Dieta aproximativă Știați căreunește locuitorii Cretei, insula japoneză Okinawa, Caucazul, Valea Vilcabamba din Ecuador și Valea Hunza din Pakistan? Ei sunt mult mai probabil să trăiască un secol întreg decât noi europenii. În Okinawa, din 100.000 de oameni, 47 de oameni trăiesc până la o sută de ani, în comparație cu o duzină mică în țările vest-europene. Acelaşi lucru: s-au înregistrat doar 9 decese din cauza bolilor cardiovasculare la 100.000 de locuitori, iar în SUA… peste 400! Care este motivul? Ereditate sănătoasă? Rețete secrete? Deloc. S-a dovedit științific că secretul unei populații mari de centenari — într-un stil de viață sănătos. Dacă există un miracol, atunci este în întregime rațional, deoarece depinde doar de dietă, adică de ceea ce mănâncă oamenii. Acest fapt a făcut o impresie puternică asupra celebrului nutriționist francez Jacques Fricker și a co-autorului său Dominique Lathy. În timp ce se plimba prin piață într-o zi (nu oriunde, ci la Moscova), o fată, serios pasionată de gătit, a descoperit pe rafturile vânzătorilor din Georgia produse tipice Cretei: usturoi, fasole, cereale, cereale, nuci, lapte de oaie. și lapte caș. Intrigata de această coincidență, a devenit interesată de bucătăria georgiană și a descoperit că în Caucaz, din 100.000 de locuitori, 51 și-au sărbătorit centenarul, doborând recordul Okinawa! Acesta a marcat începutul cercetării: în procesul de căutare, Dominica Lati a dat peste articole despre centenarii din Vilcabamba în Ecuador, apoi din Valea Hunza din Pakistan. În aceste părți situația este aceeași ca și în Creta, Caucaz și Okinawa: populația mănâncă corect, ceea ce înseamnă că nu se îngrașă, ceea ce înseamnă că sunt mereu în formă, ceea ce înseamnă că trăiește mai mult. După ce au descoperit un model atât de simplu, nutriționiștii noștri au decis să descrie toate «dieta» (aici acest cuvânt este folosit în sens literal, ca «mod de a mânca»), oferindu-le sfaturi și rețete. Concluzie: pentru a mânca corect în fiecare zi, nu trebuie să mergi în Valea Vilcabamba, chiar dacă locuiești într-un oraș mare, să pleci de la serviciu nu mai devreme de șapte seara și să cumperi alimente de la cel mai apropiat supermarket sau Auchan. Deci, totul în ordine…
