prelate din piperFoto: Elena Moskalenko

gulaș

Gulasul este un hit al bucătăriei maghiare.La fel de legendare precum conservele sovietice Globus, Ikarus galben-acordeon și operete de Imre Kalman. Colecționarii de bestselleruri culinare mondiale încă se ceartă despre ceea ce este acest gulyás: primul gros sau al doilea lichid. Dar maghiarii înșiși nu își bat mintea peste definiții, ei pur și simplu servesc cu ospitalitate felul principal al bucătăriei lor. Este important ca în supă să „plutească” o treime din greutatea ei, ceapă, cartofi prăjiți și întotdeauna boia de ardei – dulce și picant: 600 g file de porc 1 mare; ardei dulce; 3 cartofi mari; 300 g de ceapă; l. faina; 2 linguri. l. ulei de măsline; 1 cățel de usturoi; l. boia macinata, piper negru si boabe de piper, dupa gust;prelate din piperInima bucătăriei ungureștiFoto: Elena Moskalenko Metoda: Tăiați fileurile de porc în medalioane mari. Piept de pui afumat. Ceapa tăiată cu pene. Pe un foc mare în fileuri de prăjit, piept și ceapă. Pune totul într-o tavă separată. Spălați cartofii și curățați-le; taie intr-un cub mare; se prăjește în aceeași tigaie ca și carnea. cartofi prăjiți Trimite myasu.Na top de tomate pentru a face o tăietură în formă de cruce, opărite cu apă clocotită, decojiți roșiile și curățate de semințe; Strângeți sucul într-o ceașcă și sfărâmați pulpa de tomate cu un cub. Cuburile de cacao se adaugă în tigaie la carnea prăjită cu șuncă, ceapă și cartofi; suc de roșii freca prin piper sito.Sladky tăiate în felii, se scot semințele și grătarul membrane pulpă, piei udalit.Vlit de apă în tigaie, astfel încât acesta a acoperit conținutul; cuișoare de usturoi, fără curățare, zdrobiți cu o latură plană a cuțitului și trimiteți la gulaș; sare, se adauga piper ras, se condimentează cu toate condimentele și se lasă să se fierbe la o temperatură moderată de minute 40-45.Prigotovit de umplere gulaș. Răsfoiți făina pe unt, turnați puțină apă și adăugați acest amestec în tigaie cu carne; fierbeți 10-15 minute înainte de îngroșare. Gulașul gata se toarnă pe plăcuțe de servire sau vase și se servesc cu ierburi proaspete.

Comentarii

comentarii