Cât de mult să bei apă pe zi?

Băutura mea este de două până la trei căni de cafea sau ceai în timpulzi, în cel mai bun caz — încă o sticlă mică de apă minerală — de multe ori acesta este tot lichidul cu care ne răsfățăm corpul. Dar cum rămâne cu sucurile, pe care publicitatea le prezintă ca aproape o garanție a sănătății, sau laptele, care era considerat așa în urmă cu zece ani?Câtă apă să bei pe zi«Sucurile de fructe nu suntconţin o cantitate suficientă de apă necesară menţinerii echilibrului hidric al organismului, — spune Candidatul la Științe Medicale, gastroenterolog-nutriționist Valery Sergeev. — Apa, intre timp, este necesara pentru a absorbi si a descompune zaharurile si proteinele. Când bem lapte sau sucuri, o parte din apa conținută în ele este folosită pentru a digera zahărul și proteinele din băutura în sine. În plus, majoritatea sucurilor ambalate au adaos de zahăr, care îți face sete și creează «zahăr» sarcină pe pancreas, precum și acizi — lamaie, ascorbic — și vitamine sintetizate. Sifonele conțin adesea sirop de porumb, care conține niveluri ridicate de fructoză, care este transformată direct în trigliceride (componentele de bază ale grăsimilor) și nu în glucoză, care este combustibilul pentru funcționarea creierului. Acum despre lapte: proteinele sale durează mult pentru a se digera, iar descompunerea lactozei (zahărul din lapte) necesită enzima lactază, pe care nu o produc toți oamenii. Sucurile proaspăt stoarse sunt mai sănătoase, dar sunt și un fel de băutură artificială super-concentrată — Ar fi mult mai sănătos să mănânci întregul fruct, împreună cu fibrele și substanțele de balast pe care le conține. Pe scurt, fără alte lichide — chiar și cele pe care suntem obișnuiți să le considerăm sănătoase și naturale, — nu va înlocui apa potabilă obișnuită pentru noi. Pentru mulți, lecțiile de chimie au lăsat în memorie doar formula apei H2O, precum și credința că fără apă viața nu ar fi apărut deloc pe planeta noastră. Așa este: cu participarea sa directă, au loc aproape toate reacțiile biochimice. La urma urmei, apa este un solvent universal. Materialul de construcție pentru reînnoirea constantă a organismului (adică pentru sinteza proteinelor) și sursele de energie (carbohidrați), oxigenul, hormonii și enzimele circulă în spațiul intercelular și pătrund în celule, fiind dizolvate în apă. Și produsele metabolice sunt îndepărtate din celule și din organism, de asemenea, în soluție. Apa «intră și iese» prin canale speciale de apă situate în membrana plasmatică a celulelor și numite «aquaporine» (pentru descoperirea lor, doi oameni de știință americani Peter Agree și Roderic McKinnon au primit Premiul Nobel pentru Chimie în 2003). Dacă la o moleculă de apă se adaugă alte substanțe — deoarece procesul de dizolvare este însoțit de interacțiuni complexe cu săruri, zaharuri, acizi, alcool, substanțe chimice care apar în timpul absorbției medicamentelor sau aditivilor alimentari, — atunci aceste formațiuni voluminoase nu sunt capabile să treacă printr-un mic por de apă. Se pare că există apă în organism (uneori este chiar prea multă, iar aceasta numim retenție de lichide, edem), dar nu pătrunde în celule, drept urmare procesele metabolice sunt inhibate și toxinele nu sunt. eliminat. Desigur, o persoană simte o stare de rău și oboseală de neînțeles, a căror cauză este literalmente dizolvată în apă.