Moment istoric Din sparanghel imemoral(este sparanghel) cucerește inimile și stomacurile omenirii. Vechii greci, romani și chiar egipteni au fost familiarizați cu această legumă de la început. Aceștia i-au onorat atât de mult încât au imortalizat imaginea sparanghelului asupra sarcofagilor faraonilor. Din păcate, odată cu prăbușirea marilor imperii, popularitatea sparanghelului a dispărut. Dar în secolul al XV-lea a avut loc întoarcerea triumfală la scena gastronomică mondială. Succesul a fost asurzitor: recompensând titlul de "legume regale" și afecțiunea blândă a celor puternici. În Germania a existat un decret care interzice agricultorilor să vândă sparanghel pe piață. Întreaga recoltă sa dus la curtea regală. Iubitorul Ludovic al XIV-lea, care la numit principalul lui favorit, nu a rezistat farmecului de sparanghel.
Gătit sparanghel gust și varietate de culoarenuanțele de sparanghel pot fi confuze pentru gourmetul novice. De fapt, totul este foarte simplu. Alb - acestea sunt lăstari tineri care se ascundeau de lumina soarelui. De aceea au un gust atât de delicat. Nuiele verzi s-au familiarizat deja cu soarele și au dobândit o ușoară amărăciune picantă. Iar cel mai exotic, sparanghel purpuriu, este un fel de veteran. Sparanghelul verde devine violet pe măsură ce se maturizează. Și aici principalul lucru este să nu pierdeți momentul: lăstarii verzi cu un cap violet își păstrează suculența și dobândesc un gust foarte bogat, cu multe nuanțe. Și sparanghelul complet liliac este potrivit doar pentru decorarea buchetelor de flori, dar nu și pentru mâncare, deoarece devine foarte dur și fibros. Cât de simbolic! Mă întreb dacă soarta depinde de aspect? În cazul sparanghelului, da! Asemănarea evidentă cu organul genital masculin i-a asigurat faima de puternic afrodiziac. Vechii greci au făcut din sparanghel chiar unul dintre atributele cultului zeiței iubirii Afrodita și au decorat patul proaspăt căsătoriților cu lăstari. Ideea nu este doar în aspectul picant al legumei, ci și în calitățile sale nutritive. Mai precis, într-un conținut ridicat de asparagină - o substanță care stimulează activitatea ureterelor și îmbunătățește fluxul sanguin. Cariera gastronomică a sparanghelului a fost precedată de o carieră medicală. La început, oamenii au perceput-o ca pe o plantă medicinală. Romanii au folosit sparanghelul ca antidepresiv, chinezii au tratat tuse cu el, egiptenii l-au folosit pentru ficat, iar grecii pentru rinichi. Medicii moderni recomandă sparanghelul ca diuretic, precum și un fel de mâncare gourmet dietetic pentru cei care caută o siluetă subțire. Dar efectul curativ real nu este posedat de lăstari de sparanghel, ci de rădăcinile sale. Un decoct al acestora ameliorează problemele pielii, normalizează tensiunea arterială, elimină toxinele din corp și facilitează munca rinichilor și a ficatului. Una peste alta, sparanghelul este echilibrul perfect între gustos și sănătos.
