De-a lungul secolelor, oamenii pregătesc alimente din fontăustensile, iar astăzi, articolele din fontă rămân populare, ceea ce demonstrează unicitatea acestui material pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie. Să analizăm în detaliu proprietățile sale miraculoase:
- Fonta poate fi folosită pe orice sursă de căldură și, în același timp, încălzită la orice temperatură, este netoxică și nu poate afecta sănătatea umană.
- Cu o capacitate termică mare, acest materialdistribuie uniform caldura si o retine foarte mult timp. De aceea, puteți găti sau prăji la foc mic – este necesar doar pentru a menține temperatura setată inițial.
- Pereții de la partea inferioară și laterală, precum și capacul produselor din fontă sunt încălzite în mod egal, astfel încât întregul volum al vasului, chiar și fără agitare, atinge același grad de pregătire și nu arde.
- Vasele de fier se încălzesc destul de încet,fonta este relativ scăzută pentru conductivitatea termică a metalului, dar căldura este distribuită uniform și este reținută mult timp. Fonta și gosjatnitsy sunt bune pentru feluri de mâncare care necesită pregătire lungă, de exemplu, tocană, pasăre sau pilaf.
Vase de gătit din fontă Vasele de gătit din fontă naturală pot fi fie «negru» si acoperite cu email. Vasele de gătit fără smalț au propriile caracteristici:
- Mai întâi – Astfel de vase de gătit din fontă sunt acoperite cu ulei tehnic, care protejează metalul de rugină. Acest ulei trebuie îndepărtat.
- Al doilea – pe suprafața metalului este necesar să se creeze un fel de acoperire antiaderentă din ulei vegetal polimerizat la temperatură ridicată.
Pregătirea poate fi făcută pe o placă sau într-ocuptor. Vasele trebuie spălate cu apă fierbinte și apoi șterse. Umpleți fundul tăvii cu sare de 1 cm grosime și calcinează pe plăcuță timp de 2-3 ore. Apoi turnați sarea și ungeți suprafața interioară a tigaiei cu ulei vegetal. Cast Iron emailat gătit nu este nevoie de nici o pregătire specială înainte de ispolzovaniem.Chistit turnat vase de fier, cu o contaminare mica poate fi orice detergent care nu conține clor, se spală bine, cu o poluare semnificativă ars pe reziduurile alimentare, folosiți bicarbonat de sodiu.
Nu spălați vasele din fontă cu bureți duri.produse de curățare abrazive, deoarece aceasta va îndepărta stratul de ulei antiaderent pe care l-ați creat și va deteriora smalțul vaselor de gătit emailate. Dacă stratul antiaderent este deteriorat, acesta poate fi restaurat. Ungeți vasele uscate, curățate cu generozitate cu ulei vegetal și introduceți la cuptorul preîncălzit la 160-200°C pentru 1-1,5 ore. De asemenea, vasele din fontă nu trebuie lăsate umede și alimentele gătite nu trebuie depozitate în ele – Fonta rugineste, asa ca dupa ce vasul este gatit, vasele trebuie spalate si sterse.
