Conținutul de nutriențiOamenii de știință au eșuatnu găsiți nicio diferență în cantitatea de minerale și oligoelemente din legumele și cerealele cultivate folosind metode standard și organice. tehnologii. Acesta din urmă implică o respingere practic completă a utilizării îngrășămintelor artificiale și are ca rezultat produse la modă, dar foarte „costisitoare”, pentru care populația multor țări este dispusă să plătească în exces Pentru a compara proprietățile nutriționale convenționale și „organice”. produse, oamenii de știință danezi conduși de Susanne Bügel de la Universitatea din Copenhaga au cultivat cartofi, varză, morcovi și mazăre pe parcursul a două sezoane folosind trei tehnologii diferite. Prima presupunea folosirea numai gunoiului de grajd ca îngrășământ, a doua era tot „bio”. dar cu utilizarea pesticidelor, iar al treilea a folosit în mod activ atât îngrășăminte minerale, cât și pesticide permise legal. Câmpurile cu culturi au fost situate aproape unele de altele în condiții meteorologice identice După ce au primit recolta, oamenii de știință au comparat cantitatea de minerale și microelemente din legume și fructe cultivate folosind diferite tehnologii. Nu a fost găsită nicio diferență semnificativă pentru a se asigura că în ceea ce privește digestibilitatea. Produsele ecologice nu sunt mai bune, oamenii de știință au petrecut doi ani hrănind bovinele cu furaje crescute folosind trei tehnologii diferite, colectând cu grijă gunoiul de grajd și efectuând cercetări asupra țesuturilor lor. După cum s-a dovedit, în ceea ce privește digestibilitatea mineralelor și microelementelor, alimentele obișnuite nu erau în niciun caz inferioare alimentelor organice. Cu toate acestea, recoltele din metodele de cultivare a plantelor ecologice sunt de obicei semnificativ mai mici. Din cauza asta și a factorului modei, o astfel de mâncare este semnificativ – în medie în Europa cu 35%-50% – mai scumpe decât de obicei Pe baza materialelor din Daily Mail.
