Kulebyaka cu ciuperci și ciuperci
1/2Fotografie: Andrey KrasnovFotografie: Andrey Krasnov Va arăta grozav pe masa de Anul Nou și de Crăciun. Poate fi servit ca preparat principal fierbinte. Apropo, verbul „kulebyachit” înseamnă „a frământa, a rula, a îndoi cu mâinile, a sculpta, a găti”.
- 1 pachet de drojdie de puf
- aluat (500 g)
- 500 g de cartofi proaspeți
- 2 cepe
- 3 linguri. l. moale brânză cremă
- 1 linguriță. uscate frunze de cimbru
- 200 g de șuncă afumată
- 100 ml smântână
- 1 lingura. l. mustar cu boabe
- 50 g unt
- 1 ou
Gatit: 1. Se taie fin ceapa, se toarna untul la foc mic, se agita timp de 5 minute. Taiați paharele în bucăți medii, se topește împreună, se adaugă cimbru și sare. Se toarna timp de 15 minute. Se adaugă brânza la sfârșitul gătitului și se amestecă bine pentru a se dizolva. Răciți în jos.3. Tăiați sunca în cubulețe mici, amestecați smântâna cu sare și muștar, combinați totul. Trageți aluatul în două dreptunghiuri, decupați o bandă de la una pentru decorare. Oul divizat în alb și gălbenuș5. Plasați un dreptunghi mai mic pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, toarnă ușor puțină proteină în centru, răspândită pe suprafața stratului, lăsând 1 cm de margini neîngrijit pentru ciupire. Proteina nu permite umplerea umpluturii. Răspândiți jumătate din ciuperci pe pat, apoi amestecul de șuncă și smântână, apoi ciupercile rămase. Acoperiți cu un strat mare de aluat, prindeți marginile. Puteți să-l apăsați cu o furculiță. Sarcina cu o furculiță pentru a ieși din abur. Tăiați mici pătrate din banda tăiată de aluat, nu puteți foarte ușor, bateți gălbenușul și resturile de proteine cu o furculiță, lubrifiați plăcintă, lipiți pătratele, lubrifiați întregul produs din nou.9. Coaceți timp de 30 de minute până când aluatul devine roșu. Scoateți-vă, dați puțină răceală pe un suport de sârmă, serviți cu supă, bulion sau ceai.
