Jeleat
Aperitive jeleate reci pe masa festivă- acesta este un indicator al talentelor culinare ale gazdei, s-ar putea spune - acrobația. Între timp, pregătirea lor nu este deloc dificilă: dacă implici copiii în pregătirea aspicului, pentru ei va fi un joc, divertisment și creativitate.
Nu-ți pare rău pentru jeleu! Foto: Svetlana Peregryumova Pregătiți aspic de la orice carne slabă, cum ar fi puiul. Puneti puiul spalat intr-o cratita, turnati-l cu apa rece, sareti-l, puneti-l in foc. Sfat util: pentru a obține o transparență perfectă a bulionului, se fierbe apa fiartă și se toarnă puiul cu apă fiartă, sare și se fierbe din nou până se pregătește. Împreună cu gătitul de pui, se curăță morcovii întregi. În timp ce puiul se fierbe, se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle. Scoatem carnea de pui, turnați gelatina în bulion, aduceți-o la fiert și scoateți-o din foc. Tăierea carnii și "decorațiile" pentru jeleu: morcovi, verdeață, măsline, ouă fierte - cu prepelita vor arăta elegante. Turnarea unui bulion pe fundul tăvii este o "platformă" pentru umplutură. Apoi, pe un jeleu puțin îngroșat, se întinde un strat de morcovi, cercuri de măsline și ouă, mazăre verde. Pune carnea la capăt. Se toarnă bulionul cu gelatină, se pune în frig. Servește aspic pe plăci mici și, pentru a putea fi îndepărtate cu ușurință de la matrițe, trebuie să fie ținute în apă fierbinte pentru câteva secunde.
