Quince, rețete, gutui, fructe de guinee coapte în Caucaz.în septembrie-octombrie și până în noiembrie vin pe piețele noastre. Poate, datorită faptului că gutuița aparține familiei Rosaceae, fructele sale au o aromă delicată și rafinată. Cu toate acestea, în forma sa brută, gutui nu este foarte comestibil, este foarte dur și acru. Cel mai adesea este folosit pentru a face deserturi, compoturi, jeleuri, fructe confiate, marmelade și conserve. În Caucaz și Asia Centrală, gutui este folosit ca un condiment pentru carne, în special miel: acidul fructului neutralizează conținutul de grăsime al vasului și gutura înmuiată cu suc de carne devine foarte În Uzbekistan, cu gutui și gutui tăiat în felii și carnea era la fel. Și dacă coaceți fructele gutului cu miere și unt, obțineți un medicament foarte tuse tuse.
