Rețete noi de cartofi Primii cartofi noi bogat în vitamine și microelemente. Nu are deloc colesterol și aproape fără grăsimi, dar este plin de acizi organici și fibre care reglează digestia. O portie de cartofi tineri ne asigura necesarul zilnic de vitamina C (la care nu trebuie asteptat de la cartofi de iarna si mai ales de primavara; cantitatea de acid ascorbic scade in timpul depozitarii pe termen lung pana la un sfert din volumul initial). La fel ca ouăle și brânza de vaci, cartofii noi – este o sursă completă de proteine. Și datorită conținutului ridicat de potasiu, care elimină excesul de lichid din organism și reglează procesele metabolice, cartofii ajută la combaterea umflăturilor. Cu toate acestea, nu are sens să cumpărați legume rădăcinoase sănătoase pentru utilizare viitoare – Cartofii tineri nu se depozitează bine, cel mai bine este să-i achiziționați imediat înainte de gătire. Curat – Este la fel de ușor ca decojirea perelor, doar răzuiți tuberculul cu un cuțit ascuțit. Și pentru ca mâinile tale să nu se întunece în timpul procesului – Înainte de curățare, clătiți-vă mâinile cu oțet de masă sau lubrifiați cu suc de lămâie. Daca tuberculii nu sunt curatati foarte bine – tineti-le cateva minute intai in apa calda si apoi in apa rece. Cartofii noi nu sunt potriviți pentru prăjire – nu se rumenește bine și rămâne dur. Piure – de asemenea prin. Cel mai bun mod de a găti cartofi noi – se fierbe sau se coace (la cuptor sau pe gratar). În același timp, este mai util – gătiți cartofi cu coajă. La urma urmei, conținutul de vitamine și alte substanțe valoroase este mai mare decât în tuberculul în sine. «Cartoful» condimente – piper negru, chimen, foi de dafin. Ierburi – mărar, ceapă verde, mentă, tarhon, coriandru, pătrunjel, busuioc Notă pentru gospodină Există o altă modalitate de a curăța cartofii noi: se toarnă sare grunjoasă într-o pungă de plastic și se pun acolo cartofii spălați (în cantități de cel mult. 10 bucăți). După aceasta, tuberculii trebuie frecați bine cu sare, apoi scoși din pungă și clătiți sub jet de apă rece.
