Carne de porc la gratar Foto: Shutterstock
Carne de porc în sos
Veți avea nevoie de:- 450 g pulpă de porc - 175 ml smântână groasă - 1 linguriță de ulei vegetal; Clătiți și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă bucata se dovedește a fi grasă, tăiați excesul de grăsime. Tăiați carnea cubulețe cu o latură de aproximativ 2,5 cm Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Când începe să fumeze, puneți carnea în tigaie. Prăjiți-o până se rumenește pe toate părțile Nu amestecați prea intens carnea de porc – Este nevoie de cel puțin un minut pentru ca carnea să se rumenească pe o parte. În acest timp, proteinele, sub influența temperaturilor ridicate, vor „sigila” sucul din interior Reduceți căldura și continuați să prăjiți carnea de porc până la fiert – Acest lucru va dura aproximativ 10 minute. Pune carnea pe o farfurie si tine la cald. Se toarnă vin alb uscat în tigaia în care a fost prăjită carnea. Dați căldura. Folosiți o spatulă de lemn pentru a răzui carnea și grăsimea rămase de pe fundul și părțile laterale ale tigaii. Fierbeți vinul până s-a evaporat aproape complet, apoi turnați smântâna în tigaie, adăugați muștar, sare și piper negru proaspăt măcinat. Aduceți amestecul la fierbere. Se toarnă sosul iute peste friptura de porc și se servește cu pâine albă proaspătă și o salată verde.
Carne de porc prăjită cu legume
Gustul delicat al cărnii de porc se armonizează perfect cuardei iute și dulci, precum și roșii acri. Pregătiți un amestec delicios și serviți-l cu vermicelli sau orez proaspăt gătit; - 1 ardei roșu; . coacăze - 2 linguri de ulei de măsline - sare pentru prăjit – de exemplu, șuncă de porc, clătiți, uscați și tăiați fâșii. Se curata ardeii, indepartand semintele si membranele. Tăiați-le în fâșii. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja. Tăiați fructele în 4 părți. Curățați mărul și tăiați-l în felii. Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă ardei și se prăjește aproximativ 2 minute. Apoi adăugați carnea de porc în tigaie și gătiți totul împreună încă 4 minute. Adăugați roșiile, merele, dulceața de fructe de pădure, amestecați și prăjiți încă 1-2 minute. Așezați carnea de porc finită cu legume pe farfurii încălzite, adăugați garnitura și serviți.
