Rețetele de Anul Nou cu rozătoare PhotoRoad-to-eatiubește tot ceea ce este servit într-o bucată mare. Gâscă gâscă, porc, pește mare, șuncă impresionantă și altă splendoare barbară vă vor plăcea Șobolanul. Dar pentru a sparge salate, prea subțire pentru a tăia un balsam și cârnați, nu ar trebui să faceți sandwich-uri pentru o mușcătură. Adevărat, amanta de ani sa dovedit a fi sentimentală pentru toate tipurile de tradiții de familie. Deci, dacă puneți același fel de antena de la un an la altul, atunci nu contează ce părți se compune: mari sau mici. Constanța provoacă o ruptură de emoție la șobolan, așa că, în acest caz, poți tăi în siguranță salata rusă sau tăiați heringul pentru haina de blană, pe care o va place amanta anului.

Reteta № 1

Porcușor cu umplutură DO:

• carcasă de porc de lapte (1,5 – 2,5 kg)
• 1 kg de turtă dulce de hrișcă
• 300 g de șampițe proaspete
• 3– 4 cepe
• 100 g de ulei vegetal
• sare și piper negru la gust.
• Opțional: ac, fir, folie de alimentare.

GĂTIREA:

Prăjina preparată în exterior și în interior se freacă cu sare și piper negru.

Pregătiți umplutura: Lipiți ceapa mărunțită în ulei vegetal, prăjiți separat campionii. Se amestecă cu terci de hrișcă friabilă, se adaugă sare după gust.

Umpleți lejer carcasa purcelului cu umplutura printr-o fantă din burtă. Cosem cu un ac obișnuit de croitor.

Purcei lubrifiat cu ulei vegetal și pus pe spate în sus, ori picioarele în interior. Urechi și înveliș penny cu folie pentru a nu arde.

Tava de copt este plasată într-un cuptor încălzit la 200 de grade și coapte la o culoare aurie ușoară. Pentru chiar prăjire se toarnă sucul de turnare.

Reteta № 2

Sterlet cu șampanie NAMADO:

• 1,5 – 2 kg sterlet
• 300 g de șampițe proaspete
• 100 g smântână
• sare
• piper – la gust
• ulei vegetal – 1– 2 linguri. linguri.

GĂTIREA:

Peștele și băuturile mele. Utilizați o cuțit de bucătărie sau foarfece pentru a tăia spini ascuțiți și aripioare din ea (fără a deteriora pielea).

Ștergeți carcasa pregătită cu un șervețel, apoi frecați cu sare și piper negru măcinat. Se lasa la marinat 40 – 50 de minute.

Spălați șampioanele într-un amestec de apă și făină (la 3 litri de apă– 1 lingura. lingura de faina), clatiti cu apa rece curenta si puneti intr-o strecuratoare. Lăsați ciupercile să se usuce puțin, apoi prăjiți într-o tigaie timp de jumătate de oră. La sfârșitul prăjirii, se potrivesc după gust adăugând sare și puțin piper negru. Răciți ciupercile gata.

Sterlet marinat umplute cu ciuperci prajite. Coaseți burta.

Puneți peștele pe o tavă unsă cu untcu burta în jos și coaceți pe grătarul din mijloc al cuptorului pentru aproximativ 30 de minute. Apoi ungeți peștele cu smântână și fierbeți la cuptor până se fierbe. Starea de pregătire a peștelui este verificată după cum urmează: străpungeți peștele cu un cuțit într-un loc neobservat și vedeți ce culoare are – daca este alb, atunci vasul este gata, daca are vene rosii – Asta înseamnă că nu încă.

Reteta № 3

Pui copt cu struguri DO:

• carcasă de pui – 1– 1,5 kg
• 6– 8 catei de usturoi, tocati grosier
• suc de 1 lămâie
• 2 linguri. linguri de ulei de măsline
• 1 lingura. lingura de scortisoara la sol
• 250 g de struguri dulci roșii și verzi, fără gropi
• 1 ceapă medie
• 250 g de bulion de pui puternic
• sare si piper negru la gust.

GĂTIREA:Pui copt cu struguri

Carcasa preparată din carne de pui freacă usturoi, sare, piper și scorțișoară. Treceți într-un vas adânc, turnați o jumătate de servitură de suc de lămâie și ulei de măsline și lăsați să se marină.

În timp ce puiul este mărit, încălziți cuptorul la 180 de grade.

Puneți carnea de pui pe o foaie de copt (ar trebui să fie prea mult unt pe ea) și se prăjește repede în cuptor pe toate laturile. Scoatem și punem ceapa tocată, restul de usturoi și jumătate din struguri.

Din nou, așezați puiul pe o foaie de copt și aduceți-l în cuptor timp de aproximativ o oră.

Grăsimea în care se coace puiul este drenatăseparați tigaia adâncă, adăugați strugurii rămași, bulionul de pui și o ceapă puțin mai tocată. Rotiți sub capac până când strugurii sunt moi și sosul are o consistență uniformă.

Serviți pe masă: tăiați puiul în bucăți mari și serviți cu sos de struguri.

Reteta № 4

Pulpă de miel coptă DO:

• 1,5 – 2 kg pulpă de miel
• 1,5 – 2 pahare de vin de masa
• 4– 5 catei de usturoi
• 0,5 ciorchini de patrunjel, marar, busuioc (la gust)
• 1 lingura. l. ulei de măsline
• sare – la gust
• copt de copt
• 3– 4 tuberculi de cartofi.

GĂTIM:

Înmuiați carnea în apă rece timp de 1– 2 ore. Scurgeți apa și transferați mielul în marinada de vin diluată cu apă. Trebuie să adăugați suficientă apă pentru ca carnea să fie complet acoperită. Se lasa sa stea 1 ora.

Cu ajutorul unui cuțit lung, străpungeți carnea din diferite părți și umpleți găurile cu usturoi tăiat în bucăți mici.

Tăiați piciorul cu sare și piper negru.

Verdele spălate și uscate pe un prosop sunt tăiate fin. Se amestecă și se adaugă ulei de măsline.

Ungeți pulpa de miel pe toate părțile cu amestecul picant rezultat. Pune la frigider pentru 3 – 4 ore (poate fi peste noapte).

Puneți cartofii curățați împreună cu picioarele de miel pe folie și înfășurați, fără a lăsa găuri.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 1 oră.

Desfaceți folia și întindeți carnea șicartofi pe o foaie de copt. Coacem in cuptorul incins pana se rumenesc, inca 30 – 40 de minute, ungeți periodic atât carnea, cât și cartofii cu grăsime sau ulei vegetal.

Servit la masă cu ierburi proaspete.

Comentarii

comentarii