Rețete de pește de mare Toată lumea știe acel pește– Acesta este un produs cel mai valoros și nutritiv care ar trebui să fie prezent în dieta noastră de cel puțin câteva ori pe săptămână. Din punct de vedere istoric, peștele de apă dulce a fost deosebit de popular în țara noastră. În unele regiuni această situație încă persistă. În ceea ce privește peștele de mare, acum există un sortiment imens la vânzare. Speciile exotice de pește și fructe de mare non-pești sunt larg reprezentate în lanțurile de comerț cu amănuntul. Dacă înainte era posibil să gustăm crustacee sau stridii doar în unele restaurante scumpe, acum lucrurile stau mai bine… Și acest lucru este destul de justificat, deoarece peștii de mare au nenumărate avantaje.
În primul rând, principalul avantaj care distingelocuitori ai mărilor din rudele lor fluviale, – Acesta este un conținut ridicat de proteine complete. Proteina din pește, ca și carnea, conține toți aminoacizii esențiali și este absorbită mult mai repede și mai ușor. În funcție de rasa de pește de mare, procentul de proteine variază de la 20 la 26 la sută. Pentru comparație – în râu rar ajunge la 20 la sută. Nu există atât de multă grăsime în pește și, prin urmare, conținutul său de calorii este mult mai mic decât cel al cărnii. Dar – este o sursă unică de acizi grași polinesaturați, în special acizii linoleic și arhidonic, care fac parte din celulele creierului și membranele celulare. Uleiul de ficat de cod, ton, congre este foarte bogat în vitaminele A și D (0,5-0,9 mg/%) Peștele de mare conține și un întreg complex de vitamine B1, B2, B6, B12 și PP, precum și vitamina C. , dar în cantități mai mici. Peștele de mare răsfăță corpul nostru cu iod, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu și sulf. Alte microelemente care ajută la menținerea sănătății includ bromul, fluorul, cuprul, fierul, zincul, manganul etc. Apropo, s-a dovedit că peștii de apă dulce, spre deosebire de peștii de mare, au lipsit de iod și brom. Metodele de preparare a peștelui de mare diferă de peștele de râu. Dacă doriți să vă hrăniți familia sau oaspeții cu o mâncare cu adevărat gustoasă și sănătoasă din pește de mare, atunci nu strica să vă amintiți câteva reguli: 1) Când este fiert sau înăbușit mult timp, peștele de mare își pierde complet structura și se transformă în un terci fără gust. În plus, gătitul lung contribuie la pierderea vitaminelor. Controlează timpul pentru a nu strica vasul!
2) Peștele de mare are un miros deosebit. Coacerea peștelui în aluat și aluat ajută la corectarea acestei deficiențe. Acest lucru va ajuta la conservarea proprietăților naturale ale peștilor și va elimina mirosul ascuțit al iodului. Este, de asemenea, recomandat să preamestecați peștele în lapte sau în apă cu acid suc de lămâie. 3) În peștele marin, capul în care sunt depuse substanțele nocive nu este niciodată mâncat. Nu faceți acest lucru cu apă caldă sau fierbinte. Astfel, peștii vor deveni fără gust și vor pierde din vedere. Apetisante mâncăruri pește de mare!
