Foto: Arhive foto
Serghei Sviridov, bucătarul de cafea De Marco pe Smolenka
„Dacă abordezi procesul de gătitcreativ, apoi în Postul Mare poți mânca o dietă foarte variată. Cu ajutorul unor tehnici simple, puteți schimba feluri de mâncare obișnuite dincolo de recunoaștere. Mai mult, vor „suna” într-un mod complet nou. De exemplu, vinegreta obișnuită poate fi servită nu în clasica tăiată în cuburi mici, așa cum suntem cu toții obișnuiți, ci tăiată în bucăți mai mari, adăugând ingrediente neobișnuite. Varza murata, mazare verde proaspata, coriandru si alte verdeturi, condimentati totul cu ulei de tara, puteti adauga si ulei de usturoi. Și, prin urmare, percepția gustului va fi complet diferită, deoarece nu va mai fi asemănătoare cu vinaigreta obișnuită Sau puteți folosi în mod activ clătite crocante - aluat subțire din făină de grâu, aluat special pentru chifle de primăvară, îl puteți cumpăra. în multe supermarketuri și gătiți din el o mulțime de feluri de mâncare interesante. Recomand sa facem umplutura pentru aceste clatite in stil mexican: ciuperci prajite, tocate grosier, ceapa rosie si ardei iute amestecate cu fasole conservata. Înveliți umplutura în clătite și serviți cu sosul vegetarian. Pentru a-l pregăti, avocado copt trebuie tocat într-un blender cu adaos de ulei de măsline, suc de lămâie și coriandru.”
