Este puțin probabil că cineva va argumenta cu faptul că totululeiurile vegetale conțin multe substanțe nutritive, energie înaltă și digerabilitate ușoară. Și recent, pe rafturile de magazine, există atât de multe specii sălbatice din acest ulei, încât este dificil pentru cumpărători să aleagă un singur lucru. Împreună cu experții înțelegem ce poate fi identificat popular și dacă sunt bune.
Foto: Getty Images
Ulei de porumb
Multe gospodine cărora le pasă de o dietă echilibratănutriție, ele dau preferință uleiurilor vegetale de înaltă calitate. Dar nu toți știu despre proprietățile benefice ale uleiului de porumb. La urma urmei, în comparație cu alte tipuri de uleiuri vegetale, a câștigat popularitate relativ recent - la sfârșitul secolului al XIX-lea. Există mult porumb în Rusia și acesta este unul dintre factorii care influențează costul uleiului de porumb. Uleiul de porumb este în medie de 1,5-2 ori mai ieftin decât uleiul de măsline. În același timp, ambele tipuri de uleiuri sunt comparabile în proprietățile lor benefice. Uleiul de porumb, precum uleiul de măsline, constă aproape în întregime din grăsimi sănătoase care afectează reducerea nivelului general de colesterol din organism, ceea ce face ca consumul regulat de ulei să fie un. prevenirea excelentă a bolilor cardiovasculare. Produsul este utilizat în mod activ în producția de alimente pentru copii și ca dressing pentru salatele de vară În ceea ce privește varietatea de acizi grași nesaturați pe care îi conține, precum omega-6, uleiul de porumb nu are egal. Cel mai valoros dintre ele este acidul linoleic. Fără el, organismul nu poate produce substanța fiziologic activă prostaglandina E1, unul dintre cele mai importante mijloace de protecție împotriva îmbătrânirii premature, a bolilor cardiovasculare, a cancerului, a artritei, a alergiilor, a astmului, a bolilor autoimune și a multor alte boli. Este de remarcat faptul că în timpul depozitării pe termen lung, uleiul de porumb poate avea un miros neplăcut. Prin urmare, experții recomandă să se acorde preferință producătorilor a căror linie de produse include o versiune deodorizată Uleiul de porumb este ideal pentru prăjit și tocănit, precum și pentru aranjarea salatelor. Nu face spumă și nu arde, ceea ce previne formarea agenților cancerigeni.
Uleiul de uleiul
Fotografie:Getty Images Miezul de nucă produce un ulei parfumat cu o aromă distinctă de nucă. Se folosește pentru asezonarea salatelor verzi și terciurilor și se amestecă în aluat. În bucătăria georgiană, acest ulei se adaugă întotdeauna în preparatele din carne și pasăre. Uleiul de nucă conține o mulțime de lucruri utile: vitaminele A, C, E, B, acizi grași nesaturați - linoleic și linolenic, precum și vitamina P. Microelemente - zinc. , iod, cupru, calciu. Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, acest ulei încetinește îmbătrânirea, îmbunătățește imunitatea, normalizează nivelul zahărului din sânge și funcția tiroidiană. Este folosit pentru a trata o mare varietate de boli, de la hipertensiune la... Singurul dezavantaj este că uleiul de nucă devine rapid rânced.
