Beneficiile orezului Oricine nu știe ce este orezul șinu a mâncat-o într-o varietate de feluri de mâncare? Orezul este cel mai popular produs cerealier și alimentar din lume, iar Rusia nu face excepție. Istoria cultivării sale ca o cultură alimentară are mai mult de 6000 de ani. În acest timp, apariția sa pe Pământ a dobândit numeroase legende și mituri. Acest cereal a fost fundamentul bunăstării multor imperii care au apărut, au înflorit și au dispărut în Est. Acum, această răspândirea culturii la toate continentele pământului, a fost adaptat pentru o varietate de condiții climatice, și-a găsit locul în produsele alimentare și obiceiurile majorității națiunilor pământului și în figura lor rus kuhnyah.V naționale a adus relativ recent, în urmă cu mai puțin de 300 de ani. Am adoptat soiuri de orez rotund, din care popoarele din Rusia au învățat să gătească cereale delicioase, supe și, bineînțeles, pilaf. Din cauza creșterii cererii și condițiile climatice limitate din Rusia, cu care este posibil să crească orez, acum o mulțime de cereale de orez le-a importat în străinătate, dar producția internă Kuban și alte este încă popular și de a concura cu succes cu lumea importnymi.V există mii de diferite tipuri de orez, cu toate acestea în practică într-o anumită localitate sunt utilizate doar câteva soiuri și tipuri de prelucrare a cerealelor sale. Se crede că cea mai mare parte a orezului cultivat este consumată în locurile de producție. Cel mai adesea, boabe de orez variază în lungime - rotund, cereale srednezerny și lung - care sunt utilizate în mod diferit, și au fiert orezul svoystvami.Kruglozerny inerent cultivate numai în China, Japonia, Italia și Rusia. Boabele sale conțin cea mai mare parte a amidonului și au proprietatea de a absorbi o cantitate mare de lichid atunci când pregătesc feluri de mâncare, făcându-le moi sau cremoase. Cele mai frecvente alb orez cu bob rotund, din care prepara sushi, terci, plăcinte, caserole, budinci și diverse orez deserty.Srednezerny este cultivat în principal în Italia, Spania, SUA și Australia. Prin proprietățile sale este asemănătoare cu cerealele rotunde, dar are calitatea de a absorbi aroma celorlalte ingrediente ale vasului preparat și lipi ușor împreună. Orezul cu granulație medie este alb și maro. Soiul alb este folosit pentru supe sale și astfel de feluri de mâncare populare paella și risotto, și maro - pentru produse alimentare locale, nutriție a copiilor și a orezului starikov.Dlinnozerny este comună în țările din Asia (India, Vietnam, Thailanda, etc.), precum și în SUA continent și în Australia. Are un boabe lungi și subțiri, atunci când gătitul nu se lipeste împreună și nu fierbe, absoarbe o cantitate moderată de umiditate. În întreaga lume, atât orezul alb și maro cu granulație lungă sunt populare. În comparație cu alte tipuri de orez, el este mai versatil și este potrivit pentru a face o mare varietate de preparate din bucătăria europeană și orientală, salate, garnituri la orice fel de mâncare din carne sau pește, precum și mâncăruri din fructe de mare.
Printre numeroasele varietăți de orez cultivateîn lume, se remarcă soiuri deosebit de apreciate pentru gustul și aroma lor unică: basmati, iasomie, arbore și orez sălbatic. "Basmati" crește la poalele Himalaya, este mai lung decât orezul alb de oase lungi obișnuit și are un gust și o aromă excelentă. Din aceasta, veți obține excelente plov și mâncăruri laterale atunci când gătiți "sub capac" sau "pentru un cuplu". „Jasmine“ este cultivat în Thailanda - casa de orez cultivate, El Long, alb, are un strat subțire de „lăptos“ aromă pentru gătit mâncăruri exotice și picante orientale, gătite „sub capotă“. "Arborio" este o orez italian cu granulație medie, care preia prepararea gustului și a aromei altor ingrediente ale vasului, este ideal pentru pregătirea supei și a risotului. Pentru a nu digera, este scos din foc puțin mai devreme, apoi este digerat în câteva minute, iar boabele își păstrează forma. "Orez sălbatic" este o rudă sălbatică pe termen lung a orezului plantat în zona marilor lacuri nord-americane. Are un conținut crescut de fibre, elemente nutritive și vitamine, are un grăunte foarte lung de culoare maro închis sau negru. Boabele sunt foarte dure, așa că sunt înmuiate câteva ore și se fierbe timp de 40-60 de minute. "Orez sălbatic" este folosit pentru salate, supe, gustări calde și reci, umpluturi și deserturi. Este deosebit de bun ca o farfurie laterală de a pescui într-un amestec cu orez aburit cu cereale lungi.
