Inspirația verde
Rețetă de absintCuvânt «absint» promisiunimult – un sentiment de realitate schimbată, transformată magic, o aventură ca cele trăite de Picasso, Toulouse-Lautrec, Verlaine, Rimbaud, Van Gogh. Ştiau că absintul – Acesta este un bilet dus într-o țară din care nu vrei să te întorci. Nu mai este posibil să înnebunești din cea actuală. Acea „zână verde” care și-a cules recolta în cafenelele ocupate de boemii parizieni a fost mult timp scoasă în afara legii, demascată de Esculapieni și făcută inofensivă. Absint, pe care l-au băut Maupassant, Verlaine, Rimbaud, Baudelaire, Poe, Wilde, Remarque, Apollinaire, Thackeray, O. Henry și mii de francezi la sfârșitul secolului al XIX-lea – începutul secolului XX, nu mai există. A rămas doar pe marile tablouri ale impresioniştilor – o sticlă de smarald, un pahar pe jumătate gol care reflectă ochii plictisiți ai iubitorilor de absint. Au fost mulți dintre ei, aceste victime voluntare ale propriilor lor halucinații. Nenumele «Absinthe Lover», scris de Edouard Manet, betivii din pânza «Absinthe» Edgar Degas. Picasso și-a adăugat la această galerie „Băutorul de absinț”, care se arde la o masă de cafenea, împărtășindu-și singurătatea cu o sticlă verde și „Acrobații rătăcitori”; cu pecetea mortală a absinteismului pe chip. Van Gogh, cea mai faimoasă victimă a absintului, este înfățișată într-un tablou de Toulouse-Lautrec îmbrățișând un pahar cu lichior verde. Vincent Van Gogh și-a lăsat și propria natură moartă – o masă, un decantor de absint și un pahar care îl aduce cu un pas mai aproape de nebunie și de un deznodământ tragic. Se spune că artistul își datorează celebra paletă de culori otrăvirii cu absint – mai întâi zâna verde i-a dat o lume în lumină galbenă, apoi l-a aruncat în negru Elixirul de pelin, care a devenit blestemul boemiei pariziene, a fost inventat de medicul francez Pierre Ordiner, care a fugit din Marea Revoluție în Elveția. A găsit pelin sălbatic în satul Covet și a început experimentele. A fost o perioadă de mari descoperiri întâmplătoare. În 1792, dintr-o replică a apărut o zână – O tinctură de alcool de 70 de grade care conține extracte de pelin, anason, isop, fenicul, melisa, coriandru, viteză, mușețel, pătrunjel și spanac. Medicul l-a prescris pentru toate bolile – Ce poate fi un remediu mai bun pentru probleme decât uitarea completă. Pacienții au devenit rapid dependenți de medicament și au început să crească dozele. Câțiva ani mai târziu, rețeta a revenit lui Henri-Louis Pernot, care a deschis prima întreprindere din Elveția pentru producția și vânzarea de absint. Totodată, a fost inventată o altă variantă a tincturii, cu anason în rolul principal – ulterior lumea află despre ea sub numele de Pernod. Pentru a da absintului un farmec aparte, au început să-l coloreze cu clorofilă – s-a născut un adevărat șarpe verde.
