Plăci de tăiat din lemn Faptul este căOamenii de știință microbiologi americani de la Universitatea din Wisconsin au putut descoperi că plăcile de lemn ucid bacteriile alimentare dăunătoare, în timp ce se simt foarte confortabil pe plăcile de plastic. În timpul experimentului, cercetătorii au „infectat” în mod specific. plăci de tăiat din lemn (diferite tipuri de lemn) și plastic cu bacterii care se găsesc cel mai des în carnea crudă, păsările de curte, fructele de mare, legumele, produsele lactate (salmonella, listeria, E. coli). Spre surprinderea lor, 99,9% dintre bacteriile de pe scândurile de lemn au murit în primele 3 minute, în timp ce pe scândurile de plastic numărul lor a rămas neschimbat. Lăsate peste noapte la temperatura camerei, bacteriile au dispărut aproape complet până dimineața de pe scândurile de lemn, dar numărul lor a crescut pe scândurile de plastic.
Înainte de aceste studii, era general acceptat căplacile de plastic sunt mai sigure deoarece nu lasa fisuri sau taieturi in care se pot acumula bacterii. Acum a devenit clar că – chiar mai sigur: chiar dacă bacteriile se adună în crăpături, copacul le distruge. Totuși, acești oameni de știință americani sfătuiesc să urmeze regulile de igienă de bază atunci când folosesc scânduri de lemn: clătiți-le bine sub apă fierbinte cu detergent de vase, ștergeți-le cu un prosop de hârtie și folosiți diferite plăci pentru carne și legume/fructe.
