Tradițiile naționale de cafea vorbesc despre țarămult mai mult decât se vede. Puțină imaginație - și cel mai probabil veți găsi o oarecare corespondență între ardoarea italiană și espresso arzător (cu excepția cazului în care, desigur, aceasta nu este o consecință și o cauză), ideea italiană de Dolce Vita și zeitatea spumoasă a cappuccino, francez. reținere și laconic cafe au lait, rafinament austriac și variații elaborate de cafea ale imperialului... Câteva cuvinte din vocabularul cafeleiCafea fără cafeina – cafe descafeinadoCu lapte fierbinte – con leche calienteC cu lapte cald – con leche templadaCu lapte rece – сon leche friaSugar substitute – sacarinaCoffee in a cup – cafe en una tazaWith ice – сon hielo Prima mea cunoștință cu cafeaua spaniolă a avut loc pe insula Tenerife și nu pot să-mi amintesc fără să mă înfior. Într-un local cu aspect decent, în loc de cappuccino comandat, au adus cafea neagră (și cu gust destul de neplăcut) cu o praf de frișcă, destul de evident stors dintr-o cutie. Este greu de imaginat o blasfemie mai mare, așa că cafeaua spaniolă a fost pusă pe bloc de ceva timp. Și a fost reabilitat doar câțiva ani mai târziu în Andaluzia, ale cărei tradiții de cafea sunt demne de cea mai detaliată discuție, la fel ca și cafeaua în sine, însă, nu trebuie uitată în Spania continentală. Nu comandați niciodată un cappuccino aici - vă vor aduce băuturi în Andaluzia se beau cafea cu lapte și cafea cu alcool! Se servește nu în căni, ci în căni de sticlă. Din această cauză, din obișnuință, îți arzi constant degetele și îi blestești pe oamenii care, după ce au inventat un mod atât de ciudat de a bea cafea, nu s-au gândit la suporturile pentru pahare. Cu toate acestea, ceștile de cafea nu sunt un moft inactiv. Au o misiune importantă. În Andaluzia, există opt tipuri de cafea cu lapte - și diferă în raportul dintre cafea și lapte și, în consecință, nuanța de culoare a cafelei pe care o poți admira printr-un pahar transparent.
Puteți bea cafea cu lapte. Deci, 8 Andaluzsoiuri de cafea lapte: 1. Largo - cel puțin 80% din cafea și un pic de lapte2. Semi largo - 70% din cafea, laptele este puțin mai mult de 3. Solo corto - cafea 60%. Mitad - cafea și lapte în mod egal. Entre Corto - 40% cafea, lapte începe să prevaleze6. Corto - 30% cafea și două treimi din lapte, cea mai populară variantă dimineață7. Sombra - 20% cafea, restul laptelui8. Nube - doar 10% cafea, gust foarte delicat Dacă nu doriți cafea cu lapte, comandați o cafenea solo. Este recomandat să încercați cel puțin jumătate din tipurile de cafea din lista noastră. Sunteți surprinși să aflați cât de semnificativă o picătură suplimentară de lapte afectează gustul băuturii și că numai una care vă place foarte mult. Revenind la începutul articolului nostru - cum caracterizează caracterul național al spaniolilor? Mi se pare că atenția la cafea demonstrează valoarea individualității umane. Fiecare persoană unică are cafeaua proprie cu lapte! Pentru ocazii speciale (pe care localnicii o consideră mahmureala dimineața) este karahiyo (carajillo), cafea cu alcool. La comanda karahiyo, specificați - con coac (cu brandy), con ron (cu rom), con anis (cu tinctura de anason).
Café Central - cea mai veche cafenea din Malaga
Acest timp mic, dar la vârf este foarte aglomeratO cafenea în centrul orașului Málaga este cel mai faimos loc pentru petreceri de cafea din Andaluzia. Interiorul Café Central este foarte modestă și chiar puțină. Decorul principal este un mozaic de perete, care prezintă în mod clar variantele de cafea andaluză cu lapte. Chelnerii se grăbesc aici ca pe nebuni, deci este destul de greu să le prindem, numai perseverența și tenacitatea vă garantează un serviciu rapid. Este mai bine să veniți aici dimineața (înainte de pranz), apoi, în plus față de cafea excelentă, puteți comanda churros - batoane delicioase de aluat sărat, prăjite în grăsime adâncă. Ei aduc cafea în conformitate cu regulile - negru, într-o ceașcă de sticlă și, după ce i-au pus deja în fața ta, camamero va turna lapte dintr-o cană, pe care nu o are la locul de muncă.
