Castraveți cu coacăz roșu
Red and green assortedFoto: «Lori» Ceea ce aveți nevoie: 10 kg de castraveți, 2,5 kg de boabe de coacăze roșii, 1-2 capete de usturoi, 300 g de verdeți de mărar (umbrele). Pentru saramură: 10 litri de apă - 200-250 de grame de sare. Cum să sare: castravete sărat, fără obiceiul de multe oțeturi gospodină. Nu merită îngrijorat - băncile nu vor "exploda". Oțetul înlocuiește coacăzul roșu. Contine vitaminele C, A si P - antioxidantii naturali. Castraveți sortați, spălați, înmuiați timp de 4-6 ore. După 2-3 ore, schimbăm apa. Cuișoarele de usturoi sunt tăiate în 2 părți. Morcovul tocit mărunțit. Boabele sunt curățate de ramuri, frunze, spălate bine. În partea inferioară a unui borcan curat, pre-sterilizat, se pune condimentul, apoi castravetele strânse vertical, cu capetele tăiate. La intervalele dintre castraveți, umplem boabele - 100-150 g pe litru de borcan. Umpleți castraveții cu saramură fierbinte, acoperiți cu capace, sterilizați: cutii de litru - 8 minute, trei litri - 12-15 minute. Îl rostogolim, întoarcem-o cu capul în jos. Castraveții nu sunt încrețiți, nu le înfășurați. Băncile răcoroase au pus într-un loc răcoros.
