Conținutul de vitamine din dietă poatevariază și depinde de diverse motive: de varietatea și tipul produselor, metodele și perioadele de păstrare a acestora, natura prelucrării tehnologice a alimentelor, alegerea felurilor de mâncare și obiceiurile alimentare. Compoziția alimentelor joacă un rol important Surse de vitamine de origine vegetală și animală Vitamine Produse de origine vegetală Produse de origine animală ACum se păstrează vitaminele Morcovi, citriceUnt, brânză, ouă, ficat, ulei de pește Beta-CarotenMorcovi, patrunjel, spanac, verdeata de primavara, pepene galben, rosii, sparanghel, varza, broccoli, caise DLapte, ouă, ulei de pește, ficat de cod, pește gras EPorumb, floarea soarelui, uleiuri de măsline, mazăre, cătină KLegume cu frunze verzi, spanac, varza de Bruxelles, varza, conopida, cereale integrale B1Drojdie de bere uscată, carne de porc, germeni de grâu, ovăz, nuci (alune) B2Extract de drojdie, germeni de grau, tarate de grau, soia, broccoli Ficat, galbenus de ou, branza PP Legume verzi, nuci, cereale integrale, drojdieCarne, inclusiv pui, ficat, pește, lapte, brânză B5Drojdie, leguminoase, ciuperci, orezFicat, subproduse din carne B6Germeni de grâu și tărâțe, legume cu frunze verziCarne, ficat, pește, lapte, ouă B9Nuci, legume cu frunze verzi, fasole, germeni de grau, banane, portocaleOuă, subproduse din carne B12Drojdie, alge marineFicat, rinichi, caviar, ouă, brânză, lapte, brânză de vaci, carne, pește HGălbenuș de ou, ficat, rinichi Când predomină înÎn dieta cu carbohidrați, organismul are nevoie de mai multe vitamine B1, B2 și C. Dacă există o lipsă de proteine ​​în alimente, absorbția vitaminei B2, acidului nicotinic, vitamina C este redusă, iar conversia carotenului în vitamina A este redusă. perturbat în plus, consumul de vitamine foarte rafinate este de mare importanță în reducerea aportului de vitamine din produsele organismului (făină albă cernută, orez alb, zahăr etc.), din care toate vitaminele au fost îndepărtate în timpul procesării. O altă problemă cu alimentația oamenilor, în special în orașe, este consumul de conserve. Metodele de cultivare a legumelor și fructelor utilizate în prezent în agricultura comercială au dus la faptul că cantitatea de vitamine A, B1, B2 și C are. a scăzut cu 30% în multe culturi de legume. De exemplu, vitamina E a dispărut aproape complet din salată verde, mazăre, mere și pătrunjel. Cantitatea de vitamine din spanac dintr-o cultură poate fi de 30 de ori mai mică decât în ​​verdețurile dintr-o altă cultură. Cu alte cuvinte, chiar și o dietă strict echilibrată nu poate satisface întotdeauna nevoia de vitamine a organismului. Conținutul de vitamine din alimente poate varia semnificativ:

Comentarii

comentarii

De asemenea, citiți:

Bucătăria tradițională engleză: rețete cu fotografii Rețete de băuturi alcoolice: Eau-de-vie Bucătăriile cu inimă Palermo: comentarii Teste gastronomice pentru identificare Bucătăria antică din limba engleză: rețete din istorie Stridiile: cum să gătești