Am crezut cumva întotdeauna că vitaminele sunt beneficeevident. Ceea ce știu toți oamenii este că fără A este imposibil de văzut în întuneric, fără vitamina D nu va exista o creștere normală a oaselor, fără acid folic timidina (o componentă a ADN-ului) nu se va forma și așa mai departe. Dar mi s-a reamintit pe bună dreptate că nu toți oamenii cunosc astfel de detalii. Că pentru majoritatea oamenilor afirmația „vitaminele sunt bune” este un mitologic care poate fi acceptat sau nu prin credință. Ei bine, aceasta este, în general, principala problemă a cunoașterii moderne. S-a acumulat o cantitate atât de mare de date încât nimeni nu își poate dedica viața testării experimentale a totul și singurul lucru pe care îl poate face este de acord sau dezacord cu sursele. Mi se pare că, în cazurile în care este vorba despre propria sănătate, a găsi o sursă bună și a fi de acord cu ea este... Acest lucru este destul de important. Dacă o persoană nu crede în modelul Rutherford al atomului, nu o va împiedica în viață. Dacă o persoană nu crede în beneficiile vitaminelor, acest lucru îl poate împiedica în viață. În cele din urmă, nimeni nu oprește o persoană să efectueze un experiment: ia un șobolan și hrănește-l cu alimente sărace, fără vitamine și vezi cât de bine se simte. Dar nu există timp pentru a face prostii, nu aș vrea să vorbesc despre concepțiile greșite pe care le-am întâlnit pe tema vitaminelor 1) Dacă mănânci bine, de fapt, nu sunt necesare. Este foarte posibil să obțineți suficiente vitamine din alimente. Dar tot trebuie să fii un pic maniac în cauza nobilă de a crea un meniu complet trebuie să mergi peste tot cu un calculator și tabele de conținut de vitamine; Asigurați-vă rezerve pentru distrugerea lor în timpul tratamentului termic, depozitării și curățării produselor. Și sunt destul de multe.
- Vitamina C este necesară 75 mg pe zi (asta dacă persoana nu fumează) - Pentru aceasta vor fi suficiente 150 g de portocale sau 50 g de coacăze negre. Sau 800 g de mere.
- Vitamina B1 (tiamina) - 1,4 mg. Aceasta este 200 g de carne de porc. Sau 300 g de hrișcă.
- Vitamina B2 (riboflavina) - 1,1 mg. Acesta este un ou și jumătate sau 200 g de brânză.
Nu am numit alte zece vitamine pentru căMi-e prea lene să număr mai departe. Dar pentru ei trebuie să mănânci și 200 g de ceva 2) vitaminele naturale sunt mai bune decât cele artificiale Legea constanței compoziției a fost formulată pentru prima dată de chimistul francez J. Proust în 1808. „Din un pol de. Pământul cu cealaltă legătură au aceeași compoziție și aceleași proprietăți. Nu există nicio diferență între oxidul de fier din emisfera sudică și emisfera nordică. Malachitul din Siberia are aceeași compoziție cu malachitul din Spania. Există un singur cinabru în întreaga lume. O vitamină sintetizată într-o eprubetă nu este mai rea sau mai bună decât o vitamină sintetizată într-o plantă. Este absolut la fel Există un meme „vitaminele din produsele naturale se absorb mai bine”, dar nu am găsit nicio confirmare demnă a acestei opinii. Dacă aveți link-uri către studii relevante, le voi citi cu recunoștință 3) Strămoșii noștri au trăit și nimic, în primul rând, au mâncat mai mult când au avut o astfel de oportunitate. pur și simplu pentru că s-au mișcat mai mult. Și în al doilea rând, strămoșii noștri au trăit mult mai puțin și mult mai rău. Și în călătoriile lungi au avut scorbut, da 4) pericolul unei supradoze este mai mare decât pericolul unei deficiențe de vitamine. Întrebarea este ce este mai probabil supradozajul poate fi discutat doar în legătură cu vitaminele liposolubile (A, D, E, K) - sunt depozitate în organism (în ficat și țesutul adipos). Vitaminele solubile în apă sunt excretate din acesta. Supradozaj pentru fiecare dintre vitaminele solubile în grăsimi. De 10-100 de ori mai mult decât necesarul zilnic. Dacă pe ambalajul unui complex de vitamine scrie „satisface necesarul zilnic de vitamina A” și o persoană mănâncă zece comprimate pe zi în loc de una, Poate fi felicitat, va avea o supradoză. Dar dacă mănâncă o tabletă pe zi și, în plus, a fost suficient de neglijent încât să mănânce un morcov și o bucată de ficat de vită - Da, va primi mai multă vitamina A decât are nevoie, dar nu va fi nicio catastrofă în asta. Doar femeile însărcinate ar trebui să se ferească de supradozajul cu vitamine solubile în grăsimi, deoarece există dovezi ale efectului teratogen al dozelor mari de vitamine A și D. Există complexe de vitamine în mod continuu - Nu este deloc necesar, deoarece chiar și lipsa de vitamine nu se manifestă imediat și rareori duce la tulburări grave, doar în acele cazuri în care o persoană mănâncă și foarte prost. Cu toate acestea, nu luați deloc complexe de vitamine, chiar și atunci când este iarnă și nu există fructe proaspete, chiar și atunci când o persoană este vegetariană, chiar și atunci când o persoană fumează, chiar și atunci când o persoană susține examene, chiar și atunci când o persoană este activă. în creștere, chiar și atunci când trece prin aclimatizare (aclimatizare - Aceasta este ceea ce se numește în mod obișnuit aclimatizare; am aflat recent de la un lector de ecologie că cuvântul aclimatizare ar trebui aplicat numai la grupuri de organisme, nu la indivizi) – Deci, dacă în toate aceste cazuri o persoană neglijează complexele de vitamine, atunci, desigur, cel mai probabil nu va avea scorbut sau beriberi, dar nu ar trebui să se plângă de slăbiciune, oboseală și depresie, starea proastă a pielii și a părului și vindecarea lentă a rănilor. – E vina mea.
