Ce fel de feluri de mâncare sunt cele mai preferate pentru servirea mesei de Anul Nou
Dacă vorbim despre o sărbătoare de Anul Nou acasă,atunci alegerea felurilor de mâncare se reduce la posibilitățile unei anumite case și ia în considerare și amploarea sărbătorii viitoare. La urma urmei, fiecare casă are posibilități diferite și un număr diferit de oaspeți. Prin urmare, într-un caz ar putea fi un serviciu antic mare, în altul - un set de feluri de mâncare cu un design modern, iar într-un al treilea - vase de unică folosință luminoase, decorate de Anul Nou. Putem sărbători Anul Nou fie într-un cerc restrâns de familie, fie într-o companie aglomerată de prieteni, rude și colegi undeva în țară, în natură, sau în afara orașului. Într-un cuvânt, vesela poate fi orice, dar cu ajutorul diverselor accesorii de masă și a diverselor articole de servire, aspectul mesei festive poate primi aspectul cel mai spectaculos și mai formal.
Foto: iStock/Gettyimages.ru
Cum să aranjezi plăcile pe masă
Servirea este axată în primul rând pe generalnumarul de invitati. Un set personal, adică un set de feluri de mâncare pentru o persoană, se numește couvert. Oaspeții de la masă ar trebui să fie așezați în așa fel încât fiecare așezat (copertă) să aibă cel puțin 60 cm lungime și 30 cm adâncime. În acest caz, dispozitivul poate fi servit cu ușurință cu un set complet de feluri de mâncare pentru fiecare oaspete. În același timp, oaspeții care stau la masă nu vor fi înghesuiti - este convenabil nu numai să mănânce, ci și să comunice între ei, ceea ce este foarte important pentru sărbătoarea de Anul Nou. Setarea mesei este următoarea: o farfurie de servire cu un diametru de până la 32 cm este plasată direct în fața oaspetelui, pe care se așează o mică farfurie (D) 20 cm și gustări. Farfuria de servire are un scop decorativ și nu este niciodată folosită pentru a mânca. În stânga acestor farfurii se află o farfurie de pâine (sau plăcintă) (D 17,5 cm). Este destinat pâinii, plăcintelor și sandvișurilor. Conform regulilor, centrul farfuriei cu gustări și al plăcii de pâine trebuie să fie situate pe aceeași linie paralelă cu marginea mesei. Se face o excepție la așezarea unei mese rotunde și pentru părțile laterale ale unei mese dreptunghiulare mari. Cu acest aranjament, farfuria de pâine este așezată puțin mai sus pe partea stângă a feței de masă. Farfuriile sunt așezate la o distanță de aproximativ 1,5-2 cm de marginea mesei. Dacă le așezi mai aproape de marginea mesei, decorul mesei va arăta neatractiv, iar dacă le așezi mai departe, va fi nesigur pentru oaspeți (puteți lăsa o pată pe față de masă).
Unde și cum trebuie așezate tacâmurile
Furcile sunt așezate în partea stângă a wildcarduluiplăci cu dinții în sus. Furculițele pentru aperitiv care se folosesc mai întâi în meniu sunt cele din stânga. Cuțitele sunt așezate opus, în dreapta farfuriei de servire, cu lama îndreptată spre farfurie. Cuțitul pentru gustare este situat în extrema dreaptă. Pe măsură ce vasele se schimbă, tacâmurile sunt folosite de la margine spre centrul farfuriei. Dacă nu există meniu, atunci tipul de tacâmuri așezat poate indica cu ușurință ce fel de mâncare vor fi servite oaspeților Pot fi servite două perechi de aperitive dacă, de exemplu, sunt așteptate aperitive de pește și carne. După preparatele din pește, tacâmurile sunt întotdeauna schimbate. Același lucru este valabil și pentru cuțitele și furculițele de masă. Dacă se servesc atât pește, cât și carne, atunci trebuie așezate un cuțit de pește și o furculiță, urmate de un cuțit de masă și o furculiță. Ustensilele pentru desert pot fi așezate imediat, la începutul festinului, dar pot apărea pe masă după ce s-a schimbat decorul mesei, înainte de a servi desertul. În primul caz, acestea sunt așezate în partea superioară a capacului deasupra farfurii de servire, iar în al doilea caz, în mod obișnuit.
Ce ar trebui să fie o față de masă festivă
Culoarea feței de masă depinde de culorile principalevase, pahare și pahare. De asemenea, este important să țineți cont de culorile și nuanțele din interiorul camerei în care va avea loc sărbătoarea festivă. Florile, lumânările și alte decorațiuni pentru masă sunt selectate pentru a se potrivi cu fața de masă. Pentru cele mai formale evenimente, se folosesc de obicei fețe de masă albe, lumânări și vase. Dar pentru vacanța de Anul Nou sunt potrivite și culorile mai strălucitoare și chiar contrastante. Fața de masă nu trebuie să fie prea mică pentru masă. Masa va părea picătă. Marginile feței de masă ar trebui să atârne de masă cu cel puțin 25 cm Cu cât este mai lungă fața de masă, cu atât mai bogată și mai impresionantă. Un șervețel de masă pe o față de masă în aceeași culoare sau o nuanță contrastantă poate servi ca un bun plus pentru decorarea mesei.
Este permis să folosiți șervețele de hârtie în setarea mesei festive
Da, este posibil.Dar trebuie să înțelegem: cu cât dorința noastră de a impresiona oaspeții este mai mare, cu atât masa de Anul Nou este mai solemnă și bogată, cu atât ar trebui să fie mai de calitate și mai scumpe toate accesoriile și articolele de servire. Inclusiv servetele de masa. Cu cerințe atât de mari pentru aranjarea mesei, șervețelele de hârtie nu mai sunt folosite.
Există diferențe în ceea ce privește modul în care este așezată masa pentru o recepție la domiciliu cu un număr mare de oaspeți și pentru o ajunul romantic de Anul Nou împreună
Desigur.Acestea sunt două formate diferite, după cum se spune, de sărbătoare. La recepțiile mari, toate regulile de așezare a mesei sunt de obicei respectate cu strictețe. Această cerință pentru aspectul mesei este legată nu numai de confortul necesar la recepțiile cu scaune, ci și de cerințele estetice. O masă mare, frumos aranjată, arată elegantă și armonioasă. Pentru întâlnirile romantice regulile nu sunt atât de stricte. În cel mai îngust cerc, domină gusturile și preferințele personale ale cuplului, cu ideile lor despre frumusețe, armonie și iubire.
Cum să folosiți tacâmuri
Furculița este ținută în mâna stângă, cuțitul în mâna dreaptă.Mânerele tacâmurilor se pun în palme. În acest caz, degetul arătător al mâinii stângi nu trebuie să se sprijine de îndoirea dinților furcii, ci doar de baza acesteia. Degetul arătător al mâinii drepte nu trebuie să se sprijine pe partea contondită a lamei cuțitului. De asemenea, este situat la baza lamei În timpul procesului de mâncare, doar mâinile se mișcă. Tacâmurile nu trebuie să lovească farfuria. Mâncatul și mestecatul (cu gura închisă, desigur) ar trebui făcute în tăcere. Tacâmurile trebuie așezate pe o farfurie sau pe o masă cu farfuria ca suport dacă există dorința de a bea vin sau apă. Nu este obișnuit să ții în mâini un pahar de băutură și o furculiță în același timp.
Cum să facem față cu mâncărurile principale ale mesei de sărbători
Cu greu este posibil să înveți regulile de bazăeticheta de masă într-un articol de revistă, dar pot totuși să dau câteva sfaturi practice cititorilor tăi Pentru a ne bucura de o masă festivă, în primul rând, trebuie să învățăm sau măcar să ne străduim să mâncăm estetic, frumos. În primul rând, este necesar să urmăriți succesiunea felurilor de mâncare. De exemplu, nu puteți mânca hering și apoi sturion stelat sau oserina. Va părea fără gust. Este corect să mănânci mai întâi pește ușor sărat și apoi pește puternic sărat. Se obișnuiește să se mănânce carne după felurile de pește, și nu invers. Carnea este tăiată bucată cu bucată, în loc să fie tăiată întreaga bucată deodată. Sosul este turnat pe o bucată de pește sau carne, în loc să fie turnat pe o garnitură. Pâinea nu se mușcă dintr-o bucată, ci se rupe bucată cu bucată și se pune în gură. Dacă vrem să ne facem un sandviș cu unt și caviar, nu întindem unt pe pâine în timp ce este atârnată, ci îl punem pe farfuria noastră de pâine Coniacul se bea la sfârșitul ospățului și nu este urmat de lămâie. Coniacul și brandy-urile sunt cel mai bine combinate cu portocale (ideal kumquat) și nu cu lămâie. Nu este obișnuit să tăiați peștele întreg cu un cuțit. Se mănâncă cu un cuțit și o furculiță de pește, în așa fel încât scheletul peștelui și oasele de coastă să rămână intacte. În această formă, vasul va arăta mai plăcut din punct de vedere estetic. Fructele pentru masa de desert ar trebui să fie sigure și ușor de mâncat. Din acest motiv, nu se obișnuiește să se servească, de exemplu, rodii sau strugurii cu semințe la masa de sărbătoare.
