Rețete din bucătăria thailandeză Cele mai multe preparate thailandezebucătăriile, după cum probabil ați observat, sunt foarte picante, această tradiție a venit din India. Și acolo nu era atât un capriciu al gurmanzilor, cât o necesitate aspră, din moment ce picătura mâncării servea drept dezinfectant pentru apa proastă. Acum, desigur, există mult mai multe oportunități de a rezolva problemele cu apa, dar tradiția culinară s-a dezvoltat deja. Pentru stomacul european aceasta este o problemă destul de serioasă. Dar nu ar trebui să spălați sosurile fierbinți cu apă, nu va face nimic. Mai bine faceți la fel ca și thailandezii, care se confruntă cu dificultăți similare: luați mai mult orez. La urma urmei, orezul este unul dintre alimentele de bază, este atât de important pentru thailandezi încât cuvintele “orez” și “mâncare” sunt sinonime și sună ca “khao”. Ei numesc alte produse, precum legumele, peștele sau carnea, “kap khao” – “ce se mănâncă cu orez”. Un fel de mâncare thailandez preferat este supa tom yam gong, care este servită într-un samovar special din tablă. Desigur, te poți descurca cu o cratiță obișnuită, dar estetica va fi compromisă.
Pentru a obține un tom yum gong cu adevăratPentru un gust picant-acrișor, luați o mână de piper negru, rădăcini proaspete de coriandru și ghimbir și usturoi. Ai nevoie și de lămâie – o plantă de tip rogoz, a cărei tulpină, la o bază ușor îngroșată, are o aromă ascuțită de lămâie. Toate aceste condimente ar trebui zdrobite și zdrobite într-o masă omogenă Și baza celebrei supe – creveți, cu cât sunt mai mari, cu atât mai bine. Acestea trebuie decojite, lăsând coaja doar în vârful cozii. Coji și capetele nu se aruncă în niciun caz – Ei dau tonul gustului. După ce le usucă ușor pe un șervețel, se aruncă în ulei vegetal clocotit și se prăjesc până când cojile devin roz strălucitor și crocante. Acest lucru va dura aproximativ cinci până la șase minute. Abia atunci se adaugă apa de băut – astfel încât să acopere doar conținutul. Când lichidul fierbe, reduceți căldura. După gătire timp de 10 minute, bulionul se filtrează și se toarnă într-un samovar încălzit cu cărbuni sau într-un alt recipient. Acum, înainte de servire, pasta de condimente pregătită se dizolvă în bulionul nou fiert, se adaugă creveți decojiți, suc de lămâie, sos de pește. se adauga si se presara cu frunze de lamaie. O poți servi pe masă, impresionând oaspeții cu un preparat tradițional thailandez. Această supă poate fi servită cu calmar afumat pe bețișoare de bambus cu un sos special. Și desigur, orez. Un alt produs alimentar comun – tăiței, ca să îi poți servi și pe aceștia cu supa ta grozavă. Carnea în Thailanda este consumată destul de rar datorită costului ridicat și este adesea preparată doar la comandă. Dar se consumă mult pește și fructe de mare. Dar dacă doriți să obțineți desert după cină, cel mai probabil veți fi dezamăgiți, deoarece oamenii din Thailanda sunt indiferenți la dulciurile lor făcute dintr-un amestec de ouă, nuci de cocos, banane și orez lipicios nu sunt deosebit de populare în rândul străinilor. Așa că vă sfătuiesc să așteptați dulciurile până la vreo cafenea în stil european, unde este mai probabil să găsiți ceva potrivit.
În Thailanda, petrecerile și sărbătorile sunt foarte plăcutela festivaluri servește în mod necesar preparate tradiționale pregătite cu atenție, acesta este un semn de respect pentru obiceiuri și tradiții. Oaspeții sunt tăvi de aperitive, feluri de mâncare servite cu fructe exotice și bere thailandeză sau un whisky local. Pe masă se servește toate mesele dintr-o dată la gazda ar putea bucura de o cină împreună cu gostyami.Esli nu au fost în Thailanda, dar numai doresc să viziteze, dar nu este încă gata să mănânce alimente locale, amintiți-vă, în toate marile orașe puteți găsi un loc, în cazul în care vă hrănesc într-un european și nu aveți stick de ascuțite orez lipicios și fructe de mare spălate în jos cu apă rece ca gheața. Cu toate acestea, trebuie să luați încă o șansă și să încerce alimente naționale, și dintr-o dată veți găsi că nu este atât de exotice și nu sunt la fel de clare ca autor al acestor linii.
