Beaujolais Nouveau Nașterea Beaujolais-ului este sărbătorită peste totlumea în a treia joi a lunii noiembrie. Și în locul de naștere al celebrei băuturi, în orașul Bozho, prima sticlă este deschisă la miezul nopții - după al 12-lea sunet al clopotului Bisericii Sfântul Nicolae. Această tradiție a început în 1951, când un decret al guvernului francez a permis vinăriilor din regiunea Beaujolais să vândă vin tânăr aproape imediat după recoltare. Beaujolais Nouveau poate fi considerat o excepție de la toate regulile vinificației franceze. Spre deosebire de celebrele vinuri de epocă din Bordeaux, Burgundy sau Côtes du Rhône, acesta nu se îmbunătățește cu vârsta, iar vârsta nu îi afectează câtuși de puțin buchetul. Este produs din soiul de vin Gamay. cu piele foarte închisă, aproape neagră și suc alb delicat. Gamay crește doar în valea râului Saône din sudul Burgundiei, pe soluri nisipoase care acoperă dealuri de granit. Se coace mult mai devreme decât alte soiuri: ciorchinii se adună fără presare, se pun cu grijă în rezervoare de fermentație și se păstrează aproximativ patru zile. Este foarte important să nu supraexpuneți strugurii, altfel vinul va deveni prea acru și tulbure. Dacă vă grăbiți, gustul băuturii va fi slab. Prin urmare, se toarnă în sticle într-o zi și o oră strict definite. Când este pregătit corespunzător, vinul capătă o aromă florală ușoară, gust de fructe coapte și o culoare rubin bogată, strălucitoare. Pe lângă Beaujolais Nouveau, regiunea produce alte câteva vinuri din această serie, inclusiv faimosul cru Beaujolais, care este învechit până la 20 de ani.
Acesta este vinul cel mai bine servitrăcit la 12-14°C, se potrivește bine cu o varietate de feluri de mâncare. „Beaujolais Premier” (Beaujolais Primeur), de exemplu, – pentru carne și gustări ușoare, „Beaujolais Jean Deville” (Beaujolais Jean Deville) – pentru fripturi, vânat și păsări de curte. - Satul Beaujolais. Charles Rousseau” (Beaujolais Villages. Charles Rousseau), poate singurul vin Beaujolais care poate fi oferit nu numai cu preparate din carne și pește, ci și cu brânzeturi tăioase. Pentru alte tipuri, este mai bine să alegeți brânzeturile produse local. De exemplu, capra – cabrion, sau blând, cu o aromă subtilă sechon, sau Pierre Doré - o brânză uscată, cilindrică, făcută din lapte de vacă și de capră. Totuși, mozzarella, Saint-Marcellin sau Camembert ar fi de asemenea potrivite. Datorită tonurilor sale fructate pronunțate, Beaujolais se asortează bine cu fructele, în special cu cele roșii. Îl poți bea în orice moment al zilei, cu sau fără motiv, dar este mai bine să ridici primul pahar de ziua lui. Puteți bea în mod corespunzător vin francez tânăr din 15 noiembrie în următoarele unități din Moscova: Restaurant Cutty Sark, Bar Adresa: bd. Novinsky, 12, clădirea 1 Telefon: 202-1312/1621, 202-9822 Metrou: Barrikadnaya, Restaurant Smolenskaya Bavarius, Pivnaya Adresă: Komsomolsky pr-t, 21/10Telefon: 245-2395Metro: Restaurant Frunzenskaya Bavarius, PivnayaAdresa: Sadovaya-Triumfalnaya, 2/30, clădirea 1Telefon: 299-4211/4189 (grădina de bere) Restaurant, Cafeneaua Maya Romanovska, Metro: CafeneaAdresa: bd. Tsvetnoy, 24, bldg. 1Telefon: 208-5810, 208-5811 (fax)Metrou: Restaurant, Cafenea, Cafenea Tsvetnoy Bulvar GrabliAdresa: Mira Ave., 99/2Telefon: 602-4655, 602-4662Metrou: Alekseevskaya Adresa Deja Si Vu, Cafetsev3: 19Telefon: 728-5906, 728-5905 (fax)Metrou: Smolenskaya Love in Russian RestaurantAdresa: Pyatnitskoe sh., 6 km, building 1Telefon: 753-7411, 794-0044Metro: Tushinskaya La Provence, Restaurant Slave, Adresa: Pl. : 521-1155/6331Pe scări Club, Cafenea, BarAdresa: 2-y Smolensky per., 1/4Telefon: 244-0655, 202-7670Metro: Smolenskaya Hotel RestaurantAdresa: Mira Ave., 58Telefon: 680-0655 O Mira:96 Restaurant MarAdresa: str. Teatralnaya, 5, clădirea 3Telefon: 298-3254Metro: Restaurant, cafenea, club, bar Teatralnaya ParizhskAdresa: bd. Zubovsky, 13, clădirea 2Telefon: 247-0912Metro: Park Kultury Prego Adresa Restaurant Pizza și Pastaskaya, Dol Pizzeukov , 6Telefon: 785-7890, 785-7895 (fax)Metrou: Mendeleyevskaya, Novoslobodskaya Sipadan Restaurant, Club, BarAdresa: B. Tulskaya, 8Telefon: 780-9608/9609Metrou: Tulskaya CityGrill RestaurantAdresa: Sadovaya-Triumfalnaya St., 2/30, clădirea 1Telefon: Restaurantul Old Havana, Mayak 2399 Me-0999 ClubAdresa: str. Talalikhina, 28, clădirea 1Telefon: 723-1656, 676-1044Metro: Volgogradsky Prospekt Fiord RestaurantAdresa: Shipilovsky pr-d, 39, bldg. 1Telefon: 343-4247/48, 343-4249 (fax)Metrou: Orekhovo Fjord RestaurantAdresa: Akademika Koroleva st., 4/4Telefon: 615-7550, 615-7747Metro: VDNKh Cento Percento Restaurant, Cafenea St. OzzeriacheroniAdresa: Pizzeriacheroni , 23Telefon: 944-8020/ 8400(fax)Metro: Oktyabrskoye Pole, Polezhaevskaya.
