Fotografie cu trufe cu ciuperciCum cumpăr:Ciuperca trebuie să fie fermă și elastică, dar nu veche sau moale. În primul caz, înseamnă că nu este copt. Și în al doilea - că era prea copt sau, și mai rău, zăcea de prea mult timp și se stricase din cauza depozitării proaste. E sezonul ciupercilor - din octombrie până în decembrie Cum se spală: O ciupercă murdară cântărește mai mult, ceea ce înseamnă că costă mai mult decât o spălată de pe pământ. În plus, murdăria poate ascunde posibile defecte (de exemplu, o piesă putredă). Prin urmare, trebuie să cumpărați trufe curate. Dacă cumpărați unul care este în pământ, periați-o ușor cu o periuță de dinți și apoi ștergeți ciuperca cu o cârpă curată și uscată. În acest timp, se înfășoară într-o cârpă uscată și se pune într-un recipient etanș. Pentru a preveni putrezirea ciupercii, țesătura trebuie înlocuită după 2-3 zile. Mod de servire: trufele crude se adaugă sub formă de condiment, tăindu-le direct peste farfurie cu un cuțit special în felii mai subțiri. Cu ce să se asorteze: Mâncăruri cu gust neutru – ouă, cartofi, paste. Cel mai adesea, trufele sunt stropite pe preparatele calde, dar trufele albe se potrivesc bine cu mâncarea rece: Vinuri scumpe, de Merlot, Chardonnay și Burgundy. 220-320 euro trufa neagra -. 35-40 euro Portie de persoana: 15-30 g Cum sa nu gresesti: Nu curata niciodata ciuperca, nu se fierbe, nu se da pe razatoare, nu se taie in bucati groase.
