Ureche cu trei tipuri de pește și lemn de mesteacan
Vezi: Peter Nikitin Urechea translucidă de chihlimbar în ianuarie și ziua de naștere a vodcăi rusești, care în acest an cade sâmbătă, este poate cea mai potrivită felie pentru weekend. Daca tot scapati ramura ars de mesteacan in fata invitatiilor uimiti, gloria amantei inventive va este asigurata. Ce ureche fara vodca! Nu. În rândul pescarilor, opinia potrivit căreia urechea reală este pregătită numai din captura proaspătă de pe malul râului este înrădăcinată. Dar, uneori, se obține o ureche excelentă și pe aragaz. Principalul lucru este să luați mai multe tipuri de pește și să gătiți corect bulionul de pește Ingrediente:
- 3 litri de apă
- 2 carcase de biban fără cap (700 g)
- 300 g fileuri de pește roșu
- 1 carcasă de cod sau navaga (700 g)
- 1 frunze de dafin
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 6-8 mazăre de piper negru
- 4 cartofi mari
- 100 ml de vodcă
- 1 crestătură de mesteacăn
- Sare la gust
Preparare: 1.Spălați peștele, curățați-l și tăiați coada și aripioarele cu foarfecele. Tăiați peste. Pune deoparte bucatile dragute, cele urate vor intra in bulion.2. Tăiați ceapa în patru bucăți, tăiați morcovii în cercuri. Puneți legumele și resturile de pește într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, aduceți la fiert la foc foarte mic, adăugând linguriță. l. apa rece si indepartand cu grija spuma. După fierbere, se adaugă sare și se fierbe timp de 40 de minute. Se strecoară bulionul printr-o sită tapetată cu un prosop de hârtie. Dă-i peștele pisicii tale iubite – lasă-l să aibă și el o vacanță.3. Puneți bucăți bune de pește în bulion, gătiți la foc mic, îndepărtând spuma, timp de 5 minute, apoi îndepărtați cu grijă peștele, adăugați în bulion foile de dafin, boabele de piper și cartofii tăiați grosier. Când cartofii sunt copți, adăugați cu grijă peștele și turnați vodca.4. Dați imediat foc unei crengi de mesteacăn și înmuiați-o în tigaie Scoateți creanga și serviți supa de pește cu o felie generoasă de pâine de secară și un shot de vodcă rece.
