Băuturile alcoolice ale lumii Vă vom spunedespre cele mai populare băuturi alcoolice tari, la cerere în întreaga lume. Dar nu uitați că, pentru a experimenta tot farmecul băuturii, este suficient să urmați două reguli simple: consumați alcool cu moderație și evitați produsele de calitate scăzută, care sunt în toate sensurile o singură tulburare…Iată, de exemplu, este vodca. Ce rus și-ar refuza plăcerea de a bea un pahar sau două la prânz, la cină sau în timpul unui festin copios? În Rusia, această băutură a fost menționată pentru prima dată în cronici în 1386, când alcoolul de struguri a intrat în țară de la Genova. Am început producția de masă de vodcă, care constă din apă și alcool etilic filtrat, doar o sută de ani mai târziu, iar la începutul secolului al XVI-lea am început să o exportăm în Suedia. Producția sa a fost pusă în funcțiune de nobili care dețineau fabrici mari, al căror număr, până în anul 1860, apropo, depășea 5 mii. Distilerii s-au familiarizat cu distilarea mult mai târziu decât Europa și, prin urmare, la început au folosit realizările producătorilor de hidromel în purificarea produsului. Calitatea vodcii a fost monitorizată de Comitetul Tehnic, care a inclus D. Mendeleev. Astăzi, în Rusia se produc mai mult de o sută de tipuri de vodcă este disponibilă în două tipuri... obișnuit și special (aromat). Primul este un amestec apă-alcool cu o tărie de 40,50,56% vol. Al doilea se obține prin infuzarea ierburilor și fructelor de pădure în alcool și apoi distilând lichidul. Culmea modei pentru o astfel de vodcă a venit în secolele XVI-XVII, când anasonul, mesteacănul, cireșul, perele, menta, lămâia, viburnul și alte vodcă erau produse în moșii nobiliare. Băutura avea un gust mai strălucitor în comparație cu vodca tradițională și o culoare neobișnuită. Nici astăzi nu-i poți nega originalitatea. Cele mai vândute vodci sunt cele aromate cu portocale, lămâie și struguri. După europeni, producătorii ruși de „lichid de foc” nu cu mult timp în urmă au trecut la un nou format: puterea vodcii este acum comparată cu , ce spune următoarea inscripție de pe etichetă? — 40%vol (70 Br. Proof).
Apropo, acesta nu este singurul punct,combinând aceste băuturi. Materia primă pentru whisky, al cărui loc de naștere este considerat a fi Scoția, unde misionarii au introdus populația locală în arta de a face alcool, împreună cu alte componente, a fost secara. S-a folosit și orz și chiar ovăz, dar secara este cea care face whisky-ul asemănător cu vodca rusească. În plus, la ieșire a fost supus distilarii. din nou, cu vodcă reţetă. La început, când whisky-ul își schimba constant numele în rândul invadatorilor englezi, trecând astfel prin lanțul uisge-uisce-fuisce-uiskie-whisky, era produs doar în mănăstirile scoțiene. Principalul lucru aici au fost proprietățile medicinale ale băuturii. A fost luat intern pentru raceli, frecat pe zonele lovite si folosit ca comprese de incalzire. În scop profilactic a fost folosit și pentru boli infecțioase și ca dezinfectant în timpul operațiilor chirurgicale. Mai târziu — în secolele XVI-XVII — Whisky-ul a început să fie produs peste tot. Fermierii s-au alăturat industriei vinificatoare. În lupta sa pentru calitate, guvernul englez a permis doar opt companii mari să producă whisky. În prezent, există mai multe tipuri de whisky disponibile în întreaga lume. Există cu adevărat scoțieni — single malt, din orz de malț și malț pur, din orz de malț. amestecate. Există, de asemenea, irlandezi, canadieni, americani și ceea ce este cel mai surprinzător — Whisky japonez în spatele numelui ciudat la prima vedere Baijiu, care înseamnă literalmente „lichior alb”. sau „alcool alb”, ascunde alcool tare distilat chinezesc. Aceasta este o băutură independentă, care nu are nimic în comun cu whisky-ul japonez. În mod normal, conține 40-60% alcool în volum. În această parte este, fără îndoială, o rudă a vodcii. Tradițiile de utilizare a acestora sunt similare. Ambele băuturi intră în corpul uman ca supliment la alimente și nu ca un fel de mâncare separat. Componenta principală a Baijiului este sorgul — o cultură de cereale și furaje din familia cerealelor. În nordul Chinei, această regulă este respectată cu strictețe, în timp ce în sud, în Baijiu, orezul lipicios este utilizat pe scară largă.
 S-a observat că recent acest lucruBăutura a început să fie inclusă în ingredientele cocktail-urilor. Caracteristica de clasificare pentru Baijiu este aroma produsului. Există orez gros, ușor, (în cazul în care Baijiu este făcut din orez), miere și alte arome. Potrivit legendei, prima băutură făcută din sorg a fost obținută în China încă din anul 550 d.Hr. e. în timpul domniei dinastiei de nord și de sud. O varietate de Baijiu — Máotái jiǔ — are o istorie de 200 de ani, în care anul 1915 este înscris cu litere de aur, când băutura a câștigat premiul principal la expoziția din San Francisco. O altă specie este cu o sută de ani mai veche... dà qū jiǔ, produs în provincia Sichuan, de asemenea, ca vodka — simbol al Rusiei, a Baijiu — China, grappa — cartea de vizită a Italiei. Iată această „apă de foc” Este cunoscut pentru aroma sa foarte specifică încă din secolul al XV-lea. Rețeta a rămas practic neschimbată de atunci: atunci și acum, grappa este făcută din coajă de struguri, pulpă și semințe mici. Mai întâi sunt puse sub abur și apoi distilate. Decretul, emis în 1997, definește acest alcool ca fiind un distilat produs în Italia din materii prime locale. Cele mai apreciate grappa sunt cele produse în Friuli și Veneto. În aceste regiuni, a fost stabilită producția de grappa atât monovarietale, cât și multivarietale. «Vechi» și «foarte vechi» grappas „în direct” în butoaie de stejar de la 12 la 18 luni, dobândind în cele din urmă o frumoasă nuanță de chihlimbar. Grappa albă, considerată tânără, se livrează la containere — sticle odată ce procesul de distilare este încheiat. Nu este învechit, dar, în ciuda acestui fapt, are o aromă plăcută de vin și tărie mare. Cel care a stat multă vreme în butoaie are un conținut de alcool de 45-50%. Absintul insidios, a cărui popularitate în Franța în secolul al XIX-lea era asemănătoare cu vinul, cetatea este mult mai mare — 70%. Pe lângă pelin, băutura conține fenicul, mentă, calamus, melisa și alte ierburi. Culoarea tradițională a absintului este verde, dar în unele cazuri poate fi galben, roșu și maro. Consumul de vârf al acestui tip de alcool a avut loc în timpul războaielor coloniale franceze desfășurate în Africa de Nord din 1830. Absintul a salvat armata de dizenterie și alte boli la fel de neplăcute. A fost consumat în Madagascar și Indochina, ca să nu mai vorbim de Franța și țările vecine. Absintul, considerat cel mai bun dintre cei mai buni, a fost întotdeauna făcut din alcool de struguri, în timp ce în soiurile pentru „clasa muncitoare” S-a folosit alcool industrial. Această băutură este semnificativ diferită de whisky sau brandy. Combină ierburi care au suferit diferite grade de purificare. În cazul coniacului și altele asemenea, În etapa finală, ceea ce apare este pur și simplu alcool tare. Fără «inflorescență» nu există niciunul în ea. Fapte istorice din timpul domniei lui Napoleon al III-lea mărturisesc elocvent: consumul nemoderat de absint a provocat paralizie și ulterior a dus la moarte. În cel mai bun caz, persoana a scăpat de epilepsie.
Aceasta se întâmplă cu câteva secole în urmă… AcumAbsintul nu este tratat cu aceeași pasiune ca înainte, deși există fani ai acestei băuturi în toate țările lumii Apropo, despre brandy. Producția sa, precum și cea a rudei sale, whisky, pe bază de distilare. Alcoolul tare obținut prin distilarea vinului a fost produs chiar și în Grecia antică și Roma și-a dobândit rețeta modernă în secolul al XIV-lea. Astăzi brandy — o băutură creată prin distilarea fructelor și fructelor fermentate sau a vinului de struguri. În compoziția sa seamănă cu coniacul. Cei mai buni furnizori italieni de coniac sunt considerați a fi firmele «Bouton» și «Stocul 84». Printre vinificatorii spanioli, mărcile Ribero și Ferreira sunt demne de atenție, acestea sunt depozitate în butoaie adaptate pentru port. În Rusia, coniac este adesea numit coniac și este împărțit în vintage, de colecție și obișnuit, cu o putere de 40 până la 42%. provincie, persoană care respectă legea. Regulile semnate de Consiliul de Reglementare Tequila prevăd că trebuie produs din agave albastre doar în cinci state mexicane. Prezența agavei într-o băutură tare conform standardelor din 2014 51%, ponderea rămasă aparține trestiei de zahăr sau porumbului. Primele mențiuni despre tequila datează din secolul al XVI-lea. După ce și-au epuizat toate rezervele de coniac, conchistadorii spanioli au trecut la mescal (cum se numea atunci tequila). Alcoolul a fost obținut prin distilarea agavei. În 1600, marchizul Pedro Sanchez de Tagle a început să producă tequila la scară industrială. Dar aceasta nu este chiar aceeași băutură pe care o consumăm astăzi. Cunoscătorii de alcool susțin: „versiunea de astăzi” s-a născut acum două secole în Guadalajara. Conform tradiției stabilite de tequila, Băutura este autosuficientă, dar diluarea ei cu whisky sau adăugarea ei la alt alcool nu este, de asemenea, considerată rușinoasă. Printre toată varietatea de tipuri de „poțiune mexicană” Vinificatorii recomandă cu căldură „vechiul” tequila care are între unu și trei ani, un an, «odihnită» și «argint», are doar 60 zile.
Vodca sau ginul de ienupăr este de asemenea distilat,folosind rachiu de grau, ienupar si citrice. de aici aroma originală a băuturii și uscăciunea crescută din cauza căruia nu este folosit în forma sa pură. Dubla distilare a băuturii joacă, de asemenea, un rol în acest proces. Olanda, secolul al XVII-lea — De acolo a venit ginul. Ulterior, el «primește un permis de ședere» în Anglia. Călătoria nu a fost în zadar — reteta s-a schimbat. Băutura, făcută în Marea Britanie, a fost distilată cu orz și depozitată în butoaie de lemn, dându-i caracteristici asemănătoare whisky-ului. Olandeză a fost deja adusă în minte în cuburi de distilare. În 1832, a început distilarea verticală, iar cincizeci de ani mai târziu, a apărut ginul uscat de Londra, atât de popular atât în secolul trecut, cât și în prezent. După cum am menționat deja, ginul este o componentă a altor băuturi binecunoscute. Se adaugă de obicei la vermut, sifon, tonic, suc de afine și altele. Mărcile de vârf de vodcă de ienupăr pot fi găsite la Muzeul Național de Gin din Belgia Din păcate, nu există un muzeu de rom, și acolo Mi-au spus că este produsă în cantități uriașe în Caraibe prin fermentarea și distilarea sucului de trestie de zahăr cu melasă. că romul ușor este bun în cocktailuri și închis sau auriu  La gătit, doar romul premium se bea curat, cu niște gheață aruncată în fundul paharului. Ruda lui îndepărtată — Brahm (vin de zahăr), care a fost servit călătorului Marco Polo. Cu toate acestea, această băutură era deja consumată în China antică și India. Romul însuși a început să fie fermentat în secolul al XVII-lea pe plantațiile de trestie de zahăr din Caraibe. Proprietățile uimitoare ale melasei, care în cele din urmă s-au transformat în alcool, au fost observate pentru prima dată de sclavi. Taria băuturii variază încă în funcție de țara de origine. În Chile, 40% este considerată norma, în Columbia, 50%. Timpul de expunere diferă și el: pe Cube... trei ani, în Republica Dominicană, în 2014 în de două ori mai mult și în Mexic — doar 8 luni. Numele romului și varietatea acestuia determină patria băuturii Toate băuturile alcoolice tari sunt atât de diferite, dar acest lucru nu le împiedică să fie incluse într-un grup. Fiecare dintre ele are fanii săi care susțin tradițiile de băut vechi de secole și, prin urmare, tequila, brandy, whisky, vodcă și alți „vecini” o viață lungă este pregătită.
