Delicitatile lumii, aripioare de hering saurață uscate, felii și fierte în cuib bulion Randunicii, ouă stricate, care nu fi numit putred, pentru că lor speciale timp de câteva luni, păstrate într-o soluție specială, care constă din sare, var și cenușă de lemn, - toate acestea sunt mâncăruri pur naționale din China pe care nu o avem. Și în China, aceste feluri de mâncare nu sunt consumate atât de des, cel puțin nu în zilele lucrătoare. Șerpi, înghițiți cuiburi? O chestiune de gust și de obișnuință. Chinezii nu ne plac brânza și untul. Acestea le numesc lapte rasfatat. Mulți au văzut pe rafturile supermarketurilor și au încercat chiar brânză Roquefort, acoperită cu mucegai verde, dar nu toată lumea a auzit despre mâncarea suresă națională "surstreming". Potrivit gustului său, acest fel de mâncare poate pretinde locuri înalte în clasificarea delicateselor, iar prin miros se poate compara numai cu ouăle chinezesc - ouăle putrezite și durianul fructelor regale. De regulă, nimeni nu dezvoltă în mod deliberat astfel de delicatese cum ar fi surstromingul. din întâmplare, iar cazul este încă destul de neobișnuit. În secolul al XVI-lea Suedia a fost în război pentru dominarea mării cu orașul german Lübeck, flota care la acel moment a fost superior suedez Marinei, suedezii și acest lucru a creat o mulțime de probleme, a fost foarte dificil să se importe mărfuri pe mare în Suedia, care au fost necesare pentru a menține produsele armii.Zapasy capacitatea de luptă inclusiv sarea, care a fost folosită pentru conservare - mâncarea principală din armata suedeză - a fost rapid epuizată. Unii dintre furnizori pentru a salva conservantul deficitar au început să nu raporteze sarea în butoaiele de pește. Ca urmare a unor astfel de fraude, prost conservate de pește și a început să miros neplăcut - ea pur și simplu, ar protuhla.V condiții normale, cu siguranță, aruncate, dar, așa cum spune legenda, apoi, la momentul o lipsă acută de alimente, nici o alegere, și a dat hering soldaților, care, spre surpriza tuturor, o mâncau cu bucurie. După cum sa dovedit, nu a gustat deloc un pește putrezit, dar cineva și-a gustat gustul acru. Peștele nu este putred, ci "încurcat". A existat un zvon despre noua fel de mâncare suedeză neobișnuită și, din moment ce sarea a fost costisitoare la vremea respectivă, chiar și în timp de pace, în nordul Suediei, unde nu era ușor să cumpărați alimente proaspete, fermentația heringului a devenit o metodă comună de conservare a acesteia. , originea vasului național suedez. Încă de atunci, suedezii își prețuiesc moștenirea culinară specială. Nu toată lumea crede această legendă. Potrivit unor oameni de știință, peștele a fost conservat prin metoda "fermentației" cu mult înainte de secolul al XVI-lea, atât în Suedia, cât și în altă parte a emisferei nordice. Indiferent de originea superstarmării, acest pește a avut întotdeauna un miros puternic. Însă, în ciuda mirosului, astăzi se servește la banchete și este considerat o delicatesă. Acum, însă, puțini oameni mănâncă această delicatesă pentru prânz sau cină în fiecare zi. În mod surprremming, mai degrabă, este obișnuit să inviți invitații. Pestele a devenit popular în întreaga Suedia. Acest fel de mâncare rămâne un fenomen pur suedez. Puțini oameni din afara țării au auzit vreodată de surpriză, încercând mult mai puțin. Prin urmare, străinii care au fost invitați la această delicatețe și nu au avertizat despre particularitățile sale, au suferit în mod inevitabil șoc cel puțin de două ori. Prima dată când recipientul a fost deschis și mirosul sa răspândit. Desigur, oaspetele a concluzionat în mod logic că produsul sa deteriorat, iar proprietarul, bineînțeles, ar arunca cutia și ar oferi altceva. Apoi a venit cel de-al doilea șoc, când gazda și oaspeții au început să mănânce pești furioși și cu mare plăcere. În anii 1930 sa încercat introducerea mâncărurilor suedeze către americani. Dar când ofițerii vamali au deschis o bancă la New York, ei au crezut că au suferit un atac cu gaz. Produsul a fost declarat "impropriu pentru consum". Cu toate acestea, suedezii înșiși nu sunt unanimi în atitudinea lor față de heringul "parfumat". Acest tip de hering nu lasă pe nimeni indiferent. Ea este fie adorată, fie nu este tolerată. Anders Sparman, care la mijlocul secolului al XVII-lea a fost medicul curții reginei Christina Augusta, a scris că mirosul de supraîncărcare seamănă cu excrementele proaspete. Iar faimosul botanist suedez al secolului al XVIII-lea, Karl Linnae, dimpotrivă, a cântat laude pentru acest fel de mâncare și chiar a făcut niște rețete valoroase pentru pregătirea sa. În străinătate, suedezii spun adesea că sunt cei mai deprimați pentru superstreme. Pentru o dată, s-au făcut încercări de succes pentru a scăpa de miros. Dar, în această formă, super-investiția nu a avut un succes comercial, deoarece, potrivit gurmanzilor, un sudorant fără miros nu este un super-flux. Uneori sunt capturate cu lingonberries și spălate cu lapte. Dar, cel mai adesea, peștele se pune pe pâine și unt, presărat cu ceapă fin tăiată, roșii și cartofi. Este preferabil să se utilizeze o sursare cu bere rece sau vodcă. Surströmming hrănit în așa fel, am găsit mulți admiratori, care au fost o dată protivnikami.Nedavno fervent autoritățile sale aviatice suedeze au decis să interzică vânzarea de surströmming în construirea aeroportului Arlanda din capitală se tem că în cazul în care un astfel de borcan să explodeze la bordul aeronavei, unii pasageri nervoase cred că au devenit victime ale atacului cu gaz.
