"Găluște leneș" cu afine
O lingură este bună pentru cină, și există două la asta!Foto: Elena Moskalenko Ce aveți nevoie pentru 4 porții: 400 de grame de afine, 400 de grame de orecchiette de paste, 1 buchet de busuioc violet, 2 lingurițe. l. lămâie-suc de menta; 4 linguri. l. Cointreau; 4 linguri. l. zahar brun; 1 lingura. l. amidon; 2 linguri. l. ulei de struguri, sare în gust, menta și fistic pentru hrănire Ce trebuie să faceți: pregătiți jeleu de afine. O porție de afine trebuie amânată pentru servire, piure restul cu busuioc (rupeți frunzele), frecați mult printr-o sită, adăugați sare, zahăr, suc de lămâie-menta și aduceți la fiert, toarnă Cointreau. Se dizolvă amidonul în apă rece, se toarnă în masa de afine, se aduce la fierbere din nou și se scoate din farfurie. Se fierbe pasta în apă sărată până la al dente, se scurge apa, se adaugă uleiul de strugure, se pun "urechile" în farfurie, se toarnă sosul și se servesc "leneși găluște "cu afine, menta și chipsuri de fistic.
