Clătite rusești cu făină de hrișcă
Clătite rusești cu făină de hrișcă Paste Rețetă restaurant de la Pate Restaurant Ingrediente: făină de hrișcă, 550 g; făină de grâu, 300 g; apă, 350 g; lapte, 100 g; drojdie, 30 g; ulei vegetal, 20 g; unt, 10 g ; sare, 10 g; zahăr, 20 g; ouă, 2 buc. Frământați aluatul, luând 400 g făină de hrișcă, 300 g făină de grâu, apă caldă și drojdie. Lasă aluatul să stea și se ridică. Adăugați restul de făină de hrișcă și puneți la fermentat timp de 1,5 sau 2 ore. Cu aproximativ o oră înainte de coacere, preparați aluatul cu lapte fierbinte, adăugați unt și bateți-l bine. Când masa s-a răcit, adăugați sare, zahăr, ouă și lăsați să crească. Apoi, fără a agita, coaceți. Aluatul de clătite trebuie să aibă o consistență de smântână groasă.
