, caz în care prepelița se va marina bine și va absorbi toate aromele. Toate legumele care ar trebui să fie folosite ca garnitură pot fi preparate și cu o seară înainte. Acestea trebuie spălate, decojite, tăiate în bucăți mari, stropite cu sare grunjoasă și piper, stropiți cu ulei de măsline și puse la loc răcoros. Excepția sunt cartofii; aceștia trebuie adăugați imediat înainte de gătire. Așezați legumele pe o foaie de copt, încercând să le distribuiți cât mai uniform. Deasupra asezam prepelite si atasam o bucata de bacon la piept cu scobitori. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute. După cum puteți vedea, pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă, iar pregătirea tuturor ingredientelor nu necesită mult timp. Puteți calcula în mod clar numărul necesar de prepelițe în funcție de numărul de invitați și puteți pregăti, de exemplu, nu o foaie de copt, ci două. Succesul este garantat: preparatul este gustos, arată frumos și, în același timp, este foarte bogat în calorii. Apropo, conținutul de calorii al cărnii de prepeliță este de cinci ori mai mare decât cel de pui! Note rețete:

Legumele pentru o pernă pot fi oricare - totul depindedin preferințele dvs. și, desigur, din sezon. În timpul verii, cel mai bine este să folosiți cartofi tineri mici, este foarte rapid pregătit și poate fi coaptă în întregime.
Dacă vă așteptați mulți oaspeți și tuse pare că o farfurie laterală de legume singur nu se poate face, puteți pregăti în plus o orez în vrac sau risotto. Orezul este perfect combinat cu legume coapte si carne de pasare.
Pentru coacere este preferabil să alegeți tineriprepelita (pasărea începe să fie sacrificată după ce a ajuns la o lună și jumătate). În cazul în care prepelițe mai mari, ele sunt mai bine să gătească - se dovedește un bulion excelent, de neînlocuit în nutriție dietetică, inclusiv în boli ale tractului gastro-intestinal.
Nu dăm cantitatea exactă a fiecărui ingredient inclus în marinada pentru prepelițe, deoarece aceasta este o chestiune de gust pentru toată lumea și de aceea trebuie să vă călăuziți.

Știți deja să coaceți prepelițe.Și în plus, o rețetă de preparare a orezului pufos, așa cum a recomandat istoricul bucătăriei ruse și, în general, un pasionat cunoscător al secretelor culinare V.V. Mod de preparare Se clătește bine orezul, se adaugă apă rece și se aduce la fierbere. Gatiti la foc mare timp de 4 minute, apoi la foc mic inca 7 minute. Opriți arzătorul, acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați orezul timp de 10 minute. Gatiti acoperit. Acest orez este grozav ca garnitură pentru multe feluri de mâncare din carne și pește - luați notă.