Medicii și nutriționiștii sfătuiesc să acordați preferințăverdeata tipica pentru latitudinile noastre – marar, patrunjel, salata verde, ceapa – pentru că este cea care este familiară organismului nostru și, prin urmare, este capabilă să îi ofere mult mai multe substanțe vitale decât fructele exotice din țări îndepărtate. Pătrunjelul este cea mai comună și populară plantă din lume. Este folosit la fel de des în bucătăriile europene, americane, africane și orientale și, desigur, este un ingredient de neînlocuit și un element de decor eficient pentru multe feluri de mâncare tradiționale slave. Este deosebit de bun atunci când este combinat cu legume proaspete și înăbușite, pește și carne. Este de remarcat faptul că aceasta este una dintre puținele ierburi aromatice care nu își pierde calitățile în timpul tratamentului termic prelungit, iar gustul ei nu face decât să se intensifice.
Proprietăți utile de patrunjel
Proprietăți utile Cilantro
patrunjel - este, de asemenea, o sursă de neînlocuitvitamine valoroase. Conține vitaminele A, C, K, B1, B2, PP, E și de cinci ori mai multă vitamina C decât lămâile! O grămadă mică de pătrunjel poate satisface necesarul zilnic al organismului de săruri minerale de potasiu, magneziu și fosfor. Pătrunjelul este util pentru boli de rinichi, ulcere, precum și orice procese inflamatorii și vedere slăbită. În plus, pătrunjelul verde are o altă proprietate utilă - Albește perfect dinții și întărește gingiile Mararul este mai puțin răspândit în lume decât pătrunjelul, dar în bucătăria popoarelor slave este una dintre cele mai îndrăgite arome. Se adaugă în salate, supe, terci și o varietate de sosuri, iar atunci când este combinat cu pește sau cartofi fierți creează o simfonie pur și simplu divină pe lângă gustul său excepțional, mararul are și multe beneficii pentru sănătate. Verdeturile sale conțin vitamina C, caroten, vitamina B, acizi nicotinic și folic, precum și multe microelemente valoroase, cum ar fi săruri de calciu, potasiu, fier și fosfor. Această compoziție minunată ajută mararul să regleze eficient funcționarea tractului gastrointestinal, să scadă tensiunea arterială și să aibă un efect benefic asupra activității cardiace, să atenueze simptomele cistitei și bolilor renale. Mararul are o gamă largă de utilizări ca agent diuretic și coleretic, precum și un mijloc de creștere a secreției de lapte la mamele care alăptează. Verdeturile de mărar au, de asemenea, un efect coleretic, ameliorează instantaneu durerile de cap și ajută la combaterea insomniei Salata verde este, de asemenea, bogată în vitamine (C, B1, B2, P, K, E), microelemente și acizi organici, care îmbunătățesc digestia, accelerează metabolismul, întărește pereții vaselor de sânge, previne depunerile de sare, normalizează tensiunea arterială și reduce nivelul de colesterol. În plus, salata are un efect sedativ – Are un efect relaxant asupra sistemului nervos și îmbunătățește semnificativ somnul. Și cel mai important lucru este - Cu ajutorul frunzelor crocante de salata poti crea o adevarata opera de arta culinara. Atunci când este combinat cu legume sau fructe și un dressing ușor de iaurt natural, se transformă într-un fel de mâncare dietetic minunat, iar dacă adaugi brânză, carne sau pește, obții un prânz complet și consistent.
Și, desigur, vorbind de verdeață, nu se poate să nu menționămdespre penele aromate ale cepei verzi. Datorită conținutului de vitamine B, C, E, iod, acizi organici și săruri minerale, ceapa întărește sistemul imunitar, ajută la reducerea nivelului de zahăr și colesterol din sânge, normalizează tensiunea arterială și are un efect coleretic pronunțat. Și cât valorează aroma de ceapă verde proaspătă? Stimulează pofta de mâncare și face orice fel de mâncare minunat. Inutil să spun că valoarea nutritivă a verdețurilor depinde în primul rând de prospețimea lor. Potrivit experților, verdețurile tăiate își pierd aproximativ 70% din vitamine în câteva ore de la recoltare. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați verdeață cu rădăcini în ghivece speciale - în această formă se poate păstra câteva zile fără a-și pierde prospețimea și proprietățile utile Salata „Spring Mood”. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de un pachet de salată verde, 100 de grame de ridichi, mărar, ceapă verde, sare și smântână pentru dressing. Rupeți salata verde cu mâinile și tăiați ridichia în felii. Tăiați mărunt mararul și amestecați-l cu smântână și sare. Se toarna dressingul rezultat peste legumele tocate si se orneaza salata cu ceapa verde tocata. Poftă bună!
