Schi bogat (complet): rețetă

Schi RichPhoto: Shutterstock Ingrediente:750 g de carne de vită, 500-750 g sau 1 borcan de jumătate de litru de varză, 4-5 ciuperci de porcini uscate, 0,5 căni de ciuperci sărate, 1 morcov, 1 cartof mare, 1 țapi, 2 cepe, 1 rădăcină și telina verde, 1 rădăcină de pătrunjel și verdețuri, 1 lingură. lingura de marar, 3 frunze de dafin, 4-5 catei de usturoi, 1 lingura. l. unt sau ghee, 1 lingura. l. cremă, 100 g smântână, 8 boabe de piper negru, 1 linguriță. maghiran, angelica sau uscat (Zori) .Govyadinu împreună cu un bec și un rădăcini jumătate (morcovi, pătrunjel, țelină) pune în apă rece și se fierbe timp de 2 h. După 1-1,5 ore după începerea sării de bucătărie, apoi supa, rădăcini aruncate. Puneți varza în oală de lut, adăugați 0,5 litri de apă clocotită, adăugați unt, închideți, puneți-l într-un cuptor încălzit moderat. Când varza începe să se înmoaie, scoateți-o și combinați cu bulionul tăiat și carnea de vită. Ciupercile și tăiați cartoful în patru părți într-o tocană smântână smalțată, se toarnă 2 cesti de apă rece și se pune foc. Când apa se fierbe, scoateți ciupercile, tăiați în fâșii și înmuiți în bulionul de ciuperci pentru a fierbe. După ce ciupercile și cartofii sunt gata, se amestecă cu bulionul de carne. Se adaugă ceapa tocată și se adaugă toate celelalte rădăcini, tăiate în fâșii și condimentele (cu excepția usturoiului și a mărariei), se sare și se fierbe 20 de minute. Apoi scoateți din căldură, umpleți cu mărar și usturoi și lăsați-o să bea timp de aproximativ 15 minute, înfășurând ceva cald. Înainte de a servi, umpleți cu ciuperci mari sărate și smântână în formă de felii chiar pe plăci. În bucătăria rusă, tradiția supelor de gătit este foarte bogată. Aflați mai multe.

Lucruri: rețetă

StudenFoto: ShutterstockIngrediente:1 cap (vițel sau carne de porc), 4 picioare (vițel sau carne de porc), 1 morcov, 1 patrunjel (rădăcină), 5 porumbei jamaican (întregi), 10 boabe de piper negru, 5 frunze de dafin, 1-2 cepe, , pentru 1 kg de carne - 1 litru de apa Scorch, curata picioarele si capul, taiati in bucati egale, acoperiti cu apa si gatiti timp de 6-8 ore la caldura foarte scazuta, fara fierbere, astfel incat volumul de apa este redus la jumatate. 1-1,5 ore înainte de terminarea gătitului adăugați ceapă, morcovi, patrunjel, 20 de minute. - piper, frunze de dafin; puțină sare. Apoi scoateți carnea, separați de oase, tăiați în bucăți mici, puneți într-un castron separat, amestecați cu usturoi mărunțit și puțină cantitate de piper negru măcinat. Se fierbe bulionul cu oasele rămase timp de încă jumătate de oră (astfel încât volumul să nu depășească 1 litru), se adaugă sare, tulpină și se toarnă carnea fiartă preparată în ea. Chill timp de 3-4 h. Zhelatin nu este folosit, ca la carnea tânără (carne de vită, porc, carne de porc) există o cantitate suficientă de adezivi. Serviți cu hrean, mustar, usturoi zdrobit cu smântână.

Comentarii

comentarii