Gust nou Ca întotdeauna, totul a început cu laboratorulşobolani. În ei a fost descoperită această senzație gustativă într-o serie de experimente. Mai exact, într-unul dintre grupurile de animale, au fost găsite două gene (CaSR și Tas1r3) care au fost cumva asociate cu . Având în vedere că Homo sapiens împarte un număr mare de gene cu aceste rozătoare, este foarte posibil ca și oamenii să fie capabili să guste acest element atât de important pentru ei. Deci, ce gust are acest element? Amar? Puțin acru? Nu, este „calciu”. Nu există altă modalitate de a o descrie, deoarece senzația de calciu pe limbă este primită nu de acei receptori care reacționează la amărăciunea sau aciditatea produsului, ci de reprezentanții individuali ai acestora (în special vizați de calciu). Nu s-a dovedit încă că oamenii pot simți acest gust, deși se știe că unii oameni au aceleași gene ca și animalele studiate. Totuși, liderul studiului, geneticianul Michael Tordoff, susține că oamenii pot percepe o cantitate mică de calciu. , de exemplu în apa potabilă. «Gustul de calciu din apa de la robinet pare plăcut, dar la niveluri mai ridicate devine dezgustător» În plus, oamenii de știință cred că amărăciunea unor legume (de exemplu, diferite tipuri de varză) se datorează și. nivel ridicat de calciu în ele. Poate din acest motiv unii oameni nu vor să le mănânce Ce zici de lapte sau brânză de vaci? La urma urmei, ele conțin mult din acest element. Gustul lor nu este probabil neplăcut pentru oameni, deoarece calciul din ele este legat de proteine și grăsimi. Potrivit cercetătorilor, aproximativ 70% dintre bărbații americani și 90% dintre femeile americane nu consumă suficient dintr-un macronutrient natural important care este necesar organismului uman nu numai pentru creșterea sănătoasă a oaselor, ci și pentru a combate excesul de greutate, hipertensiunea arterială și alte afectiuni In cazul in care studiul descopera receptori similari la om, aceasta problema poate fi rezolvata cu ajutorul unor substante special create care le vor bloca activitatea si le vor permite oamenilor sa consume alimente cu un continut ridicat de calciu Pe baza de materiale din: MEMBRANA.
