Cu câteva săptămâni înainte de sărbătoare: pregătim plăcerea de Anul Nou
În primul rând, să rezolvăm principala durere de caporice gospodină - vom pregăti desertul. Da, da, se poate! Desigur, dacă intenționați să puneți pe masă un tort „Napoleon” sau „Praga”, va trebui să îl pregătiți în ajunul sărbătorii (sau, mai probabil, să îl cumpărați gata făcut, stând dureros în prealabil). -Cozi de Revelion la supermarket). Versiunea noastră este o prăjitură englezească de Crăciun „Toddy” făcută din fructe uscate, înmuiate în toddy fierbinte. Se poate pregati cu cel putin o luna inainte de sarbatoare! Apoi trebuie doar să puneți plăcinta la frigider și să o înmuiați din când în când cu o nouă porție de punch.
Cele mai populare feluri de mâncare de vacanțăFoto: Reteta Getty: Ceai negru foarte fierbinte - 200 ml Whiskey - 3 linguri. Gem de citrice - 3 linguri Cirese uscate - 100 g Tzukaty (orice este potrivit) - 100 g Fructe uscate (orice, la gust) - 600 g Unt - - 180 g Carne - 225 g de ou - 4 buc. Coaja de 1 lamaie Nuca de mace, ghimbir, scortisoara, zahar vanilat, catei de pamant - ½ lingurita. fiecare condiment1. Fructe uscate, fructe confiate și cireșe tăiate în bucăți mici, puneți într-un castron profund, turnați ceaiul fierbinte pregătit, adăugați whisky-ul și gemul. Se amestecă bine și se lasă la temperatura camerei câteva ore, se amestecă periodic amestecul. Răspândiți vasul de copt bine uleiat și presărați cu făină, scuturând excesul. Tăiați untul în cuburi și puneți-l într-un castron. Adăugați zahăr și amestecați cu un amestecător până la lumină, masa pufoasă. Împingeți ouăle într-un bol separat și adăugați treptat amestecului de ulei, fără a întrerupe bătăile. Apoi, adăugați treptat, făină, mirodenii și coajă. Aluatul rezultat ar trebui să fie frământat cu o lingură de lemn. Scurgeți fructele într-un șuviu, lăsați-le să stea timp de 5 minute, astfel încât sticla să aibă lichid în exces - trebuie să o păstrați. Preîncălziți cuptorul la 120 de grade. Puneți fructul în porții mici în aluat, amestecându-l după fiecare dată, astfel încât fructul să fie distribuit uniform. Puneți amestecul pregătit într-o formă umezită în apă caldă cu o lingură, lăsați suprafața și puneți-o în cuptor timp de 1 oră. După această perioadă, măriți temperatura cuptorului la 160 de grade. Aduceți cupcake la pregătire - suprafața trebuie să se întunece și aluatul trebuie să se usuce. Este nevoie de aproximativ 15 minute mai mult. Scoateți tortul din cuptor și răciți puțin în formă, apoi răsuciți-l ușor într-un vas. Se răcește în sfârșit și se înmoaie în lichid din fructe uscate. În ziua vacanței, pregătiți același pumn ca cel în care a fost înmuiat fructul și înmuiați tortul în el. Puteți decora "Toddy" cu glazură de ciocolată topită.
Cu o săptămână înainte de sărbătoare: gătiți un bulion puternic
O altă problemă importantă care poate fi rezolvatăîn prealabil, aceasta înseamnă prepararea unui bulion tare de carne și legume: va fi util pentru prăjirea păsărilor de curte și pentru garnituri. Și, în general, a avea o rezervă de bulion este întotdeauna foarte util. Pur și simplu faceți în avans o oală mare de bulion, strecurați-l și congelați-l în porții în recipiente de plastic sau pungi de gheață.
Extracția de carne este utilă pentru prăjirea păsărilor de curtePhoto: Getty
Cu o săptămână înainte de sărbătoare: alegeți băuturi
Cu ce anume vei bea în vacanță,Cel mai bine este să decideți acum: în primul rând, să faceți achiziții în avans sau să oferiți oaspeților recomandări cu privire la ceea ce ar trebui să aducă cu ei. În al doilea rând, de regulă, dacă vorbim de o petrecere tematică, necesită anumite băuturi. Ei bine, în al treilea rând, cu două săptămâni înainte de vacanță, cozile din magazine nu au atins încă apogeul, așa că deocamdată veți avea șansa să cumpărați tot ce aveți nevoie și să nu petreceți toată ziua pe el. Apropo, acest sfat se aplică nu numai băuturilor tari Cumpărați în avans toate produsele care nu se strică: măsline și mazăre în borcane, ingrediente pentru sosuri, condimente etc. Acest lucru va ajuta în mod semnificativ la evitarea stresului inutil despre meniul de Anul Nou. în perioada sărbătorilor.
Cu o săptămână înainte de sărbătoare: coaceți ghimbirii de ghimbir
Turta dulciuri este o mare plus față decadouri pe care le faceți oaspeților dvs.Photo: Getty Să începem să coacem ghimbirul de ghimbir, poate fi păstrat timp de până la două săptămâni, ambalat în pungi sau cutii groase de hârtie. Puteți să coaceți cookie-urile în funcție de tema viitoarei petreceri sau să decupați simbolurile figurinei din anul următor, veți obține o mare plus față de darurile pe care le veți face oaspeților dvs.
Cu 3-4 zile înainte de sărbătoare: cumpărăm păsări de curte și legume
Poți să faci o curcană sau o rață în două zileînainte de vacanță, în timp ce la 31 decembrie, va avea nevoie doar zapechFoto: GettyEsli aveți de gând să gătească un curcan de Crăciun sau de rață, cumpara-l cu cel puțin 3 zile înainte de vacanță. În acest caz, puteți lua în siguranță și o pasăre înghețată: în gust, nu este mai rău decât răcite, durează doar mai mult timp. O curcan cântărind 5-6 kg are nevoie de cel puțin o zi pentru a fi dezghețată. Umple de curcan și poate fi două zile înainte de vacanță, în timp ce la 31 decembrie, va avea nevoie doar zapech.Primerno în același timp, puteți cumpăra legume proaspete, care vor fi folosite pentru salate și garnituri. În ultima zi înainte de sărbătoare vom cumpăra numai verdeață proaspătă și pâine.
Linie de finisare: 30 și 31 decembrie, plan de acțiune
Datorită pregătirilor întinse pe o lună, 31Decembrie te poți relaxaFoto: GettyDecembrie 30:1. Să gătim legume pentru salate: cartofi, morcovi, sfeclă. Pentru a ușura procesul, acestea pot fi decojite și tăiate în cuburi în prealabil.2. Verzile și legumele care nu necesită tratament termic, precum și fructele, trebuie pur și simplu spălate în prealabil.3. În aceeași zi, puteți pregăti toate sosurile și sosurile, le puteți turna în recipiente de plastic, le puteți acoperi cu folie alimentară și le puteți pune la frigider 31 decembrie: S-ar putea să fiți surprins, dar datorită preparatului, care a fost întins pe a lună, practic nu mai ai nimic de făcut astăzi. Mai degrabă tușuri de finisare frumoase.1. Pentru a fi la timp pentru clopoțeii, curcanul sau rata trebuie copt cu câteva ore înainte de vacanță (ora exactă depinde de greutatea păsării).2. Cu o oră și jumătate înainte de cină, vom pregăti și vom pune gratinatul de cartofi la cuptor - acesta va fi garnitura noastră principală pentru carnea de pasăre.3. Imediat înainte de cină, combinați ingredientele pentru salată pregătite cu o zi înainte și turnați peste dressing.
