Atunci când se menționează brânza cremă moaleMascarpone vine imediat în minte Un strat de tort de burete subțire îmbibat cu cafea tare și marsala mastica dulce, plus un strat de mascarpone cel mai delicat bătut în cremă cu gălbenușuri de ou și spumă de proteine ... Obligatoriu la meniul tuturor restaurantelor italiene celebre.
Desert cu Mascarpone Dar, așa cum se spune, nu există tiramisuUna este renumită pentru brânza mascarpone. Desigur, el este bun în el însuși. Atât de bun ca unic. Este produsă în Lombardia din smântână din lapte de bivol. Cu toate acestea, aceste animale nu sunt atât de multe în regiunea italiană menționată, iar mascarpona este prea populară și solicitată în întreaga lume. Prin urmare, în tehnologia stabilită de fabricare a brânzei, sunt permise unele deviații de la regulile tradiționale. În special, este permisă utilizarea laptelui de vacă pentru obținerea de cremă. Dar, așa cum afirmă producătorii italieni, acestea sunt vaci absolut "speciale", hrănindu-se cu plante și flori speciale din Lombardia. Astfel, laptele este complet "special", parfumat și unic. Nu vom pune la îndoială legenda inventată de producătorii italieni pentru a crea un brand global puternic "Mascarpone". Crema de brânză a acestui brand merită în mod corect popularitatea și dreptul de a fi numit special. Să mergem mai bine la deserturile care pot fi făcute din acest produs unic. Dolce di mascarpone Acest desert este foarte asemănător cu tiramisu tradițional, dar este mult mai simplu (ceea ce nu înseamnă mai rău). Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 500 gr. Masca de brânză Mascarpone, 5 ouă (separați gălbenușurile de albi), 10 linguri de zahăr pudră, orice lichior de cafea pentru impregnare (câteva linguri), biscuiți achiziționați fără umplere (sau puteți coace "degetele doamnelor" pe cont propriu). din două părți - bază de biscuiți și cremă de sus. Inițial pregătește stratul inferior. În apă fiartă cu apă fiartă (puțin mai puțin de jumătate de sticlă) se diluează lichidul. Două sau trei linguri. Dacă este mai mult, atunci gustul alcoolului va fi mai strălucitor, iar acest lucru nu este pe placul tuturor. Apoi, cookie-urile sunt alternante și foarte repede înmuiate în soluția de apă-lichior și în rânduri dense plasate pe fundul formei cu laturi înalte, formând o "pardoseală" de biscuiți. De ce graba? Punctul este apa caldă: este imediat absorbită în biscuiți și, dacă rămâneți, tortul de burete se poate transforma pur și simplu în ovăz.
Următorul pas este pregătirea cremelor de brânză. La început, întreaga mascarponă este frământată și bătută cu un mixer. Apoi, gălbenușele sunt albe cu cinci linguri de zahăr pudră, acest amestec este introdus în cheag și totul este frământat corespunzător. Apoi, proteinele biciuite și zahărul de glazură rămas. Spumă foarte puternică și dublare în volum. Proteinele gata preparate sunt introduse cu grijă și încă o dată bifate bine cu un mixer. Crema finită este așezată pe baza de biscuiți pregătită anterior. Partea superioară este egalizată, iar dolce di mascarpone este trimisă la frigider pentru a se absorbi și a se îngroșa. Înainte de a servi, puteți stropi desertul cu pudră de cacao (sită printr-un filtru). Și puteți pune pe partea de sus un strat de fructe proaspete (afine, afine, căpșuni, căpșuni, zmeură, mure). Inghetata cu mascarpone
Va trebui să faceți acest desert.Următoarele ingrediente: 350 gr. Mascarpone, 60 gr. zahăr, 3 gălbenușuri, 100 gr. grăsime de lapte, 2 linguri de brandy. Primul lucru din spumă luxuriantă a bătut gălbenușurile cu zahăr. Apoi, toate celelalte ingrediente sunt adăugate la această masă. Întregul amestec este amestecat bine câteva minute, după care este transferat în congelator și trimis în congelator. După o oră de congelare, înghețata viitoare este extrasă din nou în lumină și bătută cu un mixer timp de aproximativ cinci minute. O altă oră a fost trimisă la congelator și apoi bifată din nou. După aceea, ultima dată trece etapa de îngheț. După trei ore, înghețată gata preparată poate fi așezată pe boluri de înghețată, decorate (cu fructe de padure, ciocolată sau nuci) și servite pe masă. Salată de fructe cu mascarpone Prepararea salatelor de fructe este întotdeauna ușoară. Această rețetă nu face excepție. Veți avea nevoie de: brânză topită Mascarpone (250 gr.), Fructe proaspete (portocale, banane, kiwi, piersici, caise, ananas) sau fructe proaspete (pădure sau grădină). boabe). Puneți salata finită în bolurile de înghețată, răcoroase. Înainte de servire, decorați-vă cu orice nuci zdrobite și ciocolată rasă. Secretul principal al popularității mascarpone constă în gustul său uimitor de cremă, consistența delicată cremoasă și capacitatea uimitoare de a se combina cu ușurință cu o varietate de produse. Brânza italiană este bună nu numai în deserturi, ci și în gustări și în feluri de mâncare principale. Este invariabil excelent în sine, într-o formă pură, necombinată. Adevărat, entuziasmul excesiv al mascarponei poate "lovi" serios pe figură. Peste 90% din brânză este constituită din smântână, iar conținutul său în grăsimi este de aproximativ 50%. Cu toate acestea, cine se gândește la acest lucru atunci când vine vorba de un astfel de produs delicios?
