Moscova borsch
Ce poate fi mai bun decât o farfurie cu borș înfocat într-o zi rece de toamnă? Aproape nimic! Să pregătim borșul de Moscova. Se gătește fără cartofi, dar cu un sortiment apetisant de produse din carne.
Foto: Denis KulikovInvestiții:
- 700-800 g lopată de carne de vită
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 sfecla rosie
- 1 tomate
- 1 lingura. l. oțet de cidru de mere
- 2 lingurițe. zahăr granulat
- 2 cuișoare de usturoi
- 50 g de grăsimi sărate
- patrunjel și verde mărar
- jumătate de furculiță de varză medie
- 4 litri de apă
- 2 lingurițe. sare
- 2 cârnați
- 100 g de slănină afumată fiartă
- 100 g cârnați doctori
- 100 g cârnați afumați "Moscova"
- 100 g file de pui afumat
- 100 de grame de șuncă
- 4 linguri. l. ulei vegetal
- smântână, măsline, lămâie pentru depozitare
Pregătirea: 1. Gatiti la foc mic pentru doua ore de bulion de carne de vita, indepartand cu atentie spuma. Sare la o oră după fierbere. În timp ce bulionul se prepară, trebuie să aveți grijă de legume și ingrediente din carne. Varza de varza fin tăiat, sfeclă tăiat sau frecat cu paie subțire, morcovi - pe un răzuit mic, se toaca fin ceapa. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul, puneți ceapa și morcovii tăiați, treceți timp de 5 minute. Apoi adăugați roșii rase (coaja va rămâne pe răzătoare), și după 5 minute, sfeclă, zahăr și oțet. Acoperiți cu un capac, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând. Adăugați varză, untură tocată, usturoi și verdeață și lăsați-o încă 15 minute. Carne de delicatese tăiate în fâșii, cârnați - felii. Din bulion scoateți carnea, separat de piatră, tăiați carnea în benzi. În supa de fierbere puneți ingredientele din carne și conținutul tăvii de prăjit. Gatiti timp de trei minute, lăsați-l sa se raceasca sub capac timp de 20 de minute. Serviți cu o felie de lămâie, câteva măsline și verde. O selecție de ingrediente din carne poate fi oricare. De obicei, pentru borsch Moscova ia 5-6 tipuri de produse din carne (cârnații sunt obligatorii!). Dacă, dragi hostess, pregătiți-vă pe soțul dvs. iubit un astfel de borsch de lux - întrebați-l pentru tot ce doriți!
