Am încercat doar recent măsline. L-am încercat, dar încă nu ne-am dat seama pe deplin ce să facem cu el. Prin urmare, le mâncăm în forma lor naturală (conserve, desigur), sau decoram diverse feluri de mâncare cu măsline. În cel mai bun caz, le punem în pizza sau solyanka. Adevărat, la unele salate adăugăm și măsline sau măsline negre (indiferent cum le-ați numi), dar din anumite motive rareori ne răsfățăm cu salate de măsline. Cea mai cunoscută salată cu măsline pentru noi este cea grecească. Apropo, numirea acelorași fructe măsline și măsline negre este acceptată numai în Rusia. Din anumite motive, fructele verzi le numim măsline și cele negre măsline negre. De fapt, ambele sunt măsline. Doar măslinele verzi sunt fructe necoapte ale măslinului (măslin), iar măslinele negre sunt deja coapte. Adevărat, unii producători fără scrupule reușesc să facă măslinele verzi negre. Dar să rămână pe conștiința lor și totuși vom încerca să ne răsfățăm cu salate de măsline. Trebuie să începi cândva!

Salată grecească

Să începem cu clasicele culinare. Salata grecească este foarte, foarte asemănătoare cu salata noastră tradițională de legume de vară cu castraveți și roșii. Cu toate acestea, ceea ce o face specială sunt măslinele și brânza moale feta. Această brânză este vândută gratuit în magazinele noastre și este chiar etichetată drept „brânză pentru salată grecească”. Există, de asemenea, înlocuitori pentru Feta originală, care pot fi folosite și pentru salata grecească. De exemplu, brânză Sirtaki sau chiar analogi Feta produse pe plan intern. Adevărat, acestea din urmă nu sunt de obicei brânză, ci un produs de brânză. Ingrediente:

• Tomate - 1-2 bucăți;
• Castraveți - 1-2 bucăți;
• Ardei dulce (galben sau verde) - 1 pod;
• Ceapa rosie sau alb - 1 ceapa;
• Măsline negre (măsline) îndoite - 1 oală mică;
• Feta brânză - 100 g (aproximativ);
• Uleiul de masline (poate fi muștar sau floarea-soarelui) - 2 linguri;
• Oregano (condimente uscate) - 2-3 vârfuri.

Preparare: Rețeta pentru această salată există în diferite versiuni chiar și în Grecia. Deci compoziția propusă este una dintre cele posibile. Avantajele incontestabile ale acestei salate sunt absența maionezei și necesitatea pregătirii prealabile a ingredientelor (fierberea legumelor). Asadar, spalam legumele, curatam ceapa si scoatem semintele din ardei. Tăiați castraveții, roșiile și ardeii în cuburi și ceapa în rondele. Apropo, roșiile pot fi tăiate în felii subțiri, castraveții în semicercuri și ardeii în fâșii. Acum puteți „asambla” salata. Unii nu amestecă deloc această salată, în timp ce alții amestecă mai întâi toate legumele, le condimentează și apoi adaugă restul ingredientelor. Ambele variante sunt acceptabile, dar în fiecare dintre ele salata se servește în porții. Încearcă prima variantă (ca la restaurant!), când salata este pusă pe o farfurie în straturi. Mai întâi, adăugați castraveții tăiați felii și sărați-i ușor fără a amesteca. Peste castraveți se pune roșiile, se condimentează cu sare, se stropește cu ulei (doar puțin) și se stropește cu oregano. Se adauga apoi piper si putina sare si ulei. Asamblam salata intr-o movila si asezam rondelele de ceapa pe ea. Peste ceapa se pune masline intregi, iar la final (ultimul acord) – cubulete de branza. Gata de servit. Apropo, rețineți că brânza Feta este foarte, foarte moale și grasă. „plutește” puțin în salată, motiv pentru care salata grecească nu se amestecă. Ca opțiune pentru dressing, puteți face un sos vinegrette, pentru care trebuie să amestecați ulei cu oțet, oregano și sare. Acest dressing se toarnă pur și simplu peste fiecare strat de salată, fără a adăuga sare.

Salata omului lacrimi

Numele acestei salate de măsline este destul de bunambiguu. Sau doar apa salatei ii face pe barbati sa planga (de ce?), sau trebuie sa-l faci pe om sa taie ceapa pentru aceasta salata. Atunci lacrimile vor fi garantate! Ingrediente:

• Carne de vită sau de ficat de pui;
• Castravete sărate sau murate;
• Măslinele sunt verzi sau negre;
• Ceapa sau ceapa verde;
• Verde de mărar;
• Maioneză, sare și piper pentru condimente.

Preparare: Luați toate ingredientele (cu excepția condimentelor) în cantități egale. Tăiați ficatul crud fâșii și prăjiți în ulei vegetal. O aruncam intr-o strecuratoare si o lasam la racit. Prăjim și ceapa tăiată în jumătate de rondele și o punem într-o strecurătoare cu ficatul. Între timp, tăiați castraveții fâșii și măslinele rondele, tocați fin ierburile. Amestecați toate ingredientele, adăugați sare, maioneza și piper după gust și amestecați din nou salata.

Salata "Macaroane"

O salată foarte neobișnuită pentru bucătăria noastră. De obicei preferăm pastele ca garnitură, dar aici pastele se adaugă în salata de măsline. Să încercăm? Ingrediente:

• Măsline negre - 250 g;
• Măsline verde - 50 g;
• Macaroane (spirală sau tubule) - 400 g;
• Anchovies - 8 pești;
• Cress salata - 1 ciorchine;
• Cireș roșii - 5-6 bucăți.

Pentru realimentare:

• Oțetul este mere sau vin;
• Ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui;
• zahăr;
• usturoi;
• sare;
• Pepper.

Preparare: Fierbe pastele în apă cu sare, clătește și răcește. Tăiați fileurile de hamsii în bucăți mici, tăiați roșiile în jumătate și scoateți frunzele de pe nasturel. Puneti toate ingredientele tocate intr-un bol de salata, adaugati pastele fierte si racite si maslinele. Asezonați cu sos. Pregătim sosul pentru această salată de măsline în felul următor. Se amestecă o parte oțet și două părți ulei, se adaugă usturoi tocat, piper, zahăr și sare și se agită bine.

Salată cu măsline și brânză

Salata foarte gustoasa cu masline, branza si orez. De asemenea, se prepară fără maioneză. Ingrediente:

• Măsline verde - 15 bucăți;
• Brânză - 100 g;
• Apple - 1 bucată;
• Orez (lung) - jumătate de pahar;
• Ceapă-floare - 1 cap;

Pentru realimentare:

• Smântână - 4 linguri;
• Oțet de cidru de vin sau de mere - 1 lingură;
• Sare - la gustul tau.

Preparare: În primul rând, gătiți orezul sfărâmicios. Dacă nu știi cum să faci asta, atunci folosește orez în pungi de gătit. Apoi veți obține garantat un aluat sfărâmicios. Se rade brânza, se curăță și se curăță mărul și se taie cubulețe, se toacă ceapa, se taie fiecare măsline în patru felii. Puneti toate ingredientele pregatite intr-un bol de salata si asezonati cu un sos de smantana amestecat cu otet si sare.

Salata "Spicy"

Combinația de măsline și ciuperci este destul de populară. Încercați cum se combină aceste produse într-o salată vegetariană savuroasă. Ingrediente:

• Măsline negre fără gropi - 150 g;
• Marinate ciuperci - 100 g;
• Ceapa - 1 ceapa;
• Lemnul este jumătate.

Preparare: Curățați lămâia, îndepărtați semințele și tocați mărunt. Taiem si maslinele, ciupercile si ceapa. Pune totul într-un castron de salată și asezonează cu marinada dintr-un borcan de ciuperci. Adăugați sare și piper dacă doriți.

Salata "Floarea-soarelui"

O salată foarte faimoasă și populară în caremăslinele sunt de asemenea prezente. Se prepară în complet diferite interpretări: cu carne, cu pui, cu pește, cu bețișoare de crab. Această salată și-a primit numele pentru prezentarea sa foarte originală. Ingrediente:

• Cartofi - 3-4 bucăți;
• Ouă - 4 bucăți;
• Ficat de cod - 1 poate;
• Măsline negre - 1 cutie;
• Ceapă verde - 1 grămadă;
• Jetoane (netede) rotunde sau ovale - pentru înregistrare;
• Maioneză - pentru realimentare.

Preparare: Fierbeți cartofii în coajă, răciți, curățați și dați pe răzătoare grosieră. Se spală și se toacă mărunt ceapa, se zdrobește ficatul cu o furculiță. Fierbe ouăle, apoi macină albușurile și gălbenușurile separat pe răzătoarea fină. Așezați salata în straturi pe un vas larg:

• cartofi,
• maioneza,
• ceapa verde,
• maioneza,
• ficat de cod,
• ou alb,
• maioneza,
• gălbenușuri de ou,
• gălbenușuri.

Pe stratul superior tragem o plasă cu maioneză și înăuntruPunem măsline (acestea sunt semințe de floarea soarelui) în celulele sale. Puneți chipsuri de-a lungul marginii farfurii pentru a imita petalele de flori. Dacă doriți, adăugați ierburi: pătrunjel, țelină, frunze de salată. Vă puteți diversifica meniul cu aceste interesante salate de măsline. Încearcă-l, gătește-l și gătește-l cu plăcere! Vă recomandăm să citiți:

Comentarii

comentarii