1843
Istoria bucătăriei Ideea a ceva fundamental nouAmenajarea bucătăriei aparține doamnei americane hotărâte Katharina Beecher, care a devenit faimoasă pentru cărțile ei de auto-studiu despre menaj. Crezând că vine vremea când nu vor mai fi deloc bucătari sau servitoare, în 1843 a publicat cartea „The American Woman's House”, în care descrie o casă mică, compactă, plină cu dulapuri și sertare.
Această bucătărie, „copiată” de« de pe vaporul cu aburigalere (Beecher a navigat adesea pe Mississippi) și a devenit prototipul „idealului” o bucătărie tipică care poate fi gestionată cu ușurință de o singură persoană. Apropo, coautorul ediției extinse din 1869 a fost sora lui Katharine, scriitoarea Harriet Beecher Stowe, autoarea clasicului „Cabana unchiului Tom”, cunoscută pentru intoleranța ei față de sclavie. Inclusiv bucatarie.
1913
În Ladies’ Apare Jurnalul de acasăO coloană a lui Christine Frederick despre eficientizarea casei. Pe lângă recomandările pentru spălarea rapidă și eficientă a vaselor și curățarea fasolei, ea scrie multe despre planificarea bucătăriei. Și acestea nu sunt doar teorii: doamna Frederick (cere să fie numită doar așa) organizează un întreg laborator pe Long Island, unde studiază mișcările gospodinelor în jurul bucătăriei cu ajutorul unui fir de măsură lungă (un fir este legat de piciorul subiecților, a cărui lungime se măsoară la sfârșitul zilei sau a unei zile lucrătoare). Drept urmare, doamna Frederick demonstrează că, cu o amenajare mai atentă a bucătăriei și împărțirea în zone: gătit, spălat, depozitare, — Gospodina poate economisi aproape o jumătate de kilometru de pași pe zi. În 1920, Frederick a scris cartea „Household Engineering”, care a devenit rapid un bestseller.
1920
Lillian se alătură la îmbunătățirea bucătărieiGilbert — una dintre cele mai extraordinare femei din istoria Americii. Mamă a 12 (!) copii, este și un inginer talentat (autor a numeroase brevete), psiholog industrial și unul dintre fondatorii managementului științific și ergonomiei. Pentru a nu se bloca într-o rutină sub o asemenea încărcătură, Gilbert studiază serios ergonomia bucătăriei: cercetează aproximativ 400 de gospodine și schițează mișcările familiei sale mari în jurul bucătăriei pentru a calcula, cu cronometru și riglă în mână, aranjarea optimă a mobilierului de bucătărie, forma și dimensiunea acestuia. Rezultat — exemple de „bucătărie practică”, creată de Gilbert în conformitate cu legile ergonomiei pe care le-a dezvoltat. Dăruirea lui Lillian Gilbert pentru economisirea efortului în bucătărie este evidentă în invențiile ei: un coș de gunoi acționat cu pedală, rafturi pe ușa frigiderului și un mixer electric. Mai puțină mișcare, mai multe realizări!
1926
Toate ideile și teoriile care fuseseră dezvoltate au ajuns în cele din urmă la bun sfârșitprimul proiect standard al unei bucatarii incorporabile functionale. Acest proiect al arhitectului Margaretha Schute-Lihotzky a fost numit „bucătăria din Frankfurt” deoarece a fost instalat fără greșeală în zece mii de apartamente din Frankfurt. Mai multe idei care au fost în aer, dar niciodată implementate au fost întruchipate în această bucătărie în miniatură (1,87 x 3,44 m). Toate mobilierul și echipamentele necesare (aragaz, chiuvetă, masă de lucru, dulapuri) sunt amplasate compact și au aceeași înălțime, ceea ce vă permite să organizați munca mai rațional. În loc de picioare, mobilierul este așezat pe un soclu special - Este sustenabil și igienic. Bufeta obișnuită este împărțită în jumătate: într-un dulap-masă inferior și un dulap de perete superior. Chiar și culoarea bucătăriei - gresie bej-gri si module albastre din lemn — se supune nevoii. Margaret auzise undeva că aceste culori resping muștele. În general, într-o astfel de bucătărie, o femeie se poate simți în sfârșit ca un „inginer menajer”, și nu doar un bucătar.
1930
Pentru a vă obișnuiți cu ceva nou, întotdeauna este nevoie de timp. Numai în anii 1930, modulele de bucătărie au înlocuit în cele din urmă dulapurile și diapozitivele libere.
Cataloagele sunt pline de diverse variante— bucatarii din podea pana in tavan, bucatarii construite in jurul chiuvetei, bucatarii cu o multime de sertare si usi, acoperite cu un blat comun din lemn, uneori finisat cu gresie. Astfel de seturi se numesc „bucătăria suedeză”, iar acum sunt singurele la modă. Bufetele și unitățile de perete se îndreaptă spre pod!
1950
Este din nou o revoluție în bucătării: apar noi materiale. Mai întâi în Italia și apoi în toată Europa, bucătăriile devin din ce în ce mai colorate.
Este luat în considerare lemnul vechi lăcuitmultimea conservatorilor, este inlocuita cu plastic, otel inoxidabil, aluminiu anodizat, cauciuc. Durabil, igienic, luminos și futurist — Aceste materiale umplu rapid interioarele. După teste reușite în bucătărie, care în acești ani a devenit un adevărat laborator de design, acestea își iau locul cuvenit în toată casa. Electrocasnicele nu au rămas în urmă: oțel și colorate, devin un decor al bucătăriei.
1960
Era explorării spațiale din anii 1960 duce lafascinația în masă pentru tot ce este de unică folosință (vesela de unică folosință este un șic special) și apariția congelatoarelor puternice - la distribuţia de semifabricate. Gătitul se poate face acum mult mai rar, iar curățarea după petreceri este mult mai puțină muncă - mult mai usor. Procesul de gătit se transformă dintr-o corvoadă obositoare într-un hobby plăcut sau activitate creativă. Nu doar femeile, ci și bărbații cred așa, ceea ce nu poate decât să afecteze statutul bucătăriei, care este în creștere rapidă, atrăgând din ce în ce mai mulți designeri să lucreze cu mobilierul de bucătărie. Bucătăria este plină cu electrocasnice noi — cu cât sunt mai mulți, cu atât mai prestigioși.
1969
Două știri deodată. În mod tradițional, vestea bună în primul rând: a apărut piatra artificială brevetată DuPont Corian, din care se pot realiza suprafețe fără sudură de orice dimensiune. Corian va deveni în curând un material preferat pentru blaturile de bucătărie, permițând o varietate de combinații care arată ca o singură piesă. A doua știre poate părea o restricție enervantă pentru unii: Comitetul European a introdus în sfârșit standarde comune pentru unitățile de bucătărie: înălțimea dulapurilor inferioare este 85 cm, adancime — 60 cm, adâncime dulap de perete — 35 cm, etc. Acum designerii sunt încurajați să experimenteze în principal materiale, culori și forme, fără a modifica dimensiunile de bază. Dar acest lucru nu oprește pe toți. De exemplu, Luigi Collani crea la acel moment bucătăria conceptuală cu bile Experiment 70 pentru marca Poggenpohl.
1980
Așa cum se întâmplă adesea, nu este foarte remarcabilEvenimentul a avut multe consecințe. Îmbunătățirile aduse designului hotei în anii 1980 au condus la o regândire completă a locului bucătăriei în casă. Acum, cu hote puternice, nu trebuie să vă separați bucătăria de alte camere. Aspectul studioului devine rapid popular. cu un spațiu deschis care combină bucătăria, livingul și sufrageria. Bucătăria este acum la vedere. Acest lucru găsește imediat un răspuns de la cei mai buni arhitecți și designeri: companiile de mobilă încep să lanseze un model inovator după altul. Acum bucătăria este... nu doar o cameră cu drepturi depline în casă, ci și un adevărat obiect de prestigiu.
1990
Nebunia pentru minimalism creeazăamprenta sa asupra aspectului mobilierului de bucătărie: tot ce este inutil (chiar dacă este necesar), dar capabil să perturbe armonia și puritatea aspectului general, este ascuns cu grijă în spatele ușilor și al panourilor glisante. Cu atribute ascunse (aragaz, electrocasnice), bucătăria încetează uneori să arate ca o bucătărie și se transformă într-un fel de obiect de artă abstractă.
2000+
Astăzi, bucătăria este încă principalaun laborator de proiectare în care sunt testate noi tehnologii și materiale. Nu este încă clar dacă va rămâne încorporat și standardizat sau dacă ceva raționalizat și fără formă va intra în modă. Principalul lucru este - alte. Un secol și jumătate de luptă nu a fost în zadar. Este sigur să spunem: sclavia în bucătărie nu mai există! Și designul a jucat un rol major în acest sens. Marina Grishina
