Produse ecologicePrima dată am aflat despreсуществовании органической еды еще в детстве в городе Вашингтоне. Это было начало семидесятых, и в ту пору можно было наткнуться на хиппи первого поколения — прямо как из фильма Милоша Формана «Волосы». Они играли на гитарах, ругали Никсона и призывали есть биопродукты, принося пользу себе и убытки крупным корпорациям — главным виновникам всех бед. Хиппи лучезарно улыбались и уверяли, что будущее за биопродуктами, выращенными честными людьми на чистой земле. Проходящие мимо американцы вежливо слушали, кивали и шли дальше по своим капиталистическим делам. Между тем хиппи стояли, можно сказать, в авангарде мирового тренда. За какие-то тридцать лет органическая еда на Западе стала небывало популярной. Когда я оказалась в том же Вашингтоне в начале девяностых, мы с моей американской подругой уже съездили за покупками в небольшой магазин органической еды. Кругом бродили типичные американские либералы: симпатичные мужчины в твидовых пиджаках и замшевых ботинках и женщины без тени косметики на лице. Все, заметим, как один белые (в смысле цвета кожи). Месяц назад я опять побывала в американской столице, и на этот раз за органической едой уже не пришлось никуда ехать: она теперь продавалась буквально везде. А в специализированном магазинчике в двух шагах от нашей гостиницы всегда был народ, причем весьма разнообразный. Что и говорить, я и сама все это страшно люблю. Так, я много лет подряд возила себе из-за границы био — продукт одной небольшой английской компании, выращенный органическим способом и при справедливом отношении к труду местных жителей (так, по крайней мере, писали на упаковке). При этом у него была еще одна фишка: он был bird friendly, то есть его производство приносило благо птичкам. Сейчас объясню как. Считается, что кофе лучше выращивать в тенечке, то есть под сенью деревьев. Деревья, в свою очередь, дают приют птицам, обеспечивая таким образом гармоничное сосуществование всего в природе. Но в погоне за прибылью крупные корпорации разбивают огромные плантации на солнцепеке, где уже нет деревьев. Гармония нарушена, птичкам некуда деться, и, что с ними происходит, я даже боюсь думать. Теперь спросите меня, почему я упорно везла себе этот кофе чемоданами. Во-первых, отвечу я, мне действительно нравился его вкус. Но мне также — и я отдаю себе в этом отчет — импонировала история с птичками. Тут я с прискорбием должна отметить, что однажды чудесный кофе навсегда исчез из магазинов. Я влезла на сайт вышеупомянутой компании и выяснила, что его сняли с производства. Как? Почему? Неужели и моя любимая маленькая английская компания «вышла из тени», погнавшись за длинным фунтом? А что же стало с птичками? Вот тут волей-неволей приходится обратить внимание и на критиков органической еды, тем более что доводов у них предостаточно. В органических удобрениях, говорят они, бродят инфекции, не менее опасные, чем в химических, например смертоносная бактерия E.coli. Производство большей части биопродуктов уже давно в руках крупных корпораций, например, около 70% всего производства органического молока в США контролируется одной-единственной компанией. Кроме того, такой вид сельского хозяйства непродуктивен, так как при обычном раскладе с тех же земель можно было бы собрать гораздо больше. То есть планету нашу таким образом не прокормить. Для этого пришлось бы занимать все новые и новые территории, ничего не оставляя лесам и озерам, которые защитники природы как раз хотят сохранить. Вот и получается, что биопродукты, возникшие под знаменем всеобщего блага, на самом деле доступны лишь обеспеченным жителям развитого мира, которые могут себе это позволить материально, ведь они существенно дороже обычных. В общем, бедные хиппи: они хотели как лучше, а получилось как всегда. И самое неприятное: критики биопродуктов настаивают — до сих пор нет веских доказательств того, что они лучше обычных. В поисках дополнительной информации я заглянула на сайт Департамента сельского хозяйства США, где и прочитала: «Департамент отказывается от каких-либо утверждений, что органическая еда более безопасная или питательная». Просто продукты, выращенные и обработанные определенным способом, — и точка. АДРЕСА
Produse ecologice pe Internet: www.organictrade.ruAcest lucru este atât de supărător încât nici nu știu ce să spun. Dar cu toată ființa mea, refuz cu încăpățânare să cred asta! În primul rând, acesta poate fi rezultatul lobby-ului din partea acelorași mari corporații. În al doilea rând, cum se poate ca legumele și fructele crescute din semințe modificate genetic, fertilizate cu îngrășăminte chimice și pulverizate cu pesticide să fie la fel de sănătoase și hrănitoare ca cele cultivate în mod natural pe compost cald, scuză-mă? Sau că un pui care a stat nemișcat într-un loc toată viața, împins din toate părțile de aceiași nenorociți, ciugulit la hrana modificată genetic, luat hormoni de creștere și tratat cu antibiotice, este la fel de util și hrănitor ca cel care a alergat. curtea, chic cu prietenele ei și a vorbit cu cocoșul, până la urmă? Un lucru pot spune cu siguranță: are un gust mult mai bun și nimeni nu mă va convinge de contrariu. Așa că voi continua să cumpăr produse bio ori de câte ori este posibil. Dar — fără fanatism. Folosind bunul simț, ca să spunem așa. Pentru că tu și cu mine trebuie să înțelegem că cuvintele „bio” si "organic" au devenit un instrument de marketing la fel de puternic ca oricare altul și nu este nevoie să deveniți sclavul etichetării în niciun caz. La urma urmei, roșiile de pe piață pot fi foarte, foarte gustoase. În ciuda faptului că nu avem idee unde sau cum au fost cultivate acolo.
CE SUNT ALIMENTELE BIOLOGICE SAU BIOPRODUSELE?În agricultură — Nu se folosesc îngrășăminte chimice, semințe modificate genetic, erbicide, insecticide etc. Doar semințe obișnuite, compost și îngrășăminte organice. Buruienile trebuie smulse cu mâna, iar dăunătorii pot fi controlați cu ajutorul păsărilor, insectelor, zgomotului, ultrasunetelor și a tot felul de capcane inteligente În creșterea animalelor — Nu puteți hrăni alimente artificiale sau modificate genetic, nu puteți trata cu antibiotice sau nu puteți administra hormoni de creștere. Doar alimente naturiste si tratament cu homeopatie si preparate din plante. Animalele trebuie sa traiasca in conditii naturale, sa se deplaseze liber si sa pasceasca numai pe pasuni certificate ecologic In procesare si ambalare — Este interzisă folosirea de conservanți chimici, coloranți sintetici, stabilizatori, arome și alți potențiatori de aromă. Conservanții, aromele și coloranții trebuie să fie numai de origine naturală: sare, ulei vegetal, zahăr nerafinat, miere, pectină de fructe, suc de lămâie etc. Este interzisă folosirea fisiunii atomice a produselor, ultrasunete, radiații și alte metode de prelucrare. Doar pasteurizare, sărare, congelare instantanee, gătire și uscare. Nu trebuie folosite ambalaje din plastic, doar hârtie, sticlă, tabla și bioplastic care nu reacționează cu conținutul. Exact asta confirmă biocertificatul!
