Stridii la Moscova COMPANIE BUNĂ Pâine de secară,din otet de vin cu salota — însoțitorii tradiționali ai stridiilor. Și lămâile au apărut pe această listă cu un motiv. Picătură de acid — o modalitate sigură de a verifica dacă o stridie este în viață sau nu. În ceea ce privește băuturile, cei mai buni însoțitori pentru crustacee sunt vinul alb sec, șampania brută și… vodcă. Stridii sărate — o gustare excelentă pentru alcool tare OPT LUNI Fiecare gurmand știe că sezonul stridiilor durează din septembrie până în aprilie, dar nu toată lumea știe de ce. Un motiv datează de mult. mai, iunie, iulie și august — lunile sunt calde, stridiile — produsul este perisabil. Frigiderele nu existau atunci, precum și modalități rapide de livrare a produsului. Acum există frigidere și avioane, dar consumul de stridii vara încă nu este acceptat. În acest moment, moluștele sunt ocupate cu auto-reproducere și devin albe în aspect tulbure și au un gust specific. Dar acest lucru se aplică doar pentru «sălbatic» stridii Rudele lor crescute la fermă sunt delicioase în orice moment al anului. Acesta nu este doar un fel de mâncare rafinat, ci și un adevărat depozit de componente utile: zinc, fier, magneziu, cupru, calciu, sodiu, iod, fluor, fosfor, glucoză, vitamine A, B1, B2, B6, C, PP, B12. Și, în același timp, delicatesa conține doar 2 grame de grăsime și vreo 60 — 70 de calorii la 100 de grame. Deși la prima vedere la stridiile strălucitoare și uleioase, poate părea că este doar o grămadă de grăsime. Iată încă o confirmare a modului în care aparențele pot fi înșelătoare. Apropo, despre aspect. Un depozit al celor mai valoroase elemente, stridiile au cel mai benefic efect asupra stării pielii, părului, unghiilor și a întregului corp. Cosmetologii nu au omis să profite de acest lucru. Nu, nu există încă creme cu extract de stridii. Dar, în beneficiul frumuseții noastre, funcționează o mulțime de produse cu minerale și oligoelemente. De exemplu, crema anti-îmbătrânire Age Re-Perfect, L’Oreal cu calciu sau Head & Umeri cu zinc PENTRU BENEFICIUL AFACERII În timp ce oamenilor obișnuiți pur și simplu le plăcea să mănânce stridii, oamenii de știință nu au renunțat să încerce să afle de ce moluștea are un efect atât de benefic asupra potenței și libidoului. S-a dovedit că problema este în aminoacizi speciali care cresc producția de hormoni sexuali la reprezentanții ambelor sexe. Vă rugăm să rețineți că tratamentul termic distruge aceste substanțe. Deci este mai bine să mănânci stridiile crude. Bărbații au un alt motiv legitim pentru a consuma creaturi marine: zincul pe care îl conțin este responsabil pentru calitatea și cantitatea spermei ÎN ADEVĂR GURMANZIȚII au încercat de mult să explice capacitatea stridiilor de a crește sexualitatea. De exemplu, se credea că din moment ce aceste moluște — Hermafrodiți, atunci au o încărcătură dublă de energie sexuală. Și îl împărtășesc în mod activ cu cei care mănâncă. Bisexualitatea stridiilor a dat naștere unui alt mit uimitor — Se presupune că consumul de crustacee dă naștere unor tendințe homosexuale. De ceva timp, acest lucru a redus semnificativ popularitatea delicatesei. Din fericire, concepția greșită s-a risipit rapid. Dar a mai apărut ceva: «real» (viu, bun, scump, suculent, gustos etc.) stridia scârțâie sfâșietoare, pierzându-și viața în gură. Luați-o ca pe o axiomă: moluștele, în principiu, nu scot niciun sunet. Iar scârțâitul era cel mai probabil un trosnet din spatele urechilor unui gurmand.
ORIGINEA SPECIILOR În natură sunt douăprincipalele tipuri de stridii: «plate» Stridii plate (europene) și «deep» Stridii adânci (japoneze). Primele trăiesc pe coasta Mării Mediterane și Oceanului Atlantic și sunt denumite în funcție de regiunea de cultivare: Maren Oleron, Belon, Bouzig etc. Cele din urmă au fost găsite inițial doar în Oceanul Pacific, lângă coasta Japoniei. Dar în anii 60 ai secolului trecut, o navă cu o încărcătură de stridii japoneze s-a scufundat în largul coastei Portugaliei. Celui din urmă îi plăcea apa europeană. Au prins rădăcini, au început să dea roade și să se înmulțească. «Nume» stridiile adânci se dau în mod tradițional în funcție de metoda de cultivare: huitre pleine mer (în adâncuri), la fine de claires și la speciale de claires (în cuști ALEGE CE VREI O condiție indispensabilă pentru a obține o plăcere maximă de la stridii). x2014; trebuie să fie impecabil de proaspete. Prin urmare, o «delegație»zboară la restaurantul In Vino o dată la trei zile. creaturi marine proaspăt prinse. În momentul de față, sortimentul include 15 soiuri de stridii din 7 țări. mândrie specială — stridii uriașe Kuril cântărind 800 de grame fiecare. Destul pentru toată lumea! Restaurant In Vino: Moscova, Bolshaya Yakimanka, 39, or. (495) 230 3430
