Beneficiile vinului alb Ca rezultat al experimentuluiOamenii de știință de la Facultatea de Medicină de la Universitatea din Connecticut din Farmington au descoperit că șobolanii cărora li s-a administrat vin alb în dieta lor au suferit mai puțin în timpul stopului cardiac, comparativ cu animalele cărora li s-a administrat doar apă sau apă resveratrolul, care se găsește numai în cojile de struguri, potrivit unui raport de cercetare publicat în revista New Scientist. Vinul alb din struguri decojiti nu contine resveratrol. Se crede că resveratrolul este cauza așa-numitului «paradox francez» (aport mare de alimente grase si rate scazute de boli de inima) cu un consum moderat de vin rosu. Nu doar vinurile roșii pot face acest lucru, spune liderul studiului și biologul molecular Dipak Das. Potrivit lui, „bobul în sine poate avea același efect ca și coaja”. Ca urmare a unor studii moleculare atente ale celulelor cardiace, oamenii de știință au ajuns la concluzia că tirozolul și hidroxitirosolul conținute în vinul alb au același efect ca resperatrolul din vinul roșu, și anume — protejează mitocondriile, «centrala de putere» celule pe baza de materiale de la Inopressa.
